Marshmallows-urile de menta piperată cu ciocolată pufoasă de casă sunt îmbuteliate cu bastoane de bomboane zdrobite. Adăugați la o cană de ciocolată fierbinte aburitoare, puneți-le în cutie și dați-le prietenilor sau mâncați-le singure!
Ajun fericit de Crăciun! În postarea de astăzi va fi probabil ultima mea săptămâna aceasta, așa că am simțit că ar trebui să ies cu o explozie. În plus, mama mi-a dat aceste căni de vacanță în urmă cu două săptămâni și nu puteam suporta gândul că nu le împărtășesc pe blog.
Ei practic cerșesc să fie umpluți cu cacao fierbinte aburind și să fie acoperiți cu marshmallows de menta cu ciocolată de casă. În dreapta?
În ciuda faptului că nu am apărut niciodată pe blog, am făcut de fapt destul de multe loturi de marshmallows în viața mea.
Când lucram în restaurant, făceam în mod regulat marshmallows de fructe de pasiune ca petit fours gratuite pentru a merge împreună cu cecul la sfârșitul mesei. În Într-o noapte deosebit de lentă, îmi amintesc că stăteam acolo și ziua visând la arome de marshmallow.
Posibilitățile sunt cu adevărat nelimitate. Apa standard (cu gelatină adăugată) poate fi ușor schimbată cu diferite sucuri de fructe sau piureuri. В Puteți chiar alege să renunțați la zahărul pudră și să le rostogoliți în zahăr granulat aromat, fulgi de cocos uscați etc.
În ciuda faptului că este un fel de afacere dezordonată (nu există nimic la fel de lipicios ca puful de marshmallow de casă - literalmente ajunge pe toate!), În marshmallows de casă sunt foarte simple de făcut.
Cea mai dificilă parte a acestei rețete este fierberea amestecului de zahăr, sirop de porumb și apă, la 238 grade Fahrenheit, deoarece necesită un termometru de bomboane și un ochi atent. Cu toate acestea, restul este extrem de simplu.
După cum sugerează și numele, aceste marshmallows sunt aromate ușor cu o cantitate mică de extract de mentă, înainte de a fi lăsate să se așeze complet într-o tigaie mare. В Următorul pas implică dezformarea și tăierea lor în pătrate mari, scufundarea lor pe jumătate în ciocolată geamată topită și prăfuirea lor generoasă cu bucăți de trestie de bomboane zdrobite.
Deși sunt simple delicioase, aceste marshmallows sunt acompaniamentul perfect pentru cacao fierbinte de casă - deoarece stratul de ciocolată suplimentar și bucățile de trestie de bomboane se topesc alături de marshmallow cremoasă, pentru a produce băutura perfectă pentru sezonul de vacanță.
Adică, devine mai bună decât asta?
Marshmallows-urile de menta piperată cu ciocolată pufoasă de casă sunt prăfuite cu bastoane de bomboane zdrobite. Adăugați la o cană de ciocolată fierbinte fierbinte, boxați-le și dați-le prietenilor sau mâncați-le singure!
Ingrediente
Marshmallows de menta
- ulei vegetal, pentru periaj
- 4 plicuri gelatină fără aromă (3 linguri plus 1 1/2 linguriță)
- 3 căni zahăr granulat
- 1 1/4 cani sirop ușor de porumb
- 1/4 linguriță sare
- 2 lingurite extract pur de vanilie
- 1/8 linguriță extract pur de mentă
- 1 1/2 cani cofetari - zahar
Acoperire cu ciocolată:
- 8 uncii glazură de ciocolată (neagră sau cu lapte, în funcție de preferință)
- 6-7 bastoane de bomboane, zdrobite
Instrucțiuni
- Uleiați ușor o tigaie de 9 x 13 inci, tapetați cu hârtie pergament și ungeți ușor hârtia. Pus deoparte.
- Într-un castron de mixer de stand (prevăzut cu accesoriu pentru bătut) adăugați 3/4 cană de apă rece. Presărați suprafața apei încet cu gelatină - dar nu agitați. Se lasă să stea 5 minute.
- Combinați zahărul, siropul de porumb, sarea și 3/4 cană de apă într-o cratiță medie. Se amestecă la foc mediu până se dizolvă zahărul. ridicați căldura la mediu-mare și aduceți amestecul de zahăr la fierbere până când termometrul pentru bomboane atinge 238 grade Fahrenheit.
- Se ia de pe foc și se toarnă încet în amestec de gelatină, la viteză mică. Treceți treptat la viteză mare și continuați să bateți amestecul pentru încă 12-15 minute, sau până când este rigid și menține vârful.
- Bateți extractul de vanilie și mentă.
- Se toarnă în foaia de copt pregătită, se netezește cu o spatulă offset și se lasă să stea neacoperit timp de 3-4 ore, sau până când marshmallow s-a fixat complet.
- Cernem 1 cană de zahăr pudră peste o foaie mare sau ceară sau hârtie pergament. Desfășurați marshmallows pe zahărul pudră (tăiați marginile dacă doriți să arate foarte uniform) și, folosind un cuțit lung ușor uns, tăiați marshmallows în pătrate de 1,5 ″. Așezați încă 1/2 ceașcă de zahăr pudră cernut într-un castron și acoperiți fiecare marshmallow ușor cu zahăr pudră. Puneți deoparte pe o foaie mare de copt.
- Așezați bastoanele de bomboane într-o pungă mare pentru congelator, îndepărtând orice exces de aer. Folosind un sucitor sau marginea unei linguri mari de lemn, zdrobiți bastoanele de bomboane până când acestea sunt în bucăți mici uniforme.
- Topiți 8 uncii de ciocolată cu lapte (sau negru) într-un vas rezistent la căldură în cuptorul cu microunde cu trepte de 15 secunde, amestecând cu o spatulă de fiecare dată. Lăsați să se răcească până abia călduță și înmuiați fiecare marshmallow, una câte una, în ciocolată, până când este acoperită pe jumătate. Lăsați orice ciocolată în exces să se scurgă în castron, înainte de a se răsturna cu capul în jos și lăsați să se așeze (partea de ciocolată cu fața în sus) pe foaia de copt. Repetați cu restul de marshmallows. Lăsați ciocolata să se stabilească timp de un minut sau două (în funcție de temperatura bucătăriei dvs., aceasta poate dura mai mult), înainte de a stropi cu bastoane de bomboane zdrobite (dacă o faceți prea devreme, acestea se vor topi sau se vor scufunda în ciocolată. Prea mult timp, nu se vor lipi.).
- Serviți imediat cu ciocolată fierbinte sau depozitați separat cu hârtie de ceară într-un recipient etanș.
Note
Rețetă de bază de marshmallow de la Martha.
Informatii nutritionale:
O farfurie frumoasă oferă informații nutriționale, dar aceste cifre ar trebui considerate estimative, deoarece nu sunt calculate de un dietetician înregistrat.
Împărtășește-ți placa frumoasă!
postează-l pe instagram și etichetează-l #abeautifulplate.