Indiferent dacă sunteți angajat sau nu, o băutură vinerea este întotdeauna o idee bună. Zilele astea, poate din cauza vremii mai calde, mă refer la margaritas. Din fericire, oamenii buni de la Dobel - fondată de Juan Domingo Beckmann Legoretta (producătorul din a șasea generație a Jose Cuervo) - mi-a trimis o sticlă din frumoasa lor tequila pentru a încerca și trebuie să spun că este destul de interesant.
Dobel arată ca un alb, dar este de fapt un amestec de reposado (15 luni), anejo (24 luni) și extra-anejo (36 luni) care a fost filtrat pentru claritate. Deci, deși are aspectul unui alb, ceea ce îl face ideal pentru amestecare, gustativ, este mai complex, cu un pic de mirodenie și aromă de lemn din butoaiele de stejar maghiar în care a fost îmbătrânit.
De asemenea, de remarcat, tequila 100% albastru agave provine dintr-o singură fermă de familie Lowland din Jalisco, Mexic și fiecare sticlă poartă numele fermei din care provine, împreună cu data la care a fost îmbuteliată. Este o atingere personală plăcută, care ajută la distinția liniei de cea mai comercială de compania mamă.
Dacă sunteți hard-core, Dobel este perfect pentru a sorbi, dar, de asemenea, adaugă nuanțe unei margarite simple. Rețeta pentru margarita mea este mai jos. (Am adăugat seltzer când am chef de o margarită și un sirop simplu, dacă sucul de grapefruit este prea tartru.) Enjoy și TGIF!
O sticlă de Dobel de 750 ml se vinde cu aproximativ 50 USD.
Margarita de grapefruit
Adaptat din Los Angeles Times
1 linguriță sare de mare grosieră (opțional)
7 uncii de suc de grapefruit roșu rubiniu
1 uncie (2 linguri) suc de lămâie
2,5 uncii (5 linguri) Dobel (sau tequila dvs. albă sau reposado la alegere)
1 uncie (2 linguri) triplă sec
2 felii de lime pentru a garni
1 linguriță sirop simplu * (opțional, adăugați dacă vă plac cocktail-urile mai dulci sau dacă sucul de grapefruit este prea acru)
O stropire mare de seltzer sau sifon de club (opțional, adăugați pentru o margarită cu bule)
1. Rulați una dintre pene de var stoarse pentru suc la jumătatea marginii unei cești și înmuiați-o într-o farfurie de sare, dacă este folosită. Pus deoparte. Repeta.
2. Combinați suc de grapefruit, suc de lămâie, tequila, triplă sec și sirop simplu (dacă doriți) într-un agitator de cocktail. Se agită peste gheață până la răcire.
3. Umpleți pahare cu sare cu gheață. Strecurați agitatorul în pahare.
4. Deasupra fiecărui pahar cu un strop de seltzer sau sifon club, dacă se utilizează. Se amestecă ușor.
5. Ornează fiecare băutură cu o felie de lime.
* Pentru a face sirop simplu, combinați părți egale zahăr și apă într-o cratiță și amestecați la foc mediu până când zahărul este dizolvat. Fac supliment și îl păstrez la frigider pentru o utilizare ulterioară.