alimentație

Dieta și riscul de cancer

Consumați cereale integrale, legume, fructe și fasole

Există dovezi puternice că consumul de cereale integrale protejează împotriva cancerului colorectal și că consumul de alimente care conțin fibre dietetice protejează împotriva cancerului colorectal și împotriva creșterii în greutate, supraponderalității și obezității.

Deși dovezile legăturilor dintre cancerele individuale și consumul de legume sau fructe non-amidon sunt limitate, modelul de asociere și direcția efectului sunt ambele consistente. În general, dovezile sunt mai convingătoare cu privire la un efect protector și că un consum mai mare de legume și/sau fructe care nu amidon ajută la protejarea împotriva mai multor tipuri de cancer aerodigestiv și a altor tipuri de cancer.

Modelele dietetice care sunt legate de un risc mai mic de cancer prezintă în mod constant un consum ridicat de aceste alimente.

O abordare integrată a luării în considerare a dovezilor arată că majoritatea dietelor care protejează împotriva cancerului sunt bogate în alimente de origine vegetală.

Limita Fast Foods

Există dovezi puternice că dietele care conțin cantități mai mari de „fast-food” și alte alimente procesate bogate în grăsimi, amidon sau zaharuri sunt o cauză a creșterii în greutate, a excesului de greutate și a obezității prin creșterea riscului de aport excesiv de energie în raport cu cheltuielile. O mai mare grăsime corporală este o cauză a multor tipuri de cancer. Mai mult, încărcarea glicemică cauzează probabil cancer endometrial, independent de efectul său asupra greutății corporale.

„Mâncărurile rapide” sunt alimente convenabile disponibile, care tind să fie dense în energie și sunt adesea consumate frecvent și în porții mari.

Majoritatea dovezilor referitoare la „fast-food-urile” provin din studii despre alimente precum burgeri, bucăți de pui prăjite, chipsuri (cartofi prăjiți) și băuturi bogate în calorii (care conțin zaharuri, cum ar fi cola sau grăsimi, cum ar fi shake-uri).

Majoritatea alimentelor suferă o formă de procesare înainte de consum. Alimentele mai prelucrate au suferit în general prelucrări industriale și sunt adesea mai mari în energie și mai mici în micronutrienți.

Prezenta recomandare se referă la alimentele procesate bogate în grăsimi, amidon sau zaharuri. Aceste alimente includ:

  • produse din cartofi precum chipsuri și chipsuri
  • produse din făină albă, cum ar fi pâine, paste și pizza
  • prăjituri, produse de patiserie, biscuiți și fursecuri
  • cofetărie (bomboane)

De asemenea, alimentele conservate prin sărare (inclusiv legume conservate fără amidon) MĂREȘTE riscul de cancer de stomac

Această recomandare nu implică faptul că toate alimentele bogate în grăsimi trebuie evitate. Unele, cum ar fi anumite uleiuri de origine vegetală, nuci și semințe, sunt surse importante de nutrienți. Consumul lor nu a fost legat de creșterea în greutate și, prin natura lor, tind să fie consumate în porții mai mici.

Limitați carnea roșie și cea procesată

Nu mâncați decât cantități moderate de carne roșie și puțină carne, dacă este cazul, procesată. Există dovezi puternice că consumul de carne roșie sau procesată sunt ambele cauze ale cancerului colorectal.

Ce este carnea roșie?

Toate tipurile de carne musculară de la un mamifer, inclusiv carne de vită, vițel, porc, miel, oaie, cal și capră.

Ce este carnea procesată?

Carne care a fost transformată prin sărare, întărire, fermentare, afumare sau alte procese pentru a spori aroma sau pentru a îmbunătăți conservarea. Carnea procesată poate include șuncă, salam, slănină și unele sosuri, cum ar fi frankfurt și chorizo. Carnea tocată, cum ar fi cârnații proaspeți, poate uneori, deși nu întotdeauna, se consideră carne procesată.

Ar trebui să renunț la carnea roșie?

