Lohikeitto, supă cremă de somon

cremă

A trecut ceva timp de când am postat noi rețete aici, dar ieri am gătit această supă și am simțit că trebuie să o împărtășesc cu voi. A fost atât de delicios, chiar și copiii mei au mâncat totul cu entuziasm (deși erau sceptici la început).

Deci, iată-ne, ne întâlnim cu Lohikeitto - o supă tradițională finlandeză de somon cremos, făcută cu praz, cartofi și ... somon.

Somonul și stocul sunt baza acestei supe, așa că faceți-vă timp pentru a găsi pești de bună calitate. O primesc pe a mea de la https://www.vitalchoice.com/ și nu mă pot opri din a lăuda calitatea produselor lor.

Ați putea obține un file întreg cu piele sau puteți cere magazinului să îndepărteze pielea. De asemenea, am văzut seturi de supă de somon vândute sau file de pește cuburi gata de gătit pentru tocană sau supă.

Seturile de supe sunt de obicei mai ieftine, deși va necesita ceva mai multă muncă. Pre-fierbeți astfel de părți de pește în apă sărată timp de aproximativ 5 minute și îndepărtați cu ușurință carnea de pe oase pentru a le folosi într-o supă mai târziu.

Un alt lucru pe care trebuie să-l acordați este stocul de pește sau sucul de scoică. Bineînțeles că ai putea folosi apa în schimb, dar va scoate aroma din bulion. Așa că în mod ideal aș spune că aveți stoc de pește dacă îl găsiți în magazinul dvs. alimentar sau îl pregătiți singur. Nimic nu ar putea fi mai bun decât acel stoc de casă. Cu toate acestea, sucul de scoică este mult mai ușor de găsit într-un magazin și ar merge foarte bine.

Folosesc ghee pentru sotat din cauza problemelor de sănătate. Dacă ești bine cu untul obișnuit, mergi după el. Funcționează bine.

Cartofi. Folosesc cartofi în toate supele adecvate ca acesta, deoarece a) sunt colorate și drăguțe b) atunci când sunt consumate cu piele, vor aduce atât de multe fibre necesare și sunt considerate și cel mai sănătos tip de cartofi. Încercați să le folosiți în supe și spuneți-mi cum vă plac.

Cremă. Simțiți-vă liber să înlocuiți cu lapte de cocos dacă nu consumați lactate.

Şofran. Acesta chiar face diferența. Oferă ceva „je-ne-sais-quoi” meselor de la paella la tocană de pește.

Serviți cu mărar proaspăt și pâine de secară! Vă rog să-mi spuneți cum s-a dovedit și orice idei despre supe similare. pur și simplu îl iubesc!