În eforturile noastre de a fi mai durabili, gătim în primul rând, dar nu exclusiv în cuptorul cu cărbune „BERTHA”.
Ardem cărbune, stejar, mesteacăn, conuri de pin, lemn de fag.
Măsline Amfissa organice grecești 5
Frigărui de miel dulce, labneh 7
Pastilă de porc afumată 5
Scoică „Bertha” Loch Fyne în coajă, alge marine și unt de ierburi, samphire, sumac 9,5
Tirshi de dovleac 5
Pâine turtită și hamsii calabrene „Don Bocarte” fine 6.5
inimile de rață, untul de curmale condimentat 6
Supă de pește maur 9
Calmar umplut cu budinca neagra berbera, samphire, romesco 12
Kibbeh de iepure, tapenadă, melasă de rodie, coriandru, za’atar 9.5
Caracatiță galiciană la grătar, boia de ardei, orzo nero, beldi gremolata 12.5
Mezze de vinete, Golomoziythra, rodie, fistic, ulei de măsline psaltiras, mentă, sumac 9,5
Lom de căprioară Hertfordshire, tocană de măduvă condimentată și roșii, sfeclă roșie, harissa, maghiran 26
Homar „Bertha” Cruden Bay, samphire, lămâie conservată, unt de sumac și usturoi, chipsuri de boia 22/41
Conopidă shawarma friptă, falafel, tabbouleh, tahina neagră, migdale, petale de trandafir, iaurt 17
Întregul Felixstowe Ferry biban de mare sălbatic, brandadă de cod de sare, fasole, scoici de palourde, mărar 26
Prepeliță jumbo „Bertha”, chimen, imam bayildi, pastilă de porc, sos membrillo 20
Tort de brânză „ars” în stil basc, smochine de măceșe 8.5
Mousse de ciocolată neagră și cardamom, înghețată de fistic, cireșe Visciola 9
Pavlova cu apă de trandafiri, fructe de pădure de vară, înghețată cu iaurt 9
Înghețată x2 - Iaurt I Rum n Raisin I Cocos și Cardamom I Fistic prăjit 8
„Cheese Tellers” brânză italiană, miere de munte, biscuiți cu fenicul 10
SET PRANZ - doar
Supă de pește maur
Tagliatelle, roșii, măduvă, rachetă, parmezan
Tort de brânză knafeh la cuptor, conservă de petale de trandafir