dulce

Lu Parker și-a făcut un nume pe piața de știri din Los Angeles și, deși s-ar putea să o cunoașteți ca o sursă credibilă pentru știri locale exacte, am norocul să o cunosc ca colegă de muncă și, de asemenea, ca foarte bună prietenă.

On-air, Lu este ultimul profesionist. Off-air - îți pot spune direct - este un spirit liber; un suflet dulce din sud care duce viața cu inima deschisă. Când am cunoscut-o acum vreo zece ani, urma un stil de viață vegetarian sănătos, dar recent, a devenit vegană. Iată o privire interioară asupra motivului și modului în care a trecut la o dietă complet bazată pe plante.

Î: Ai devenit vegetarian în adolescență, corect?

R: Amuzant, întrebi, pentru că atunci când am decis să nu mai mănânc carne roșie când aveam 18 ani, nu mi-am dat seama că noile mele obiceiuri alimentare găsite vor fi definite. Știam pur și simplu că carnea nu stă bine la mine. Șunca a fost primul lucru pe care l-am eliminat din dietă. Am citit un articol despre modul în care slănina este plină cu grăsimi saturate și cât de nesănătos este pentru inima ta. Am încetat să-l mănânc imediat și nu l-am mai gustat niciodată. Asta a fost acum 30 de ani.

În adolescență, am crescut într-un oraș rural din Carolina de Sud, iar mesele noastre de familie erau pe bază de carne foarte grea. Am mâncat în mod regulat carne de vânat, friptură de vită, rață și chiar mistreț. Scrierea acelei propoziții mi se pare super ciudată acum. După ce am încetat să mănânc slănină, îmi amintesc că câteva luni mai târziu m-am uitat la o friptură uriașă pe farfurie și mi-am dat seama că nu mai doresc și nu mai doresc carne roșie sângeroasă. Era ca și cum aș fi avut o epifanie și, în acel moment, în Carolina de Sud, nu aveam influențe care mă înclină în direcția unui stil de viață vegetarian. Nu aveam pe ce să mă bazez pe decizia mea, cu excepția faptului că mi-am dat seama că nu are sens să petrec timp cu ei și să iubesc animalele în timpul zilei și să le mănânc noaptea. Deci acesta a fost începutul vieții mele de vegetarian.

Î: Puteți defini semnificația de vegetarian și pescatarian?

R: A fi vegetarian înseamnă că nu mănânci carne de animal, inclusiv carne roșie, carne de porc, pui sau pește. Este la fel de simplu ca asta. Dacă tăiați carne, dar mâncați totuși pește, sunteți considerat un pescatarian.

Î: Ați făcut recent trecerea la o dietă vegană. Când și de ce?

R: A fost cu siguranță o tranziție treptată. Am ales să încep să mănânc o dietă vegană în toamna anului 2014 și sunt recunoscător zilnic că am luat decizia de schimbare a vieții pentru mine și pentru energia karmică a tuturor animalelor.

Stând în public în acea zi, mi-am dat seama că voi face tranziția. M-am întors pe podium pentru a-l prezenta pe Gene, care, apropo, a fost o influență atât de blândă, dar puternică asupra mea de-a lungul anilor, trăind doar adevărul său vegan și nu forțându-l pe nimeni. Înainte să-l prezint, i-am povestit mulțimii povestea mea și am anunțat că voi rupe tradiția și nu voi face budinca de banane a bunicii mele Parker în acel an. Aș încerca să fac ca rețeta familiei să fie vegană. Acesta a fost primul pas pentru mine și m-am bucurat de fiecare secundă de-a lungul modului de a învăța mai multe despre a mânca o dietă cu adevărat lipsită de cruzime. Mă simt binecuvântat că am fost înconjurat de atât de mulți oameni conștienți și luminați în ziua aceea.

Î: Ce înseamnă vegan și care este cea mai dificilă parte a trăirii acelui stil de viață?

R: Consumul unei diete vegane înseamnă că nu consumați nimic din ceea ce provine de la un animal, inclusiv carne, ouă, lapte sau miere. În calitate de vegan, nu mănânc brânză, majoritatea pâinilor, brioșelor și majorității produselor de patiserie, cum ar fi prăjiturile și prăjiturile, deoarece conțin deseori lapte, unt și ouă. De asemenea, nu consum ciocolată cu lapte, dar pot avea cât de multă ciocolată neagră vreau. Este o simplă schimbare în a face o alegere diferită. Vestea bună este că există tot felul de alternative pentru noi de a alege dintre care trăim în special în Los Angeles. Restaurantele oferă întotdeauna o formă de fel de mâncare vegană și există alternative frumoase în magazine din care să alegi, în special alimentele vii. Prin aceasta vreau să spun că alimentele nu sunt ambalate, procesate, conservate (cu conținut ridicat de sodiu și OMG-uri) sau umplute cu conservanți.

