Ingrediente

  • 1 lingura ulei vegetal
  • 3 linguri de unt plus 1 lingură pentru aruncarea pastelor
  • ½ ceasca de ceapa tocata
  • ⅔ cană de țelină mărunțită
  • ⅔ cană morcov tocat
  • ¾ chuck de carne de vită măcinat (sau puteți folosi 1 parte de carne de porc la 2 părți de carne de vită)
  • Sare
  • Ardei negru, măcinat proaspăt de la moară
  • 1 cană de lapte integral
  • Nucșoară întreagă
  • 1 cană de vin alb uscat
  • 1 ½ cești conservate roșii de prune italiene din import, tăiate, cu sucul lor
  • 1 ½ la 1 ½ kilograme de paste
  • Brânză parmigiano-reggiano proaspăt rasă la masă