În ultima vreme s-a făcut multă publicitate pentru a înălța virtuțile bulionului de oase, iar rețetele variază considerabil, deci este necesară îngrijirea pentru a obține cel mai sănătos rezultat.

lumea

Iată câteva motive pentru care toată lumea investește în transformarea bulionului de oase într-o parte valoroasă a gătitului și o componentă dietetică importantă zilnică

  • La ce ne referim este ceea ce bunica ta a numit stoc și, atunci când îl faci acasă de la zero, știi exact ce a intrat în el și astfel nu poți asigura aditivi urât. De asemenea, este mult mai puțin costisitor decât produsele fabricate.
  • Pentru a face bulion există câteva componente esențiale - o crockpot/aragaz lent sau o oală din oțel inoxidabil/ceramică și apă filtrată. Cel mai greu de găsit este un măcelar de încredere care va oferi oase/carcase de cea mai bună calitate de la animale crescute organic.
  • Bulionul osos este o sursă excelentă de colagen și gelatină, pentru a susține părul, pielea și unghiile fantastice.
  • Bulionul osos extrage încet și ușor substanțele nutritive valoroase din os, făcându-l o putere alimentară.

Acum, iată motivele pentru care bulionul de oase trebuie luat în considerare de oricine are probleme de sănătate intestinale, imunologice, inflamatorii și autoimune.


Supă de supă la cuptor

1 Os de măduvă organică (osul coapsei - cel mare pe care îl obțin oamenii pentru câinii lor) tăiat în 2 sau 3 bucăți

1 os de chuck (o lungime a coloanei vertebrale (de dorit, deoarece are mai multă carne). Cel mai bine este să încercați să obțineți oase care mai au ceva carne pentru a adăuga aromă bulionului.

Puteți alege miel, vițel sau carne de vită. De asemenea, pot fi folosite carcase de pui organice.

Coaceți în cuptor lent (250-300ºF sau 120-150ºC) timp de cca. 30 - 40 de minute sau până când miroase bine prăjit.

Se pune într-un aragaz lent și se acoperă cu apă filtrată.

Gatiti-l chiar mai jos, la foc mic, timp de 24 de ore, raciti, indepartati carnea si rezervati carnea la frigider. Puneți oasele în bulion și mențineți aragazul lent la foc mic pentru alte 24 - 36 de ore. Asigurați-vă că nivelul apei este menținut pe tot parcursul procesului de extracție.

Refrigerați bulionul pentru a îndepărta toate grăsimile solide de pe partea superioară a lichidului pentru a fi utilizate la alte preparate. Grăsimea măduvei poate fi reținută.

Strecurați bulionul și folosiți lichidul singur ca bulion sănătos sau puteți alege să folosiți bulionul ca bază pentru supă.

Nu uitați să adăugați carnea pe care ați rezervat-o la bulionul completat.

La bulion, adăugați o varietate de legume de sezon după gust.

Esențial pentru fiecare lot este adăugarea de legume de mare. Wakame este cel mai bun, iar un brand de încredere este esențial - nimic din ceea ce nu a fost recoltat lângă Japonia.

Condimentează după gust și încurajez întotdeauna turmericul pentru proprietățile sale de vindecare/restaurare. Pulberea este bună dacă nu este disponibilă în stare proaspătă.

Bulionul sau supa pot fi congelate pentru consum ulterior sau puteți alege să înghețați o parte din bulionul inițial și să îl utilizați mai târziu pentru o altă supă.

Nu uitați să adăugați sare marină sau roz, piper și condimente după gust.

Aceste afirmații nu au fost evaluate de Food & Drug Administration. Acest produs nu este destinat diagnosticării, tratamentului, vindecării sau prevenirii oricărei boli.