În acest moment fără precedent, poate fi o provocare pentru indivizii care trăiesc pe cont propriu și pentru familiile care se luptă să integreze școala la domiciliu cu părinții care lucrează, pentru a găsi soluții proaspete, hrănitoare, preparate. Multe restaurante sunt deschise pentru transport sau livrare, dar altele își închid ușile și magazinele alimentare, văzând o scădere a traficului din cauza cererilor continue de ședere la domiciliu.

masa

În timp ce opțiunile locale de pregătire și livrare a meselor erau întotdeauna opțiuni înainte de criza COVID-19, Kathy’s Table, Island Fresh Meals și J. William Culinary își intensifică eforturile colective. Fiecare serviciu local oferă mese în stil familial în plus față de mesele pregătite individual și livrare gratuită pentru a compensa stresul și costurile.

Kathy’s Table, deschisă de Kathy Godwin în 2015, oferă planuri de masă concepute în jurul a cinci obiective diferite de alimentație sănătoasă. Un nou meniu de mese, deserturi și sucuri presate la rece fără gluten și fără lactate este dezvăluit în fiecare săptămână online. Oamenii își selectează mesele pentru săptămână și apoi le pot livra prin transfer fără contact (gratuit până în aprilie) sau le pot ridica la locațiile Kathy's Table din Jacksonville Beach, Riverside sau Southside. Prețul variază de la 6,50 USD la 9 USD pe masă.

Până la sfârșitul lunii aprilie și, eventual, și dincolo, Kathy's Table oferă livrare gratuită a doua zi la comenzi à la carte.

Datele „Consumați până” depind de masă. Mesele sunt ambalate în recipiente din plastic, transparente. Aceste informații sunt disponibile pe site-ul web și pe etichetele individuale ale meselor, împreună cu informații detaliate despre nutriție. Mesele pot fi congelate, de asemenea.

De asemenea, sunt oferite mese de dimensiuni familiale și alimentează până la patru persoane. Acestea sunt reduse în comparație cu prețul a patru comenzi individuale ale aceleiași mese.

„Cu doi copii acasă, înțeleg total cât de stresant poate fi să fii nevoit să mergi la un magazin alimentar pentru a ridica ingrediente și a face trei mese pe zi, cu atât mai puțin pentru a le pregăti”, a spus Godwin. „Scopul meu pentru Kathy's Table chiar acum este acela de a ridica chiar și cea mai mică cantitate de anxietate de pe farfuria unei persoane sau a unei familii, oferindu-le mese sănătoase pentru săptămână și permițându-le să rămână în siguranță acasă.”

Ea subliniază că echipa „a luat siguranța bucătăriei incredibil de serios” și „a amplificat măsurile de precauție pe care le luăm în ultimele săptămâni”. Pe lângă mănuși, plase de păr și măști, toate Kathy's Table trebuie să se spele pe mâini la fiecare 20 de minute și „orice angajat care se simte chiar ușor rău a fost instruit să rămână acasă”.

Tabitha și Armando Vazquez dețin și operează Island Fresh, o companie administrată de o familie, deținută de veterani ai Marinei, pe Westside. Operațiunea a început ca mesele organice Jax Beach în 2017 și a fost redenumită de aceiași proprietari în Island Fresh anul trecut. Cuplul renovează, de asemenea, o nouă locație pe bulevardul Kernan.

Planurile de masă ale Island Fresh sunt bazate pe abonament, iar oamenii pot introduce orice preferințe dietetice plus aprecieri și antipatii înainte de a selecta mesele. Există, de asemenea, o secțiune à la carte pentru non-abonați pe site-ul web și un constructor de mese personalizat care permite libertatea în stabilirea priorităților de selecții de proteine, carbohidrați și legume. (Pe măsură ce aceste mese sunt construite, un contor de calorii și macro-nutrienți în timp real este afișat online.)

