Siguranța alimentară

Sănătatea și siguranța sunt priorități pentru producătorii de alimente, băuturi și medicamente. Standardele de curățenie și igienă sunt la fel de importante la nivelul magazinului ca în sălile de operații ale spitalului. Dar când vine vorba de echipamente de producție, lubrifierea menține afacerea de a hrăni și a vindeca națiunea pe drumul cel bun.

Scurgerile și întreținerea lubrifianților sunt o parte inevitabilă a tuturor industriilor. Lubrifianții nu discriminează materialele cu care intră în contact. Deci, industria alimentară și industria farmaceutică au provocări suplimentare în selectarea lubrifianților potriviți pentru a face treaba. Acest articol analizează standardele anterioare, actuale și viitoare referitoare la ungerea din această industrie.

Ce este un lubrifiant de calitate alimentară

Lubrifianții alimentari trebuie să îndeplinească aceleași funcții tehnice ca orice alt lubrifiant: să ofere protecție împotriva uzurii, fricțiunii, coroziunii și oxidării, să disipeze căldura și să transfere puterea, să fie compatibili cu cauciucul și alte materiale de etanșare, precum și să ofere un efect de etanșare în unele cazuri.

În plus, diferite aplicații din industria alimentară și a medicamentelor cer ca lubrifianții să reziste la degradarea produselor alimentare, a produselor chimice și a apei/aburului, trebuie să prezinte un comportament neutru față de materialele plastice și elastomeri și să aibă capacitatea de a dizolva zaharurile. Aceste uleiuri trebuie să fie, de asemenea, conforme cu reglementările privind sănătatea/sănătatea și siguranța, precum și să fie inerte fiziologic, fără gust, fără miros și aprobate la nivel internațional.

Lubrifianții pot fi supuși unor contaminanți de mediu intensi. Un mediu de măcinare a porumbului generează praf semnificativ. Deși nu este la fel de dur ca praful pe bază de silice, acesta prezintă totuși o problemă pentru filtrare. O plantă de carne necesită curățare strictă cu abur în orice moment, astfel încât riscul de contaminare a apei este mare. Unele plante experimentează până la 15% din volumul de apă în uleiurile pentru angrenaje.

Un alt aspect al contaminării cu lubrifiere care prezintă un risc pentru lubrifianții alimentari este creșterea microorganismelor, cum ar fi bacteriile, drojdia și ciupercile. Deși acestea pot fi un risc în mediile industriale, oportunitatea contaminării în mediul de producție a alimentelor este și mai mare.

Categorii alimentare

alimentară
Departamentul pentru Agricultură al Statelor Unite (USDA) a creat denumirile originale de calitate alimentară H1, H2 și H3. Aprobarea unui nou lubrifiant și înregistrarea acestuia într-una dintre aceste categorii depinde de lista ingredientelor.

Lubrifianții H1 sunt lubrifianți de calitate alimentară utilizați în medii de procesare a alimentelor în care există posibilitatea unui contact accidental cu alimentele.

Lubrifianții H2 sunt lubrifianți alimentari folosiți la echipamente și piese ale mașinilor în locații în care nu există posibilitatea contactului.

Lubrifianții H3 sunt lubrifianți alimentari, de obicei uleiuri comestibile, folosiți pentru a preveni rugina pe cârlige, cărucioare și echipamente similare.

Decizia dacă există posibilitatea contactului este dificilă și mulți au greșit din punct de vedere al siguranței în ceea ce privește selectarea H1 peste H2.

Aprobare și conformitate

Aprobarea și respectarea a fost, în trecut, responsabilitatea USDA. Agenția este considerată o autoritate de renume internațional în ceea ce privește problemele legate de siguranța consumatorilor în ceea ce privește industria de prelucrare a alimentelor. Eforturile sale au acoperit în esență instalațiile de carne și păsări de curte inspectate federal, dar au fost adoptate rapid de alte sectoare, cum ar fi pescuitul și operațiunile alimentare cu amănuntul.

Pentru a obține aprobarea USDA, producătorii de lubrifianți au trebuit să demonstreze că toate ingredientele din formulare erau substanțe permise. Substanțele permise, în acest caz, sunt cele enumerate de Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) în conformitate cu Ghidul Codului de securitate al regulamentelor federale (CFR) Titlul 21, §178.3570. Aceasta nu a inclus testarea lubrifianților; mai degrabă aprobarea s-a bazat în primul rând pe o revizuire a ingredientelor formulării lubrifiantului.

Cu toate acestea, începând cu 30 septembrie 1998, USDA nu mai emite înregistrarea lubrifianților de calitate alimentară sau revizuiește instalațiile de procesare a cărnii și a păsărilor de curte inspectate federal.

Viitorul aprobării de calitate alimentară

Înregistrările acordate înainte de această dată vor rămâne în vigoare și, ca și până acum, USDA H1 și H2 rămân în continuare o aprobare recunoscută pentru adecvarea alimentelor și a medicamentelor. De fapt, mulți producători de lubrifianți aspiră în continuare la categoriile USDA H1 și H2 și la procesul de aprobare și furnizează certificarea de la consiliile lor de administrație pentru a garanta această afirmație.

Cu toate acestea, eforturile conduse de Lubrifianții Klüber din Germania, au condus la crearea unui nou standard, DIN V 0010517, 2000-08 (Lubrifianți de calitate alimentară - definiții și cerințe). Acest standard a fost de atunci aprobat la un nivel DIN mai înalt.

Institutul german pentru standardizare (DIN) a prezentat acest standard german ca proiect la Organizația Internațională pentru Standardizare (ISO) din Geneva. Poate dura până la trei ani de la data acceptării cererii pentru eliberarea unui standard internațional.