Consumul de alimente care sunt vii și curate este foarte hrănitor pentru corp și suflet. De ce am alege să mâncăm alimente ambalate cu sodiu sau organisme modificate genetic sau chiar ceva la fel de simplu ca amidonul de porumb? Ieșind aici, am devenit foarte conștient de listele de ingrediente de pe produse. Sunt, de asemenea, speriat de amidonul de porumb și vreau ca toată lumea să-și dea seama de efectele potențial dăunătoare pe care le are asupra organismului. Produsul este utilizat într-o varietate atât de largă de rețete, inclusiv o mulțime de produse de patiserie. Scopul său principal este de a face lucrurile să se lipească între ele în timpul coacerii. Imaginați-vă ce face asta cu intestinele dvs.? Acest videoclip este un prim exemplu de ceea ce face în corpul tău.

Î: Care a fost partea cea mai dificilă pentru dvs. când ați trecut la o dietă vegană?

R: Sincer, partea cea mai dificilă pentru mine la început a fost să nu mai pot mânca biscuiți Cheez-It. M-am luptat cu asta la început, dar acum, când văd cutia, văd culori false și alimente procesate. Dacă aruncați o privire asupra ingredientelor, există aproape 30 care alcătuiesc acel produs. Mulți dintre ei sunt înlocuitori și coloranți. Pare natural? Este același lucru pentru majoritatea produselor pe care le consumăm și sunt mai îngrijorătoare, hrănind copiii noștri. De exemplu, gândiți-vă la M&M’s (o altă slăbiciune anterioară) - Care sunt acele culori? Provin din natură? Nu. Substanțele chimice și coloranții sunt folosiți pentru a face aceste bomboane și alte mii de alte bomboane atractive. Investigați înainte de a ingera!

Î: În ce fel te-a ajutat fizic și mental să consumi o dietă vegană?

R: Fizic mă simt grozav. Am tone de energie și nu am probleme cu stomacul de care mulți dintre prietenii mei se plâng. Din punct de vedere psihic, sunt recunoscător că pot face alegeri dietetice care nu aduc niciodată rău vreunei creaturi vii. Eu cred cu adevărat în mod colectiv, în calitate de vegetarieni și vegani, că aducem lumină asupra bolilor de sacrificare și a animalelor care își trăiesc întreaga viață în cuști - chiar și în condițiile în care vacile de lapte trebuie să suporte atunci când vițeii lor sunt îndepărtați de la naștere. Mă ajută să dorm noaptea știind că aleg să nu particip la acel stil de viață.

Î: Cum planificați mesele?

R: În fiecare dimineață, beau religios ceai cu ierburi și tonice chinezești. De asemenea, fac în fiecare dimineață un shake de proteine ​​vegane care include o pulbere de proteine ​​vegane, pudră verde, pudră de maca, semințe de in, calciu, apă de cocos și gheață.

La serviciu în timpul săptămânii pentru prânz, mănânc de obicei quinoa cu o legumă aburită și gustăm un pachet mic de unt de migdale la jumătatea după-amiezii. Quinoa este foarte ușor de realizat și este o sursă curată de proteine. Am adăugat un unt fără lapte, chimen și piper pentru gust. Dacă nu quinoa, voi cumpăra o salată și voi folosi ulei și lămâie pentru dressing. Includ, de asemenea, linte și fasole în dieta mea pentru proteine. Păstrarea meselor creative este importantă. Există multe alimente „vii” din care puteți alege. Gandeste ecologic. Gândește-te proaspăt.

Î: Orice sfat pentru cineva care vrea să înceapă să încerce să mănânce mai puțină carne și să mănânce mai mult ca un vegetarian?

R: Cel mai bun sfat al meu este să nu încercați să faceți totul dintr-o dată. Începeți prin a face o zi fără carne. De exemplu, luni fără carne. Apoi încearcă încet să o faci 2 zile pe săptămână și așa mai departe. Dacă simțiți că nu puteți face față unei diete fără carne, cel puțin încercați să eliminați carnea roșie din dieta dvs. pentru o perioadă de timp. Vei vedea și vei simți o diferență. De asemenea, găsiți pe cineva pe care îl cunoașteți, care este vegetarian sau vegan și cereți-i să sugereze gânduri despre motivul pentru care aleg stilul de viață și întrebați despre ideile de masă. Ne place să ne împărtășim pasiunea și cunoștințele despre consumul unei diete fără cruzime. Dacă aveți întrebări, le pot răspunde oricând pe Facebook sau Instagram. Un alt sfat, găsiți un prieten care să facă echipă pentru provocare și vorbiți despre asta. Spune-le oamenilor. Când vorbim despre ceva cu voce tare, ne ajutăm să ne angajăm în acest sens.

În ceea ce privește masa, încercați să comandați un burger vegetal în loc de un burger de carne adevărat sau alegeți o salată fără carne și adăugați avocado.

Ce zici de verificarea unui restaurant vegan? Există multe în zona Los Angeles și în întreaga țară. Unele dintre preferatele mele din LA sunt Crossroads Kitchen, Gracias Madre, Little Pine Restaurant, Cafe Gratitude, Beaming și Lemonade.

Și, în cele din urmă, rabdă cu tine. Aceasta nu este o dietă, ci un stil de viață. Poate dura ceva timp pentru a vă adapta, dar dacă faceți cercetarea, înțelegeți beneficiile și realizați mesajul pe care îl veți trimite făcând această alegere sănătoasă și fără cruzime, totul devine mult mai ușor. Noroc și animalele vă mulțumesc.