Sala de mese era liniștită. Patru stații de alimentație stăteau gata, așteptând 88 de oameni flămânzi, toți în stare de vârf.

păsără

Fripturi sfărâmau pe un grătar în afara bucătăriei.

Prima masă prealabilă din acest sezon era pe punctul de a fi servită Philadelphia Eagles în tabăra de antrenament de la Universitatea Lehigh. Cu doar 30 de minute înainte ca echipa să sosească, sala de mese Cort din Centrul Universitar era gata.

În această zi, bărbații aveau o masă copioasă înainte de o călătorie cu autobuzul spre Philadelphia pentru primul joc de pre-sezon cu Baltimore Ravens.

Pe lângă friptură a fost pui, o gamă completă de eșantioane de mic dejun, o selecție de delicatese, paste, preparate pentru salate care includ 40 de legume și verdeață, o selecție largă de fructe proaspăt tăiate și plăcintă cu mere, înghețată și cannoli.

A fost doar o altă masă pentru Eagles, care au fost la tabăra de antrenament din Betleem din 25 iulie și care vor întrerupe antrenamentul joi.

Satisfacerea foametei și satisfacerea nevoilor nutriționale ale Eagles este lăsată în sarcina lui Tom Kanavy, asistentul antrenorului de forță și condiționare al Eagles, și a lui Kevin C. Gordon, director al serviciilor de mese pentru Wood Co., compania de servicii alimentare din Lehigh.

Kanavy este cel care se uită la fiecare ofrandă înainte de începerea taberei și rămâne la latitudinea lui Gordon și a personalului său să creeze meniuri care să satisfacă atâtea pofte de mâncare. Kanavy a spus că jucătorii nu primesc suplimente nutritive.

"Mâncarea ta este combustibilul tău", a spus Kanavy. "În timpul taberei de antrenament, acești bărbați lucrează la un volum mai mare de muncă decât în ​​orice moment al anului. Sunt pe teren de două ori pe zi. Este foarte important pentru ei să se alimenteze singuri pentru a putea performa la un nivel optim."

Pentru Gordon și personalul său, este doar o altă masă; servesc elevii Lehigh din același meniu de bază. Asta nu înseamnă că mâncarea și prezentarea nu sunt de top.

Fripturile sunt aranjate frumos într-o tavă lângă un castron imens de cartofi copți. Fasolea verde migdală este îngrămădită într-un castron alături de cartofi. Puiul la grătar este aranjat pe o tavă lângă fasole. Un castron mare de smântână se află în fața tăvilor.

Se servesc trei mese în fiecare zi: micul dejun între orele 6:30 și 8 a.m., prânzul între orele 11:30 a.m. la 13:15 și cina între orele 17:15 și 19:30 Prezența este obligatorie pentru o pauză de gustare în echipă la 9 a.m. Ziua serviciului alimentar se încheie cu o gustare de aproximativ 21:00.

„Când aveți de-a face cu acest număr de bărbați, eficiența este cheia”, a spus Kanavy.

Jucătorii se antrenează cu greutățile în fiecare zi, iar în timpul căldurii excesive "bărbații ieșeau în tampoane pline, de două ori pe zi. Problema principală este înlocuirea fluidelor pentru a evita deshidratarea".

Cei care slăbesc în timpul antrenamentului zilnic experimentează pierderea de lichide. În timp ce ard multe calorii, nu ard mai multe calorii în căldură decât în ​​vreme rece, a spus Kanavy.

„Cu cât este mai fierbinte, cu atât este mai greu pe corp”, a spus el.

Distribuitoarele de apă de pe teren oferă lichide pentru a înlocui ceea ce se pierde, a spus Kanavy.

Pentru micul dejun, jucătorii aleg dintre clătite, pâine prăjită, ouă sau omlete pregătite la comandă, slănină, cartofi prăjiți și multe altele.

Prânzul include deli bar, salate, supe, sandvișuri, pește, carne de porc și păsări de curte.

Opțiunile pentru cină includ carne, pește și carne de pasăre la abur, la grătar, prăjite sau coapte.

"Încercăm să o echilibrăm", a spus Gordon. „Oferim cel puțin o selecție de carne, pui și pește în fiecare zi.

"Pentru echipă, oferim intrări cu conținut scăzut de grăsimi, cum ar fi pește la grătar și pui la grătar. Nu am oferi niciodată două intrări cu conținut ridicat de grăsimi împreună."

Kanavy a conceput o modalitate simplă pentru ca toți jucătorii - cei care au nevoie să slăbească și cei care trebuie să adauge câteva kilograme - să își urmeze dieta.

„Cheia programului este varietatea”, a spus el.

Fiecare aliment disponibil are un punct - verde, galben sau roșu. Foi de lângă lista alimentelor listează valoarea nutritivă a punctelor. Caloriile și grăsimile grase nu sunt luate în calcul.

"O fac în acest fel, astfel încât să nu fie nevoiți să petreacă 15 minute citind despre fiecare mâncare înainte de a face o selecție", a spus Kanavy.

Sub sistemul său, un punct verde înseamnă „du-te”. Alimentele cu puncte verzi sunt sărace în grăsimi, sărace în calorii. Sunt fructe, legume, orez și pâine.

"Jucătorii pot mânca cât de mult doresc din ei", a spus Kanavy.

Punctele galbene indică „precauție”. Aceștia au grăsimi și calorii moderate. O friptură slabă ar fi sub un punct galben.

Alimentele sub puncte roșii au un conținut ridicat de grăsimi și calorii. Acestea ar fi alimente prăjite, carne roșie și deserturi.

Kanavy s-a întâlnit cu Gordon înainte ca Eagles să ajungă în tabără.

„Mi-au dat o listă generală a tuturor celor disponibile, iar eu și un nutriționist ne așezăm și îi evaluăm pe fiecare cu un punct galben, roșu sau verde”, a spus Kanavy. "Caut interesul maxim al jucătorilor. Sunt aici pentru a ține lucrurile în perspectivă. Vrem ca masa de antrenament să fie bună și largă."

Kanavy a spus că intervine atunci când un jucător este supraponderal.

„Cu cât câștigă mai mult (cu atât mai mult) le afectează nivelul de performanță”, a spus el. „Mă mențin la o abordare generală, la o abordare de bun simț. S-ar putea să-i pun să ridice greutăți până la o oră. Sau aș putea conduce un tip. Dar când ne va părăsi, el este cel care răspunde de ceea ce face 24 ore pe zi. "

Unele echipe, a spus Kanavy, folosesc un computer pentru a estima caloriile pe care un jucător supraponderal trebuie să le consume.

„Computerul deschide un meniu”, a spus el. "Meniul este tipărit și dat jucătorului. Cred că poți împături acea hârtie și o arunci în gunoi."

Kanavy a spus că trebuie să se apropie de jucătorii profesioniști diferit de cei din facultate.

„La facultate ai putea fi dur cu ei”, a spus el. "Aceștia sunt bărbați mari. Dar dacă le oferiți ceva cu care pot lucra, ei pot trăi cu el".

În ultimă instanță, un nutriționist este chemat să asiste un jucător supraponderal, a spus el.

„Când nimic altceva nu funcționează, apelăm la un nutriționist care îi duce la supermarket și lucrează cu ei”, a spus Kanavy. "Dar linia de jos este că, dacă un liniar de 400 de kilograme ar trebui să aibă 305 de lire sterline, el nu va fi recrutat".