Carnea roșie este o sursă bună de proteine, fier și alți micronutrienți. Dar, mâncați carne slabă, nu tăieturi grase. Păsările și peștele sunt înlocuitori valoroși pentru carnea roșie. Ouăle și lactatele sunt, de asemenea, surse valoroase de proteine ​​și micronutrienți.

Această recomandare nu este de a evita complet consumul de carne. Carnea poate fi o sursă valoroasă de nutrienți, în special proteine, fier, zinc și vitamina B12. Cu toate acestea, consumul de carne nu este o parte esențială a unei diete sănătoase. Persoanele care aleg să mănânce diete fără carne pot obține cantități adecvate din acești nutrienți printr-o selecție atentă a alimentelor.

Oamenii pot obține proteine ​​adecvate dintr-un amestec de leguminoase (leguminoase) și cereale (cereale). Fierul este prezent în multe alimente vegetale, deși este mai puțin biodisponibil decât cel din carne.

Cantitatea specificată de carne roșie oferă un echilibru între avantajele consumului de carne roșie (ca sursă de macro- și micronutrienți esențiali) și dezavantaje (un risc crescut de cancer colorectal).

Limitați băuturile îndulcite cu zahăr

Există dovezi convingătoare că consumul de băuturi îndulcite cu zahăr determină creșterea în greutate, supraponderalitatea și obezitatea atât la copii, cât și la adulți, mai ales atunci când sunt consumate frecvent sau în porții mari. Băuturile îndulcite cu zahăr fac acest lucru promovând aportul excesiv de energie în raport cu cheltuielile de energie.

Pentru a menține o hidratare adecvată, cel mai bine este să beți apă sau băuturi neîndulcite, cum ar fi ceai sau cafea fără adaos de zahăr. Există dovezi că cafeaua protejează probabil împotriva cancerelor hepatice și endometriale.

Sucurile de fructe nu trebuie consumate în cantități mari, deoarece chiar și fără adaos de zahăr sunt susceptibile să promoveze creșterea în greutate într-un mod similar cu băuturile îndulcite cu zahăr.

Nu există dovezi puternice care să sugereze că băuturile îndulcite artificial, cum ar fi băuturile răcoritoare, provoacă cancer la om. Dovezile că băuturile îndulcite artificial ajută la prevenirea creșterii în greutate, supraponderalității și obezității nu sunt consistente. Dovezile disponibile sunt insuficiente pentru a face o recomandare cu privire la băuturile îndulcite artificial.

Nu utilizați suplimente pentru prevenirea cancerului

Scopul de a satisface nevoile nutriționale doar prin dietă.

Un supliment alimentar conține un „ingredient dietetic” destinat să atingă niveluri de consum de micronutrienți sau alte componente alimentare dincolo de ceea ce se poate obține de obicei numai prin dietă.

Concluziile grupului de experți

Studiile randomizate controlate cu suplimente cu doze mari nu au demonstrat în mod consecvent efectele protectoare ale micronutrienților asupra riscului de cancer sugerate de epidemiologia observațională. Mai mult, unele studii au arătat potențialul unor efecte adverse neașteptate. Grupul este încrezător că pentru majoritatea oamenilor consumul de alimente și băuturi potrivite este mai probabil să protejeze împotriva cancerului decât consumul de suplimente alimentare.

Această recomandare se aplică tuturor dozelor și formulărilor de suplimente, cu excepția cazului în care este recomandat de un profesionist calificat în domeniul sănătății care a accesat riscuri și beneficii potențiale.

Când sunt recomandate suplimentele

Grupul recunoaște că suplimentele alimentare, pe lângă dietele variate, pot fi uneori benefice pentru anumite grupuri de populație:

  • vitamina B12 pentru persoanele cu vârsta peste 50 de ani care au dificultăți în absorbția vitaminei B12 naturale
  • suplimente de fier și acid folic pentru femeile care pot rămâne sau sunt însărcinate
  • suplimente de vitamina D pentru sugari și copii mici și pentru femeile însărcinate și care alăptează, deși recomandările specifice pentru suplimentarea cu fier și vitamina D variază de la o țară la alta