Toată lumea o face. Nu mă minți pe mine sau pe tine însuți. Pui lucruri în gură tot timpul. Muști și mesteci. Tu inghiti.

corporativă

Ceea ce puneți în gură în fiecare zi este varză crudă, țelină, broccoli, morcovi și nu mai mult de 3-4 uncii de proteine ​​slabe? Este o jumătate de portocală, trei căpșuni mari sau o mână de migdale crude, nesărate?

Când ați mâncat ultima dată o legumă crudă care nu a fost scufundată în pansament de fermă?

Dacă sunteți deja Paleo sau pur și simplu gătiți și mâncați toată mâncarea acasă din ingrediente organice simple, de origine locală, știți deja ce vă voi spune.

Dacă nu, atunci iată câteva fapte:

Toate alimentele procesate creează dependență: în mod deliberat

Nu mă credeți? În urmă cu peste trei ani, Michael Moss a publicat Bestseller # 1 din NY Times Sare, zahăr, grăsimi: cum ne-au agățat giganții alimentari Puteți citi un extras din revista NY Times aici.

Știam despre casomorfine (substanțe asemănătoare morfinei în lactate): m-am uitat la Super Size Me. Obișnuiam să urmărim asta în clasă și citeam Fast Food Nation. Majoritatea studenților au făcut schimbări în dieta lor după aceea: cum ar fi să meargă doar la In N Out, care folosește carne proaspătă de vită locală și produse locale simple și să nu mai bea shakeuri de „căpșuni” cu 46 de ingrediente, fără căpșuni reale.

Știam despre casomorfine, dar până astăzi nu știam despre gluteomorfine: substanțe asemănătoare morfinei din gluten. Ambele două ingrediente sunt cel mai probabil principalul motiv pentru care mai mult de 80% din dieta americană standard (SUA) conține lactate, grâu sau ambele.

Aceste și alte fapte despre motivul pentru care ne place să mâncăm Cheetos mai mult decât iubim băuturile alcoolice, porcii, crack-ul, heroina, metanfetamina sau orice alt medicament sunt acoperite într-o revoluționară, auto-publicată Bible of Bad, care explică totul într-un mod diferit de Moss carte și articole. De ce oamenilor le place junk food, de către expertul în industria alimentară Steven A. Witherly enumeră toate motivele pentru care mâncarea junk este atât de ușor de ridicat, atât de dorită de pus în gură și atât de greu de pus. Citește pe Cheetos ca fiind unul dintre alimentele junk perfecte, cu mai mult de 20 de calități diferite de dependență, inclusiv Sfântul Graal al științei junk food: „dispariția densității calorice”.

„Dacă ceva se topește repede, creierul tău crede că nu există calorii în el. . . poți continua să mănânci pentru totdeauna ”, spune Witherly. Magie.

Deșertele alimentare și uciderea cu sânge rece

Știu despre „deșerturile alimentare” de câteva decenii. Am lucrat pentru a aduce primul supermarket obișnuit în South Los Angeles, care se deschise acolo în peste 20 de ani. Imaginați-vă un oraș de 51 mile pătrate cu peste 750.000 de locuitori: o populație mai mare decât Memphis, El Paso sau Detroit. Aproape toți locuitorii au fost nevoiți să facă plimbări cu autobuzul de câteva mile pentru a merge la o băcănie „obișnuită”: una care vândea fructe, legume și carne în loc de mâncare rapidă, convenabilă, gustare și junk. Majoritatea oamenilor care locuiesc acolo sunt oameni de culoare. Puțini albi locuiesc în South LA, iar orașul este construit astfel încât locuitorii bogați din Westside să nu meargă niciodată acolo. Acești oameni cu greu trebuie să iasă în fața ușilor lor înainte de a se poticni într-o Whole Foods sau o cafenea organică de proveniență locală. [Actualizare 2019: Liborio Markets pe 21/Central din Los Angeles este închis și compania este în faliment.]

Iată adevărul de neevitat: Corporate Food Giants și Big Pharma vor să omoare afro-americani, latino-americani și albi cu venituri mai mici. Dar nu prea repede. CDC raportează că negrii non-hispanici au cele mai mari rate de obezitate ajustate în funcție de vârstă (47,8%), urmate de hispanici (42,5%), albi non-hispanici (32,6%) și asiatici non-hispanici (10,8%).

