Lemony Celery Crunch Salad

Această postare poate conține linkuri afiliate. Vă rugăm să citiți divulgarea mea și politica de confidențialitate.

Salata de lămâie cu țelină este o salată proaspătă la mijlocul iernii, care îți va trezi papilele gustative, energizând și hrănind orice altceva:). Vegană, ceto și săracă în calorii, este și o salată excelentă, ideală pentru câteva zile de prânzuri sau garnituri.

celery

Țelină! DA.

Aceasta a fost reacția ta, nu? 🙂

Dacă ar fi fost mai aproape de un oftat, poate vă pot convinge contrariul. Pentru că roci de țelină. Și, cu toată seriozitatea, această salată simplă de țelină poate fi exact ceea ce aveți nevoie atât pentru a înveseli, cât și pentru a inspira un palat obosit (și un spirit) în această sumbru mijlocul iernii pe care o numim februarie.

Iată de ce: pe lângă faptul că este crocantă, proaspătă, rapidă și ușoară (m.o. de gătit), ieftină, minimalistă (țelină și lămâi + capse de bază de cămară), această salată verde are și ea o promisiune a zilelor de primăvară strălucitoare. Nu știu despre vremea din gâtul tău de pădure, dar este rece, cenușiu și ploios, pe măsură ce scriu astăzi, așa că am nevoie de toate sugestiile primăverii pe care le pot obține!

Este și drăguț. Februarie are nevoie de destule drăguțe.

Iată integralitatea ingredientelor: produse prietenoase pentru iarnă (țelină, atât tulpini și frunze, lămâie și pătrunjel), ulei de măsline, sare și semințe de țelină. Asta este! Poate sună de bază, dar suma este mult mai mare decât părțile.

Nu sunt necesare versiuni fanteziste de sare și ulei de măsline, dar dacă aveți ceva, această salată este locul pentru ambele, deoarece aroma fiecăruia va străluci (fără arome concurente, doar complementare).

Nu glumeam când am menționat la început că aceasta este salata de care ai nevoie dacă te simți obosit. Verdurile cu frunze și alte legume profund nuanțate sunt în mod obișnuit apreciate pentru beneficiile lor pentru sănătate, dar țelina este un erou umil. Umil, pentru că este trecut cu vederea ca o legumă de fundal și erou pentru că este încărcat - ÎNCĂRCAT - cu substanțe nutritive, inclusiv următoarele:

* Fără zahăr: valoare aproape zero la indicele glicemic

* Niveluri de vitamina K: excelent pentru densitatea osoasă și sănătatea inimii

* Minunat antioxidant: sursă majoră de gamă largă de antioxidanți, care oferă protecție împotriva radicalilor liberi)

* Putere de potasiu: 1 cană tocată are 263 mg, rivalizând cu bananele (362 mg pentru bananele mici), dar fără zahăr!

* Fabulos cu fibre ridicate: atât solubil, cât și insolubil - excelent pentru intestin!

* Bogat în vitamine A și C: gândiți-vă la o piele frumoasă, la un sistem imunitar sănătos și multe altele

Impresionant, nu? Și, deși puteți oricând să crăpați o tulpină, să scufundați o bucată în niște hummus sau să umpleți o bucată cu unt de arahide, cred că veți fi la fel de impresionat de gustul acestei salate ca și de proprietățile sale nutritive.

Iată pachetul meu final: acesta este un câștigător de salată portabil. Faceți un lot mare; va fi și mai delicios în zilele următoare. Împachetați-l în borcane, umpleți-l în pitas cu niște hummus și/sau adăugați în plus pentru a-l face mai copios (de exemplu, nuci prăjite/semințe, stafide sau bucăți de brânză de lapte sau de lapte, indiferent ce vă plutește barca).

Notă rapidă: dacă intenționați să păstrați salata timp de câteva zile, păstrați frunzele într-un recipient separat (uscat) și apoi adăugați câteva salate când sunt gata de servit, altfel vor fi ofilite, ceea ce este ok, dar este mai bine când ei nu sunt).

Acest nativ din California îți urează o zi de luni foarte crocantă, total radicală. Fii bine, prieteni!