Afilieri

  • 1 Centrul pentru Cercetarea Nutriției în Sănătate Publică, Universitatea din Dundee, Dundee, Marea Britanie.
  • 2 Colaborare scoțiană pentru cercetare și politici în domeniul sănătății publice, Dundee, Marea Britanie.

Autori

Afilieri

  • 1 Centrul pentru Cercetarea Nutriției în Sănătate Publică, Universitatea din Dundee, Dundee, Marea Britanie.
  • 2 Colaborare scoțiană pentru cercetare și politici în domeniul sănătății publice, Dundee, Marea Britanie.

Abstract

Fundal: Se recunoaște că sectorul alimentației la locul de muncă va juca probabil un rol esențial în influențarea aportului alimentar la adulții în vârstă de muncă. Prezentul studiu a avut ca scop evaluarea fezabilității angajării șantierelor de lucru într-o intervenție alimentară sănătoasă, implementarea unei intervenții de masă principală stimulată de preț și măsurarea răspunsurilor indicative de intervenție pentru a informa proiectarea unui viitor studiu.

studiu

Metode: Locurile de muncă înregistrate cu premiul Scottish Healthy Living Award au fost invitate să participe. Intervenția EatSMART (un preț redus, combinație de mese sănătoase plus promoții) a fost implementată pe parcursul a 10 săptămâni în două locuri de muncă. Implementarea a fost evaluată prin date observaționale și de vânzări. Efectele indicative asupra obiceiurilor alimentare au fost măsurate folosind chestionare online pre și post-intervenție. Discuțiile și interviurile grupurilor de focus au fost utilizate pentru a determina personalul de catering și acceptabilitatea consumatorilor.

Rezultate: Treizeci și șapte de locuri de muncă au fost invitate să participe și patru site-uri de lucru au răspuns pozitiv. Au participat două site-uri (cu 1600 și respectiv 500 de angajați). Ambele au necesitat un sprijin semnificativ pentru implementare. Datele estimate despre vânzări au indicat că absorbția articolelor promovate a variat în funcție de săptămână (interval 60-187 articole) și de site. O rată scăzută de răspuns din chestionare a limitat evaluarea impactului intervenției. Consumatorii au raportat o îmbunătățire a raportului calitate-preț și calitate. Ambele site-uri au raportat intenția de a continua livrarea intervenției.

Concluzii: Sunt necesare eforturi semnificative pentru a angaja echipe de catering specializate și pentru a implementa intervenții de alimentație sănătoasă. Metodele de evaluare necesită dezvoltarea în continuare pentru a îmbunătăți colectarea datelor. Răspunsurile consumatorilor și ale personalului de catering sugerează că lucrările ulterioare în acest domeniu ar fi binevenite.

Cuvinte cheie: catering; mâncat sănătos; stimulent de preț; nutriția la locul de muncă.