Asiaticii sunt norocoși. Știu deja că nu pot tolera foarte bine lactatele, nu mănâncă mult din ele, iar boabele lor la alegere sunt orezul, nu grâul sau porumbul.

În ceea ce privește toți ceilalți, nu este o întâmplare faptul că Coca-Cola, cu sediul central în centrul centurii de grăsime a Americii din Atlanta, își numește clienții „consumatori grei” și „băutori grei”.

Și noi infectăm lumea. Aceasta este partea inversă a lui Bernie care vorbește despre locuri de muncă americane care sunt externalizate în străinătate. Fostul Kraft (acum Mondelez, un cuvânt portmanteau derivat din termenii de limbă „romantică” care înseamnă „lume” și „delicios”) a închis SUA fabrici și externalizarea acestora în Mexic și alte țări cu salarii mici de ani de zile. În Brazilia, Nestlé (nu o companie din SUA) a angajat femei sărace pentru a călători prin cartiere, vânzând alimente procesate în stil american din ușă în ușă. Coca-Cola s-a schimbat cu sticle de 20 de centi de 6,7 uncii. Ieftin, ușor, doar pentru a-i prinde.

Aceste companii nu sunt stupide. Știu că viitorul lor constă în faptul că copiii brazilieni intră în virgule diabetice cu cocaină ieftină și lumea intră în comă de zahăr din Oreos, realizată de muncitori mexicani care câștigă în medie 3,00 USD pe oră.

Ce înseamnă pentru tine toate acestea?

45 de milioane de americani iau o dietă în fiecare an. Ei cheltuiesc 33 de miliarde de dolari pentru produse de slăbit.

34,9% sau 78 de milioane de americani sunt obezi. Nu doar supraponderalitatea. Închide.

17% sau 12,9 milioane de copii cu vârste cuprinse între 2 și 19 ani sunt obezi. 22,4% dintre tinerii latini și 20,4% dintre tinerii afro-americani erau obezi. Tinerii obezi au șanse cu 50% mai mari de a suferi un atac de cord înainte de 35 de ani.

97% dintre persoanele care țin dietă și slăbesc își recapătă toată greutatea și mai mult în decurs de trei ani.

Se estimează că 29 de milioane de americani au diabet de tip 2. Dintre acestea, peste 8 milioane sunt nediagnosticate. Afro-americanii, latino-americanii și nativii americani au de două ori mai multe șanse să primească acest diagnostic decât albii sau asiaticii.

75 de milioane de americani suferă de hipertensiune - principala cauză de deces pentru americanii cu vârsta peste 25 de ani.

Femeile care sunt supraponderale sau obeze prezintă riscuri semnificativ mai mari de cancer al sistemului reproductiv și infertilitate; bărbații supraponderali sau obezi au un număr semnificativ mai scăzut de spermatozoizi și motilitatea spermatozoizilor.

Te enervează să te gândești la renunțarea la înghețată sau sandvișuri Reuben?

Îi înfurie pe alcoolici să li se spună că au o problemă de băut. Fumătorii nu suportă să audă că ar trebui să renunțe la prețioasele lor unghii de sicriu. Tweekers, junkies, stoners, fiecare se înfurie când este crescut obiceiul lor iubit.

Iată partea tristă. Toată lumea știe că nu ar trebui să bei o cincime din Jack Daniels în fiecare seară. Știu că țigările omoară. Ei știu că nu există așa ceva ca „consumul ocular de droguri sociale IV”.

Yo Yo Dieting

Aveam să folosesc „Our Britney”, dar nu este nici pe departe la fel de bună ca „Our Oprah”, care deține acum o mare parte din Weight Watchers.

Printre alimentele preferate ale Oprah enumerate în 2015 se numără plăcinta cu oală de pui cu crustă dublă, paste carbonare de legume de primăvară, înghețată de porumb cu caramel, prăjitură cu cremă acidulată, trufe de alune cu bacon și croasante cu cremă de caise și caise. Fiecare rețetă din lista de 14 articole conține grâu și produse lactate și aproape toate folosesc ingrediente preparate.

