2 - Nu mi-a plăcut

rețetă

2 2 stele valori:

0 3 stele valori:

0 Valori de 4 stele:

1 Valori de 5 stele:

Carnea de porc se servește de obicei cu varză la masa germană. Folosiți varză roșie, dacă doriți, pentru aromă ușor mai dulce. Puteți pregăti felul de mâncare cu o zi înainte și să vă răciți peste noapte. Tăiați coapsele de porc în felii de 1/4 inch. Reîncălziți ușor carnea în amestec de varză într-un cuptor olandez la foc mediu-mic.

Ingrediente

4 lingurițe boia dulce maghiară, împărțită

2 lingurițe de cimbru proaspăt tocat, împărțit

1,5 lingurițe sare kosher, împărțită

1,5 lingurițe de piper negru proaspăt măcinat, împărțit

1 lingurita salvie proaspata tocata

1 cozonac de porc dezosat, tăiat

0,75 cană de slănină canadiană cubulețe (aproximativ 4 uncii)

14 căni de varză feliată subțire (aproximativ 2 kilograme)

2,5 cești de ceapă feliată subțire (aproximativ 2 medii)

0,75 cană de morcov tăiat subțire (aproximativ 1)

1 lingură pastă de roșii

0,5 lingurițe semințe de chimen

1 sticlă (12 uncii) lager întunecat

Nutriție

calorii din grăsimi 32%

grăsimi saturate 3,3g

Cum să o faci

Preîncălziți cuptorul la 350 °.

Combinați 2 lingurițe de boia de ardei, 1 linguriță de cimbru, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de piper și salvie; freca peste carnea de porc. Încălziți un cuptor olandez mare, rezistent la cuptor, la foc mediu-mare. Acoperiți tigaia cu spray de gătit. Adăugați carne de porc în tigaie; gatiti 5 minute, rumenindu-se pe toate laturile. Scoateți carnea de porc din tigaie.

Adăugați slănină în tigaie; gatiti 3 minute. Adăugați varză, ceapă și morcov. Acoperiți, reduceți focul la mediu și gătiți 15 minute sau până când varza începe să se ofilească, amestecând ocazional. Se amestecă pasta de roșii, restul de 2 lingurițe de boia de ardei, restul de 1 linguriță de cimbru, restul de 1/2 linguriță de piper, semințe de chimion și lager. Puneți carnea de porc în tigaie. Acoperiți și coaceți la 350 ° timp de 2 ore sau până când se înmoaie. Se presară cu 1/2 linguriță de sare rămasă.

Sursă

Cartea completă a cărnii de porc a lui Bruce Aidells