Fundația Națională de Salubritate (NSF) a evoluat la nivel global pentru a succeda USDA. NSF International, Compania de Sănătate și Siguranță Publică ™, este o organizație independentă, nonprofit, care se angajează în sănătatea publică, siguranță și protecția mediului de mai bine de 55 de ani. NSF a câștigat desemnările Centrului de colaborare de către Organizația Mondială a Sănătății (OMS) atât pentru siguranța alimentelor, cât și pentru siguranța și tratarea apei potabile.

Este conceput și administrat ca o organizație de serviciu public, servind ca un organism independent și neutru pentru rezolvarea problemelor dintre organismele de reglementare, afaceri, industrie și public.

NSF a adoptat practic standardul DIN V 0010517, 2000-08 ca ghid propriu pentru înregistrarea lubrifianților de calitate alimentară. Folosind fostele clasificări USD1 H1 și H2, NSF a prezentat proiectul standardului său, NSF 116-2000 (compuși nealimentari utilizați în instalațiile de procesare a alimentelor - lubrifianți de calitate alimentară) la Institutul Național de Standardizare American (ANSI). Proiectul standardului acoperă fostele categorii USDA H1 și H3.

Standardul DIN V 0010517, 2000-08 a fost, de asemenea, adoptat de Institutul European pentru Lubrifierea Grăsimilor (ELGI) și Institutul Național pentru Lubrifierea Grăsimilor (NLGI) ca orientare a acestora.

NSF 116-2000 Proiect de standard în detaliu

Scopul standardului este de a stabili criterii de evaluare a siguranței alimentelor pentru lubrifianții de calitate alimentară utilizați în procesarea alimentelor, ambalarea, manipularea și depozitarea. Acesta oferă un mecanism pentru validarea revendicărilor și etichetării producătorului, dar nu oferă un mecanism care să demonstreze acest lucru prin teste de laborator. Domeniul de aplicare nu acoperă evaluarea performanței produsului sau a criteriilor operaționale în cadrul instalațiilor de procesare a alimentelor.

Cu toate acestea, acesta specifică definiții și cerințe pentru lubrifianții de calitate alimentară în ungerea, transferul de căldură, transmiterea sarcinii și protecția împotriva coroziunii mașinilor și echipamentelor din instalațiile de fabricare și prelucrare a alimentelor. Deoarece domeniul de aplicare este lubrifianții alimentari, numai H1 și H3 sunt acoperite în acest proiect de standard.

Secțiunea de cerințe din proiectul de standard acoperă etichetarea și formularea. Mai precis în etichetare, trebuie afișate numele produsului, numele producătorului (sau numele companiei care comercializează produsul), codul categoriei și instrucțiunile privind utilizarea. Instrucțiunile de utilizare trebuie să precizeze cantitatea minimă necesară pentru a atinge scopul sau efectul tehnic al produsului. Toate referințele la numele companiei de pe etichete trebuie să fie în deplin acord cu informațiile de divulgare din formulare.

Ghiduri de formulare

În ceea ce privește cerințele de formulare, proiectul de standard prevede că produsul nu trebuie să conțină metale grele adăugate în mod intenționat și nu trebuie să conțină ingrediente clasificate drept agenți cancerigeni, mutageni sau teratogeni. Un cancerigen este o substanță care, atunci când este ingerată, poate provoca cancer. Un mutagen este o substanță care provoacă mutații. Un teratogen este un agent care crește incidența malformațiilor congenitale.

Pentru anumite tipuri de lubrifianți, aceștia trebuie să aibă un gust și un miros neutri și, în plus, trebuie selectați în funcție de utilizare, astfel încât lubrifiantul să reziste la solicitări temporale, chimice, biologice, termice sau mecanice fără degradare prematură sau impact la starea sa neutră.

Criteriile de evaluare acoperă trei aspecte principale: lubrifianți de calitate alimentară, cerințe de evaluare și ingrediente. Lubrifianții de calitate alimentară trebuie să respecte cerințele proiectului de standard, precum și CFR Titlul 21 §178.3570 și, mai precis, secțiunile 172.860 pentru uleiurile vegetale și 172.878 pentru uleiurile minerale. Ingredientele și/sau compușii trebuie să respecte 21 CFR părțile 182 și 184.

Evaluarea necesită ca producătorul sau furnizorul să dezvăluie denumirea produsului, o identificare calitativă/cantitativă a tuturor constituenților, numărul serviciului chimic abstract (CAS), după caz, denumirile ingredientelor chimice bazate pe regulile Uniunii Internaționale de Chimie Pură și Aplicată (IUPAC)., furnizorii sau sursele fiecărui ingredient, orice aprobare prealabilă a produsului de la o autoritate de reglementare de stat sau țară și orice referință de reglementare FDA adecvată pentru fiecare ingredient.

În ceea ce privește ingredientele, orice confirmare separată emisă de FDA sau USDA ar trebui furnizată și nu ar trebui menționată în nicio listă de substanțe nepermise.

Ce înseamnă toate acestea?

Pentru producător și furnizor, există un nou standard prin care lubrifianții lor pot fi clasificați și aprobați. Deoarece aceleași categorii și cerințe există în cadrul USDA, deși cu unele modificări, continuitatea aprovizionării și siguranța pot fi asigurate.

Pentru utilizatorul final, rămâne selecția de lubrifianți pentru categoriile originale H1, H2 și H3. Conformitatea și reglementarea sunt acum potențial asigurate de proiectul de standard NSF.

Consumatorii pot fi siguri că producătorii de lubrifianți și industria alimentară și a medicamentelor păstrează standarde stricte în ceea ce privește sănătatea și siguranța noastră.