Pepite de pui McDonald’s tocmai au primit o renovare, cu o listă mai sănătoasă de ingrediente și o campanie de marketing masivă. Dar mai sănătos nu înseamnă neapărat sănătos - de fapt, poate însemna puțin când vine vorba de nutriție efectivă.

îmbunătățite

Gata cu conservanții artificiali

Luna trecută, McDonald's a anunțat că pepitele sale de pui sunt acum „făcute cu carne de pui 100% albă și fără culori artificiale, arome și acum fără conservanți artificiali” - mai ales fosfați.

De asemenea, lanțul de restaurante nu va mai servi pui care au fost crescuți cu antibiotice importante pentru sănătatea umană. Împreună cu aceste reînnoite McNuggets, compania a depus o marcă comercială pentru un nou slogan: „The Simpler The Better”.

Ce s-a schimbat exact despre noile McNuggets?

În 2010, am scris un articol intitulat „What’s In Fast Food Chicken? (Sfat: NU este pui). " Distribuită de peste 100.000 de ori, piesa a expus ingredientele funky, Frankenfood, în popularele pepite.

De atunci, două dintre cele mai slabe ingrediente au fost eliminate din McDonald's Chicken McNuggets, inclusiv:

  1. Butilhidrochinona terțiară(TBHQ), un conservant chimic și o formă de butan (lichid de brichetă AKA).
  1. Dimetilpolisiloxan, un agent antispumant fabricat din silicon care este folosit și în Silly Putty și cosmetice.

Rezumatul modificărilor la Chicken McNuggets

Listele de ingrediente sunt multe de descompus, deci iată rezumatul altor modificări ale ingredientelor și/sau nomenclaturii în informațiile nutriționale furnizate de McDonald’s:

  • Extract de drojdie în loc de extract de drojdie autolizat
  • Solid de suc de lămâie în loc de acid citric
  • Gata cu uleiul de șofrănel
  • Gata cu rozmarinul sau extractivele de rozmarin
  • Gata cu mono- și digileridele în condimente
  • Gata cu sarea modificată cu amidon alimentar
  • Gata cu zerul
  • Amidonul vegetal (porumb modificat, grâu, orez, mazăre, porumb) a înlocuit grâul și amidonul de porumb
  • Ingredientele din dosp au schimbat poziția

Chicken McNuggets Defalcare nutrițională completă

Lista de ingrediente anterioare din 2010 (modificări notabile cu caractere aldine):

Pui alb dezosat, apă, amidon alimentar modificat, sare, condimente (autolizat extract de drojdie, sare, amidon de grâu, aromă naturală (sursă botanică), ulei de șofrănel, dextroză, acid citric, rozmarin), fosfați de sodiu, condimente (ulei de canola, mono- și digliceride, extractive de rozmarin).

Bătut și panificat cu: apă, făină îmbogățită (făină de grâu decolorată, niacină, fier redus, tiamină mononitrat, riboflavină, acid folic), făină galbenă de porumb, alimentare modificată cu amidon, sare, dospire (bicarbonat de sodiu, pirofosfat acid de sodiu, fosfat de sodiu aluminiu, fosfat monocalcic, lactat de calciu), condimente, amidon de grâu, zer, amidon de porumb.

Preparat în ulei vegetal (ulei de canola, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de soia hidrogenat cu TBHQ și acid citric adăugat pentru a păstra prospețimea). S-a adăugat dimetilpolisiloxan ca agent antispumant.

Noua listă de ingrediente Chicken McNuggets din septembrie 2016 (modificări notabile cu caractere aldine):

Pui alb dezosat, apă, ulei vegetal (ulei de canola, ulei de porumb, ulei de soia, ulei de soia hidrogenat), făină îmbogățită (făină de grâu decolorată, niacină, fier redus, mononitrat de tiamină, riboflavină, acid folic), făină de grâu decolorată, porumb galben făină, amidon vegetal (porumb modificat, grâu, orez, mazăre, porumb), sare, dospire (bicarbonat de sodiu, fosfat de sodiu aluminiu, pirofosfat acid de sodiu, lactat de calciu, fosfat monocalcic), condimente, extract de drojdie, solide de suc de lămâie, dextroză, arome naturale. Conține: grâu.

LINIA DE FOND

"Am simțit multă întuneric în jurul acelor pepite de pui", a spus autorul, actrița și regizoarea Lena Dunham într-un articol recent despre Food and Wine.

McDonald’s a scos două ingrediente chimice sintetice discutabile - o mișcare demnă de aplauze - împreună cu angajamentul restaurantului față de puii care nu au fost crescuți cu antibiotice importante pentru sănătatea umană. Când vine vorba de mâncare, în majoritatea cazurilor, mai simplu este într-adevăr mai bine.

Cu toate acestea, pepite de pui sunt încă departe de puiul prăjit pe care îl făcea o bunică, rețeta de pui prăjită a bunicii mele a inclus doar șapte ingrediente: pui, ou, lapte, făină, ulei de canola, sare și piper.

Și McNuggets sunt încă servite cu sosuri care includ benzoat de sodiu, sirop de porumb cu conținut ridicat de fructoză, sorbat de potasiu, extract de drojdie autolizat și zahăr - care este probabil cea mai mare amenințare pentru sănătate pe toată această pagină.

McDonald's are o putere de neegalat de a modela obiceiurile alimentare și viitorul sănătății din America. Noile pepite sunt o mișcare în direcția corectă, dar mai este încă un drum lung de parcurs.

Legat de autoritatea organică