Iată câteva influențe principale ale gătitului regional:

mâncarea

* Condiții economice și istorie: Condițiile economice, stilul de viață și cultura, desigur, au format tradițiile alimentare locale în diferite zone. Brânzeturile ferme se găsesc în regiunile montane, deoarece în timpul iernilor dificile și lungi pot fi conservate. În istoria când vorbim despre economie, constatăm că, în unele zone limitate, aceste brânzeturi ferme sunt, de asemenea, principalul mijloc de susținere pentru multe case, deoarece acestea pot fi produse în munți pentru animale. De-a lungul mai multor secole, prosperitatea economică a regiunii Burgundia a fost mare datorită excelenței lor în creșterea vitelor și acest lucru i-a ajutat să le ofere bogate sosuri cremă și feluri de mâncare.

* Disponibilitate locală: Ingredientele locale proaspete care nu sunt transportate pe distanțe lungi sunt de o calitate mai bună și sunt elementele de bază ale celei mai bune alimente și, bineînțeles, națiunea franceză a gurmanzilor știe asta. De exemplu, comunitatea zonelor în care cresc ierburi și fructe le va folosi cu ușurință în bucătăria locală. La fel, zonele interioare nu folosesc cu adevărat o mulțime de pești de mare, ci dimpotrivă, zonele de coastă din nord-vestul Franței, cum ar fi Normandia și Bretania, oferă un mod tipic de a mânca mese de pește de mare.

* Imigrația și țările învecinate: bucătăria învecinată este încorporată formal în zone din Franța care se învecinează cu alte țări. De exemplu, lângă granița italiană nu va fi surprinzător să găsim mâncăruri italiene. Din cauza imigrației, poporul nord-african care locuiește în sudul Franței lasă să se bucure de francezi de mâncărurile lor africane originale. Și, de asemenea, după diferite războaie, granița Germaniei a fost mutată înapoi în zona Alsacei, dar până acum găsiți „Sauerkraut” și vinul german care au devenit foarte populare în acest tip de zone.

Veți găsi în toate părțile Franței, atât în ​​case, cât și în restaurante, o gamă largă de feluri de mâncare care depășesc cu mult specialitățile regionale. Cu toate acestea, veți observa întotdeauna influențele locale în ceea ce privește gătitul și ingredientele. Rețetele și ingredientele locale par a fi cea mai bună gătit și cea mai disponibilă în propria regiune. Prin urmare, tipurile de mâncare de care dorești să te bucuri este o mare consecință a alegerii unde să vizitezi sau să trăiești în Franța.

Acestea sunt câteva exemple:

* Peștele de apă dulce este consumat în zonele interioare, ca în Valea Loarei, în timp ce fructele de mare sunt preferate în Marea Mediterană și în apropierea coastei Atlanticului.

* Clima fierbinte din sud, preferă utilizarea fructelor și legumelor.

* „Varza murată” și berea au fost influențate în nord-estul Franței, ca în Lorena și Alsacia, de către germanii.

* Merele, smântâna proaspătă (smântână) și untul sunt folosite în bucătăria din nord-vestul Franței.

* Roșiile, ierburile și uleiul de măsline sunt utilizate în principal de Marea Mediterană franceză.