pentru

Washington: Consumul unei diete precum strămoșii noștri - foarte diversă și bogată în nutrienți - poate spori sănătatea umană, susține un studiu.

Cercetătorii de la Universitatea Washington din SUA au descoperit, de asemenea, că consumul unei diete monotone de cereale de bază și alimente ultraprocesate poate duce la malnutriție.

Problemele de malnutriție pot fi urmărite de dietele de calitate slabă, lipsite de diversitate, un fenomen recent în istoria evoluției, au spus cercetătorii.

Studiul, publicat în revista Nutrition Reviews, susține că există o dezaliniere a dietelor moderne și a genomului format în timp. Diferența dintre factori de risc este evidentă atât pentru subnutriție, cât și pentru supra-nutriție.

"Dietele anterioare erau extrem de diverse și dense în nutrienți, spre deosebire de sistemele alimentare moderne în care dietele monotone de cereale de bază și alimentele ultra-procesate joacă un rol mai proeminent", a declarat Lora Iannotti, profesor asociat la Universitatea Washington.

Studiul s-a axat pe o calitate dietetică mai ridicată, ceea ce indică necesitatea unor rapoarte de macronutrienți modificate - procente mai mici de carbohidrați, în special - și concentrații mai mari ale unei varietăți de micronutrienți.

"Această revizuire arată că alimentele ultra-procesate, în special produsele obținute din substanțe extrase din alimente întregi, în special uleiuri, făină și zahăr, nu au făcut parte din dietele evolutive și pot fi principalul motor al malnutriției în majoritatea mediilor alimentare actuale", Iannotti a spus.