Cayley E. Velazquez

1 Facultatea de Sisteme Terestre și Alimentare, Nutriție și Sănătate Alimentară, Universitatea din Columbia Britanică, 2205 East Mall, Vancouver, BC V6T 1Z4, Canada; [email protected]

marketingul

Jennifer L. Black

1 Facultatea de Sisteme Terestre și Alimentare, Nutriție și Sănătate Alimentară, Universitatea din Columbia Britanică, 2205 East Mall, Vancouver, BC V6T 1Z4, Canada; [email protected]

Monique Potvin Kent

2 Facultatea de Medicină, Școala de Epidemiologie și Sănătate Publică, Universitatea din Ottawa, 600 Peter Morand Crescent, Ottawa, ON K1G 5Z3, Canada; ac.awattou@knivtopm

Date asociate

Abstract

1. Introducere

Îmbunătățirea obiceiurilor alimentare și a sănătății nutriționale a copiilor și adolescenților este un domeniu prioritar pentru eforturile de sănătate publică din America de Nord și Europa [1,2], în special deoarece prevalența rezultatelor negative legate de nutriție, inclusiv diabetul de tip 2 și obezitatea, rămâne mare [3]. Copilăria și adolescența sunt adesea recunoscute ca fiind un moment critic pentru dezvoltarea unor obiceiuri alimentare sănătoase [4,5,6]. Cu toate acestea, descoperirile internaționale indică faptul că majoritatea tinerilor de vârstă școlară din țările cu venituri ridicate nu respectă recomandările dietetice [7,8,9,10,11,12] și, în schimb, consumă diete care sunt prea ridicate în energie totală, grăsimi saturate, zahăr, și sodiu, și prea scăzut în fructe, legume, cereale integrale și alți nutrienți cheie, cum ar fi calciu, vitamina D și fibre [7,8,13]. Mai mult, calitatea dietei poate scădea pe măsură ce copiii îmbătrânesc și trec la școala secundară [14], unde consumul de fructe, legume și lapte scade și consumul de băuturi îndulcite cu zahăr (SSB) crește [15,16].

Determinanții aportului alimentar sunt complexi, iar alegerile alimentare sunt influențate de o multitudine de factori. Abordările de îmbunătățire a comportamentelor dietetice ale copiilor și adolescenților se concentrează frecvent la nivel de mediu individual sau social [17], cu toate acestea dovezile recente indică faptul că mediul fizic, care include mediul alimentar, în cadrul comunităților poate modela practicile dietetice ale copiilor deasupra și dincolo de acestea acești factori [18,19,20,21]. Mediul alimentar a fost conceptualizat de Glanz și colab. incluzând patru aspecte: (1) mediul nutrițional comunitar (de exemplu, tipul și locația punctelor de vânzare a alimentelor); (2) mediul nutrițional al consumatorului (de exemplu, disponibilitatea de opțiuni alimentare sănătoase); (3) mediul nutrițional organizațional (de exemplu, accesul la alimente în medii precum școlile) și; (4) mediul informațional (de exemplu, marketing și publicitate alimentară) [22]. Atât percepțiile individuale, cât și caracteristicile fizice ale mediului alimentar pot avea impact asupra deciziilor legate de alimente, influențând tipul și cantitatea de alimente și băuturi consumate și, prin urmare, calitatea alimentară generală și rezultatele sănătății [19,23].

În ciuda interesului de la o varietate de grupuri de părți interesate, inclusiv agenții guvernamentale, organizații neguvernamentale și consilii școlare pentru reglementarea comercializării produselor alimentare și a băuturilor pentru copii din mai multe țări [37,38,39], rămân întrebări cheie. Până în prezent, nicio analiză cuprinzătoare nu a sintetizat baza actuală de cunoștințe, a evaluat calitatea metodologică a studiilor curente sau a identificat lacune cheie în literatura de specialitate legate de cercetarea sau evaluarea practicilor de comercializare a alimentelor și băuturilor școlare. Pentru a aborda lacunele actuale în cunoștințe, obiectivele acestui studiu au fost: (1) identificarea și rezumarea abordărilor pentru evaluarea mediului de comercializare a alimentelor și băuturilor în școli; (2) examinează dovezile actuale cu privire la măsura în care elevii din țările dezvoltate sunt expuși la comercializarea produselor alimentare și a băuturilor la școală; (3) stabiliți dacă expunerea diferă în funcție de caracteristicile la nivel de elev și/sau școală; (4) evaluați dacă expunerea este asociată cu rezultatele legate de dieta studenților; și (5) identificarea lacunelor de informații și a direcțiilor viitoare de cercetare necesare pentru a informa politicile și practicile emergente menite să reducă impactul dăunător al comercializării alimentelor și băuturilor la școală.