Bucătăria coreeană s-a dezvoltat în ultimele secole. Provenind din vechile tradiții agricole și nomade din peninsula coreeană și sudul Manchuriei, bucătăria coreeană a evoluat printr-o interacțiune complexă a mediului natural și a diferitelor tendințe culturale. Ingredientele și felurile de mâncare variază în funcție de provincie, dar multe feluri de mâncare regionale au devenit naționale, iar felurile de mâncare care au fost odinioară locale au proliferat în diferite variații în întreaga țară.

Bucătăria coreeană

coreean

Bucătăria coreeană se bazează în mare parte pe orez, legume și carne. Mâncărurile tradiționale coreene sunt notate pentru numărul de garnituri care însoțesc orezul cu cereale scurte gătit cu abur. Ingredientele utilizate în mod obișnuit includ ulei de susan, doenjang (pastă de fasole fermentată), sos de soia, sare, usturoi, ghimbir, fulgi de piper, gochujang (pastă de chili roșu fermentat) și varză.

Kimchi (varză picantă murată) se servește aproape întotdeauna la fiecare masă. Există nenumărate soiuri de kimchi cu variații regionale și sunt servite ca garnitură sau gătite în supe și mâncăruri din orez. Coreenii produc în mod tradițional suficient kimchi pentru a rezista pe tot parcursul sezonului de iarnă, deoarece alimentele fermentate se pot păstra câțiva ani.

Mic dejun tradițional complet coreean

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Naomi Imatome

Un mic dejun tipic coreean nu este atât de diferit de celelalte mese ale zilei, cu excepția poate un pic mai ușor (sau cu mai puține banchan sau garnituri). Orezul, un castron mic de supă sau tocană și orice număr de banchan ar constitui de obicei prima masă a zilei.

Deoarece un mic dejun tradițional coreean are orez, supă, carne și o gamă completă de garnituri, acest mic dejun include coaste scurte la grătar (galbi), salată picantă de fructe de mare, orez cu germeni de fasole (kongnamul bab), pește condimentat picant, supă rece de castravete ( oi naengguk), alge condimentat și bandă de ridichi kimchi (moo saengchae).

Mic dejun coreean cu ouă și tofu

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Naomi Imatome

Acest mic dejun coreean include o omletă de legume, tofu cu sos de soia condimentat, orez gătit cu fasole roșie și neagră, kimchi de ridiche (kaktugi) și salată de col.

Sandwich cu pâine prăjită cu ou mic dejun coreean

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Naomi Imatome

Acest sandviș coreean de mic dejun, vândut de vânzătorii ambulanți din orașe, este denumit în mod obișnuit tost-u (pâine prăjită) sau gaeran tost-u (pâine prăjită cu ouă). Nu este atât de diferit de sandvișul cu ou american, dar adăugarea de varză și un praf liber de zahăr brun îl fac unic coreean.

Mic dejun coreean cu fructe, pâine și ouă

"data-caption =" "data-expand =" 300 "data-tracking-container =" true "/>

Molidul/Naomi Imatome

Coreenilor le plac ouăle și pot fi servite la orice masă a zilei. Acest mic dejun coreean în stil occidental are ouă prăjite, fructe, pâine albă în stil japonez de la o brutărie coreeană și unt de căpșuni local.

Deși în mod tradițional nu există o categorie separată de „alimente pentru micul dejun”, așa cum există în America, este acum destul de obișnuit ca coreenii să mănânce alimente occidentale precum cereale, pâine sau produse de patiserie la micul dejun.