În afara constructorului personalizat de mese, așteaptă trei dimensiuni de masă - slabe, întreținute și mari -, iar prețul pe masă este de 10 USD, 11,25 USD și respectiv 12,75 USD.

De obicei, mesele sunt bune timp de 4-5 zile și, deoarece se folosesc ingrediente proaspete, acestea expiră mai repede decât ingredientele congelate. Mesele pot fi, de asemenea, congelate pentru consum la o dată ulterioară.

Printre cele mai bine vândute se numără mesele de pui, fripturi și fructe de mare, precum și multe dintre mâncărurile de inspirație cubaneze semnate de Island Fresh, inclusiv paella cu fructe de mare și ropa vieja. În prezent există mai mult de 150 de mese în meniu, fără a include combinații de la producătorul de mese personalizat.

Datorită impactului COVID-19, Island Fresh oferă gratuit livrare la domiciliu fără contact, cu codul „FREEDELIVERY”. Vazquezele își fac toate livrările pentru a asigura siguranța meselor clienților.

Mesele de dimensiuni familiale sunt oferite la tarife vrac, iar produsul este disponibil până la lire sterline. Această opțiune este o alternativă mai rentabilă la hrănirea unei familii decât mesele preparate individual.

Island Fresh oferă reduceri cadrelor didactice, armatei și ofițerilor de aplicare a legii, plus 2% bani înapoi pentru toată lumea la toate mesele care se acumulează și pot fi folosite pentru mesele viitoare.

În ultimii 10 ani, proprietarul James (Jay) Phelan a servit mese pregătite la J. William Culinary. Meniul său principal rămâne destul de consistent, dar opțiunile planului de masă se schimbă în fiecare săptămână. Toate mesele sunt sigilate individual sub vid, păstrând mesele proaspete la frigider timp de 7-10 zile sau 3 luni la congelator.

J. William Culinary are atât opțiuni à la carte, cât și planuri de masă disponibile online. Micul dejun à la carte este în gama de 5 USD, gustările de casă și batoanele cu proteine ​​variază între 3 și 6 USD, iar opțiunile de prânz și cină sunt de 10 USD. „Acest meniu tinde să rămână consecvent, deoarece include preferințele clienților noștri și articolele comandate cel mai frecvent”, a spus Phelan. „Comenzile plasate online sunt gata de preluare la locația noastră din Avondale sau livrate în următoarea zi lucrătoare.”

Sunt oferite și planuri de masă săptămânale. Acestea se adresează dietelor specifice, inclusiv paleo și ceto, și includ și articole fără gluten și fără lactate. Obiectele recente includ coapsă de porc mojo prăjită cu verdeață și mazăre cu ochi negri și un burger de curcan măcinat cu tapenadă de măsline de roșii uscate la soare și orez brun. Planurile încep de la 65 USD pentru 7 intrări și se ridică la 226 USD pentru 28 de intrări. Livrarea este în prezent gratuită către Duval și St. Județele Johns pentru a încuraja oamenii să rămână acasă.

Sunt disponibile mese de familie (42 USD și servesc 8), cum ar fi plăcintă tamale, plăcintă cu pastor paleo și paste cu brânză, care pot fi ușor congelate pentru consumul viitor.

Pentru a-și ajuta clienții și comunitatea, Phelan a spus că transformă zona de luat masa a restaurantului (de obicei utilizată pentru catering și evenimente) într-un minimarket cu mese pregătite, carne, ouă, brânză, fructe și legume și băuturi, precum și gospodării elemente esențiale și materiale de curățat. Clienții pot apela comenzi pentru ridicare la bord sau pot veni selectați din rafturi.

„De asemenea, am renunțat la„ mese de familie ”pentru unele restaurante care fac presiuni chiar acum pentru a rămâne viabile”, a spus Phelan. În plus, a colaborat cu Asociația Avocaților Femeilor din Jacksonville pentru a oferi familiilor locale care și-au pierdut locurile de muncă mâncare și alimente.