Departamentul de Științe Nutritive, Universitatea Rutgers, New Brunswick, New Jersey, SUA

mesajul

Departamentul de Științe Nutritive, Universitatea Rutgers, New Brunswick, New Jersey, SUA

Freeman School of Business, Tulane University, New Orleans, Louisiana, SUA

Departamentul de Psihologie, Universitatea Rutgers, New Brunswick, New Jersey, SUA

Departamentul de Științe Nutritive, Universitatea Rutgers, New Brunswick, New Jersey, SUA

Departamentul de Științe Nutritive, Universitatea Rutgers, New Brunswick, New Jersey, SUA

Freeman School of Business, Tulane University, New Orleans, Louisiana, SUA

Departamentul de Psihologie, Universitatea Rutgers, New Brunswick, New Jersey, SUA

Agenții de finanțare:: Fundația Națională a Științei, numărul subvenției NSF SES 1529969.

Dezvăluire:: Autorii nu au declarat niciun conflict de interese.

Conectați-vă cu Open Athens, Shibboleth sau acreditările dvs. instituționale.

Dacă ați obținut anterior acces cu contul dvs. personal, vă rugăm să vă conectați.

Achiziționați acces instant
  • Vizualizați articolul PDF și toate suplimentele și cifrele asociate pentru o perioadă de 48 de ore.
  • Articolul nu poate fi tipărit.
  • Articolul nu poate fi descărcat.
  • Articolul nu poate fi redistribuit.
  • Vizualizare nelimitată a articolului PDF și a suplimentelor și cifrelor asociate.
  • Articolul nu poate fi tipărit.
  • Articolul nu poate fi descărcat.
  • Articolul nu poate fi redistribuit.
  • Vizualizare nelimitată a articolului/capitolului PDF și a suplimentelor și cifrelor asociate.
  • Articolul/capitolul poate fi tipărit.
  • Articolul/capitolul poate fi descărcat.
  • Articolul/capitolul nu poate fi redistribuit.

Abstract

Obiectiv

Consumul de zahăr - băuturi îndulcite (SSB) este citat ca un factor important în SUA obezitate epidemie. Obiectivul acestei lucrări a fost să valorifice ideile din economia comportamentală pentru a examina dacă ghionțele ar atrage studenții să economisească calorii din masă alegând apă în locul SSB-urilor.

Metode

În timpul studiului de 7 săptămâni au fost utilizate trei intervenții de ghidare bazate pe mesaje, cu perioade de spălare între ele. Economiile de calorii (interes propriu), organizațiile caritabile (prosociale) sau afișele cu mesaje caritabile plus calorii au fost afișate într-o franciză alimentară bazată pe colegiu. Regresiile logistice pe mai multe niveluri au comparat proporțiile elevilor care aleg apa în timpul a trei condiții experimentale. Acest studiu a evaluat dacă frecvența vizitelor la unități de luat masa în perioada de studiu a moderat efectele condițiilor experimentale asupra alegerilor de băuturi. Mai multe puncte de date de la același client au fost tratate ca măsuri repetate.

Rezultate

Un total de 2.393 de studenți unici au achiziționat 6.730 de mese. Afișele care afișează informații despre calorii au crescut alegerea apei în raport cu perioadele de spălare, în timp ce afișul fără informații despre calorii (numai caritate) nu a avut niciun efect. Controlul efectelor fixe a produs aceleași rezultate. Afișul mesajului caloric a influențat mai mult mesele mai puțin frecvente decât mesele frecvente.

Concluzii

Operațiunile de servire a alimentelor îi pot determina pe studenți să înlocuiască apa cu SSB cu un mesaj simplu bazat pe calorii, pentru a economisi sute de calorii pe masă.