Nu am nicio îndoială, veți deveni rapid un fan al acestui Lula Kebab suculent și tandru. Rețeta este ușor de făcut și se folosește doar 6 ingrediente fără a socoti sarea și piperul. Mare pentru grătar de vară și aprobat de consumatorii pretențioși. Puteți pregăti acest lucru și în cuptor, consultați sfaturile mele de mai jos.

bune

Rețetă Lula Kebab

Unul dintre motivele pentru care ador rețetele georgiene și armenești este că deseori izbucnesc în aromă fără a adăuga prea multe condimente. De aceea majoritatea preparatelor caucaziene sunt atât de ușor de preparat și nu este nevoie să cheltuiți o avere pentru a pregăti o singură rețetă.

Un fel de mâncare care mi-a luat jenant să încerc este Lula Kebab. Este un tip de kebab pe care îl gătești pe frigarui. Acest fel de mâncare are multe nume în întreaga regiune caucaziană. În Armenia - se numește Lula Kebab, în Georgia - Kababi.

Îmi amintesc că am avut vacanțe de vară pe litoral în Crimeea cu mulți ani în urmă și am văzut adesea că Lula Kebabs era vândută la vânzătorii locali. Să spunem doar că nu eram un foodie pe atunci și nu eram interesat să-l cumpăr.

Dar când am încercat în cele din urmă Lula Kebab, am fost prins. Este foarte aromat, suculent și sănătos. În plus, nu aveți nevoie de multe ingrediente pentru ao face.

O caracteristică distinctivă a Lula Kebab este că este făcută cu carne măcinată, care este înfășurată în jurul unei frigarui și apoi la grătar. Vara, acesta este un fel de mâncare minunat de servit la întrunirile de grătar (gândiți-vă la 4 iulie și la Ziua Muncii). Iarna, puteți prepara Lyula Kebab la cuptor. Îți voi împărtăși ambele sensuri.

Desigur, în Caucasia, precum și în regiunea Orientului Mijlociu, Lula Kebab este adesea preparat cu miel sau un amestec de carne de porc și carne de vită. În rețeta mea am vrut să folosesc pui, ceea ce face ca timpul de gătit să fie și mai rapid.

Cum faci Lula Kebab cu pui?

Combinați și amestecați ingredientele

Într-un castron mare combinați pulpele de pui măcinate, usturoiul tocat, chimenul, coriandrul, ceapa tocată, Afinele uscate, sarea și piperul. Afinele uscate sunt opționale, dar cred că vă veți bucura cu adevărat de un gust blând de tartă.

Acum vine partea cea mai importantă - amestecarea amestecului Kebab. Trebuie să-l amestecați nu mai puțin de 10 - 15 minute. Acest lucru va ajuta carnea să se lipească mai bine de o frigăruie și să nu se destrame. După ce ați terminat amestecarea, carnea ar trebui să fie lipicioasă ca un aluat.

Apoi, luați aproximativ un pumn din amestecul de carne într-o mână și aruncați-l înapoi în castron. Trebuie să aplici puțină forță aici. Repetați acest pas pentru restul amestecului de carne de aproximativ 20 de ori. Nu vă faceți griji, nu este dificil!

Acest pas este important, deoarece acest lucru va ajuta aerul să fie eliberat din amestecul Lula Kebab, făcându-l mai dens și mai potrivit sau alăturat.

Acum, acoperiți vasul cu un film de plastic și puneți-l la frigider timp de 2 ore sau peste noapte. Acest timp va permite grăsimii să se întărească, facilitând astfel lipirea Lula Kebab de frigărui.

Opțiunea # 1 - Trageți un grătar

  • Dacă utilizați grătarul Weber, preîncălziți-l la foc mediu.
  • Dacă utilizați un grătar din oțel inoxidabil care poate rezista căldurii focului pe lemne, puneți cărbune pe fundul grătarului urmat de așchii de lemn. Acest lucru va ajuta la aprinderea grătarului. Va dura oriunde 10 - 20 de minute pentru căldura să se răspândească uniform la cărbune. Veți ști că cărbunele este gata când pare gri și acoperit de cenușă.

(Sfat: asigurați-vă că nu există foc și, dacă apare foc, presărați puțină apă.)

Opțiunea # 2 - Porniți cuptorul.

Preîncălziți cuptorul la 400 F și ca o foaie de copt cu hârtie pergament sau folie .

Aranjați Lula Kebab pe frigarui

Cu 30 până la 60 de minute înainte de a aranja Lula Kebab pe frigarui, vă recomand să înmuiați frigaruile în apă. Acest lucru îi va împiedica să se ardă pe grătar.

Scoateți un vas cu amestecul Lula Kebab din frigider. Luați aproximativ ½ cană de porție de amestec de carne și înfășurați-l în jurul unei frigarui. Puteți avea fie 1 kebab lung (în acest caz vă recomand să folosiți aproximativ ¾ -1 cană porții de carne pe 1 frigărui). Sau poți face ceea ce am făcut și să ai 2 kebaburi mici pe o frigăruie.

Gatiti frigarui de kebab

Dacă folosiți un grătar în aer liber, trebuie să-l grătiți pe Lula Kebab timp de 4-5 pe fiecare parte până când este frumos frumos și carbonizat.

Dacă gătiți la cuptor, așezați frigarui pe o foaie de copt pregătită și coaceți timp de aproximativ 30 de minute întorcându-vă o dată.

Ce să servim cu Lula Kebab?

Lula Kebab este atât de aromat, încât nu are nevoie de o garnitură complicată. Salata simplă cu legume de vară ar fi o opțiune excelentă. Iată sugestiile mele:

Rețete caucaziene mai delicioase pe care ar trebui să le încercați

  • Khachapuri - pâine plată cu semnătură georgiană cu brânză și ou
  • Satsivi - pui într-un sos de nuc-usturoi
  • Shashlik - cele mai bune frigărui de porc din Georgia

Dacă faceți această rețetă, asigurați-vă că faceți o fotografie și postați-o pe Instagram cu un hashtag #lavenderandmacarons.

Mi-ar plăcea să mă conectez cu dvs. pe social media. Urmăriți Lavender & Macarons pe:
Pinterest, Facebook, Instagram, Twitter