La fel ca alți opt miliarde de pe planetă, am urmărit reclama sinceră a Weight Watchers a Oprah. Vorbește emoționant despre bătălia ei personală. Ea ar fi suferit de boli tiroidiene și „aproape că are o criză nervoasă” - orice ar însemna asta. Simptomele legate de stres și anxietate.

Indiferent de ceea ce spune sau face Oprah, planul Weight Watcher nu va ajuta mulți oameni să-și îmbunătățească starea de sănătate. Toate planurile Weight Watcher subliniază „cerealele integrale”, care este pur și simplu un eufemism pentru „nu mai cumpărați pâine albă squishy și începeți să cumpărați pâine corporală„ din cereale integrale ”încărcată cu zahăr și sare”. Toate includ o formă de lactate și continuă să recomande iaurtul ca alternativă „sănătoasă”.

Atâta timp cât oamenii continuă să mănânce alimente care conțin lactate, grâu și aditivi alimentari, vor suferi pofte de mâncare și, deși pot pierde în greutate temporar, nu își vor îmbunătăți cu adevărat sănătatea. Vor rămâne bolnavi în mai multe moduri diferite și imediat ce vor adăuga din nou mâncăruri preferate, greutatea va reveni imediat și mai mult.

Da, este o schimbare a stilului de viață. Înseamnă literalmente să nu mai mănânci nimic făcut de oricare dintre giganții alimentari ai corporației americane. Nu înseamnă doar „fără GMOS” și „fără Monsanto” și „fără ADM” și fără HFCS. Nu înseamnă „pizza congelată și Tater Tots o dată pe lună” sau „este bine să mănânci Hot Cheetos dacă o speli cu cocs dietetic”.

Acest lucru ne-ar putea salva sănătatea. Și ar putea distruge această parte a economiei noastre: nu doar Big Killer Corporate Food, ci și Big Pharma, care menține oamenii în viață mai mult timp, astfel încât să poată continua să lucreze pentru The Man și să își poată permite să ia masa pentru copiii lor, Go-Gurt, Yoplait, Cheetos, Doritos, Volane, Cola, Pepsi, Dr. Ardei, Red Bull, Oreos, Grâu Subțire, Triscuit, Trix, Cina Healthy Choice, înghețată Breyers, lapte de ciocolată, Tater Tots, single Kraft ...

Dacă sunteți bogat, vă puteți permite cu ușurință să faceți cumpărături la Whole Foods. Dacă nu ... atunci sunteți blocați în meniul dolarului și la magazinul de convenții, iar Big Food și Big Pharma adoră așa.

Avem nevoie de o lege?

Nu. Trebuie să faci o lege - pentru tine.

Dacă luați medicamente pentru depresie sau anxietate și mâncați lactate și grâu, încercați să renunțați la ele și să vedeți dacă starea dumneavoastră de spirit se îmbunătățește.

Dacă aveți o „față de carbohidrați”, încercați să renunțați la pâine, lactate și aditivi și vedeți dacă se îmbunătățește.

„Ei” nu ne pot face să cumpărăm lucruri sau să le mâncăm. Cu cât cumpărăm și mâncăm alimente mai sănătoase, cu atât mai multe vor fi cultivate și vândute. Aceasta este singura soluție posibilă și se întâmplă o singură casă, o familie, un singur frigider și o masă la un moment dat.

Azi am împlinit 54 de ani. Aceasta nu este doar o imagine retușată a mea, ci un selfie casual. Am căzut de pe vagonul Paleo în ultimele luni și m-am întors pe el. Sunt fără lactate de peste 6 ani, fără grâu de peste doi ani și, sincer, nu cred că aș fi aici dacă nu aș fi făcut acești pași. Cu siguranță nu aș fi activ, fără medicamente care să mă țină în viață sau să pot face tot ce îmi doresc.

Trebuie să schimbăm conversația „dietă” de la DIETE la eliminarea simplă a alimentelor corporative otrăvitoare. Aproape că nu contează ce mănâncă oamenii, atâta timp cât este fără lactate, fără gluten și neprelucrat (deci, dacă vine uscat și pe raft, este cam - afară).