Cercetătorii au identificat ingredientul specific din ciocolată care ar putea fi cel mai responsabil pentru pierderea în greutate nou recunoscută și beneficiile anti-diabet. Anunțul a fost făcut astăzi în Jurnalul de chimie agricolă și alimentară al American Chemical Society,

mănâncă

Oamenii de știință știu de ceva vreme că cacao conduce pachetul atunci când vine vorba de alimente bogate în flavanol, cu potențialul de a spori sănătatea inimii, de a reduce glicemia și de a scădea grăsimea corporală. Ceea ce nu au știut este ce flavanoli sunt responsabili pentru ce beneficii pentru sănătate.

În acest studiu, cercetătorii de la Institutul Politehnic din Virginia și-au propus să testeze mai multe grupuri de compuși din cacao pentru a vedea care au fost cele mai eficiente pentru prevenirea creșterii în greutate și a obezității. Câștigătorii: un grup de compuși numiți procianidine oligomerice (PC). Cercetătorii au descoperit, de asemenea, că computerele oligomerice sau OPC au ajutat la reglarea nivelului de glucoză din sânge, sugerând că compușii s-ar putea dovedi utili în tratarea diabetului.

Cercetătorul principal Andrew P. Neilson a spus: „PC-urile oligomerice par să posede cele mai mari antiobezități și bioactivități antidiabetice ale flavanolilor din cacao, în special la dozele mici utilizate pentru prezentul studiu.”

Flavanolii specifici din ciocolată pot fi responsabili pentru pierderea în greutate și beneficiile anti-diabet. . [+] (foto: Wiki media)

Flavanols sunt vești mari în aceste zile; în povestea mea de la începutul acestei săptămâni, cercetătorii au anunțat că un flavanol găsit în căpșuni și alte fructe și legume poate ajuta la prevenirea bolii Alzheimer, a demenței și a pierderii memoriei legate de vârstă.

Și, fără îndoială, nu este prima dată când auziți despre toate beneficiile ciocolatei negre pentru sănătate - în ultimii ani, studiile au demonstrat că consumul regulat de o cantitate mică de ciocolată neagră poate îmbunătăți sănătatea inimii, crește funcția creierului și chiar ajuta la prevenirea cancerului. Dar aceasta este prima dată când oamenii de știință identifică acest grup specific de compuși, computerele oligomerice, ca fiind cel mai activ benefic pentru pierderea în greutate.

Așa au făcut-o. Șoarecii au fost separați în grupuri și au fost hrăniți cu o dietă bogată în grăsimi, suplimentată cu o varietate de suplimente timp de 12 săptămâni. Un grup de șoareci a primit un extract de flavanol de cacao, în timp ce alte grupuri au primit procianidine monomerice, oligomerice sau polimerice (PC).

Când șoarecii au fost comparați, era clar că cei hrăniți cu PC oligomerici aveau cea mai mică masă de grăsime, cea mai mică greutate corporală și erau cel mai puțin susceptibili de a dezvolta toleranța la glucoză și rezistența la insulină - toate acestea, în ciuda unei diete bogate în grăsimi.

Desigur, se aplică aceeași avertizare ca întotdeauna; acesta este un studiu efectuat la șoareci, ceea ce înseamnă că rezultatele nu pot fi aplicate direct la oameni până când testele ulterioare confirmă că beneficiile se traduc pentru noi.

Acestea fiind spuse, cercetătorii au analizat de ceva timp potențialele beneficii ale computerelor oligomerice - cunoscute și sub numele de oligomeri procianidolici sau PCO -. Cercetările clinice dublu-orb au arătat că au capacitatea de a întări capilarele, iar un studiu din 2003 publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat că computerele oligomerice, împreună cu alți flavanoli de cacao, au fost antiinflamatoare și au inhibat funcția trombocitelor pentru a reduce coagularea sângelui.

Dar există încă multe cercetări de făcut pentru a izola exact ce compuși din cacao sunt responsabili pentru proprietățile sale sănătoase remarcabile.

De ce contează asta? Deoarece ciocolata, după cum știm cu toții, nu conține doar cacao, există și o mulțime de zahăr și grăsimi în amestec. Iar zahărul și grăsimile nu sunt ceea ce vrei să mănânci dacă ești supraponderal sau diabetic. Prin izolarea flavononelor cele mai responsabile de beneficiile pentru sănătate ale ciocolatei, știința poate oferi antioxidanții într-o formă concentrată, purificată.

Desigur, nu ar fi la fel de distractiv.