Cea mai bună rețetă de lasagna de dovlecei care este natural ceto, fără gluten și luminată cu curcan măcinat, dar plină de proteine ​​și plină de aromă!

sărbătoare

Unde sunt colegii mei fani cu lasagna? Această rețetă de lasagna cu dovlecei de curcan vă permite să renunțați la tăiței și să le înlocuiți cu dovlecei! Nu veți sacrifica nicio aromă pe care o iubim cu toții în caserola clasică, dar această rețetă o ușurează considerabil. Cu suficiente alte arome, nici măcar nu vei ști că folosești curcan în loc de carne de vită măcinată!

Nu voi încerca să vă mint, această rețetă are mai mulți pași. Dacă aveți timp scurt și căutați o masă cu mai puțin de 30 de minute de pregătire, consultați aceste ciuperci portobello umplute cu anghinare sau această tigaie de cartofi cu cârnați.

Dar, dacă ai timp, îți promit că această rețetă merită! În plus, dacă îl faceți în weekend, se reîncălzește bine pentru prânzuri sau cine rapide în timpul săptămânii, pline de legume.

Dacă trebuie/alegeți să urmați o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, dar doriți în continuare mâncare confortabilă, vă va plăcea acest lucru. La naiba, chiar dacă nu ești, este totuși un câștigător! Este fără gluten și prietenos cu Keto, astfel încât funcționează pentru diferite preferințe dietetice.

Nu respect nici una dintre aceste diete, dar îmi place că lasagna de dovlecei îmi permite să intru legumele mele în timp ce îmi satisfac nevoile de confort. Cauza să ne înțelegem, în această perioadă a anului, mâncarea confortabilă este o nevoie, nu o dorință.

Cum se face lasagna de dovlecei

Ca și în cazul clasicului, lasagna cu dovlecei se referă la straturile pentru copii. Deoarece trebuie să fiarbă, începeți prin a face sosul. Există câțiva pași rapizi pentru a începe rularea:

  1. Călește ceapa într-un pic de ulei
  2. Adăugați usturoi și gătiți încă un minut
  3. Rumeniti curcanul adaugandu-l cu ceapa. Împărțiți-l în bucăți mici în timp ce gătește.
  4. Adăugați orice altceva și fierbeți, fierbeți, fierbeți!

În timp ce sosul fierbe, acesta este momentul pentru a obține acea prăjire de dovlecei. Folosiți un feliator de mandolină pentru a obține straturi uniforme și subțiri. Nu urmați exemplul meu slab din imaginea de mai jos și folosiți ghidul care vine cu mandolina pentru a evita felierea degetelor. Ai încredere în mine, mă doare ca un fiu de tată să te taie degetul într-unul dintre acestea.

De aici, așezați dovleceii într-un singur strat pe o foaie de copt pe care ați pulverizat-o cu spray de gătit. A mea ocupă aproape întotdeauna o foaie, dar dacă aveți straturi de dovlecei suplimentare, puteți fie să scoateți o altă foaie, fie să faceți un al doilea lot.

Presărați acele felii de dovlecei cu puțină sare și piper și apoi lăsați-le să fiarbă.

În timp ce dovleceii se prăjesc, puteți merge mai departe și amestecați ricotta, oul, parmezanul și nucșoara, astfel încât să fie gata pentru stratificare. Acest combo este exact același lucru pe care îl folosesc atunci când fac lasagna obișnuită cu tăiței.

Oul și ricotta fac acel strat de brânză care face lasagna atât de mult încât să moară. Nucșoara este abia detectabilă și poate fi lăsată afară, dar adaugă un indiciu frumos de aromă.

Apoi, când dovleceii sunt prăjiți și sosul se termină cu fierbere, este timpul pentru câteva straturi. În această rețetă, contează cu adevărat modul în care straturiți. Încep cu un strat de sos pentru a împiedica lipirea tuturor celorlalte.

De aici, faceți primul strat de dovlecei. Nu vă faceți griji, stratul dvs. de dovlecei poate fi neuniform ca al meu. 😉

Apoi, freci dovlecelul cu amestecul de ricotta. Poate fi greu de împrăștiat, așa că, în mod normal, plop câteva globuri în câteva locuri și apoi mă răspândesc cât de bine pot.

Apoi, un strat de brânză, deoarece brânza este esențială în lasagna de dovlecei (sau orice rețetă de lasagna într-adevăr).

Veți repeta toate straturile o dată și apoi ultimul dvs. strat superior va fi doar sos și brânză. Crede-mă în asta, vrei ceva mai mult sos și brânză în amestec.

Coaceți lasagna de dovlecei într-un cuptor preîncălzit timp de 30 de minute și voila! Ai o masă incredibilă!

Îmi place să stropesc pătrunjel deasupra, dar dacă nu doriți să cumpărați o altă plantă și să aveți deja busuioc proaspăt, puteți folosi cu siguranță un pic din asta. Sau, puteți săriți cu totul, desigur. Este într-adevăr doar acolo pentru o culoare de culoare.

Sfaturi pentru a face cea mai bună lasagna de dovlecei

Deși lasagna de dovlecei de curcan este o rețetă destul de simplă, există cu siguranță câțiva pași care vor garanta succesul.

  • Folosiți dovlecei cu diametrul de 1-2 inci. Am încercat o dată să folosesc dovlecei mari de grădină proaspătă și era prea apos, iar semințele au fost prinse în mandolină. Dacă utilizați dovlecei de grădină mari, vă recomandăm să transpirați feliile de dovlecei înainte de coacere. Pentru a face acest lucru, presărați sare, lăsați să stea timp de 20-30 de minute și apoi clătiți și uscați.
  • Folosiți un feliator de mandolină! Este foarte greu să tăiați dovleceii cu grosimea potrivită fără unul.
  • Dacă dovleceii arătau cu apă după coacere, uscați-l cu prosoape de bucătărie sau prosoape de hârtie curate înainte de a le folosi în lasagna. Aceasta este o necesitate pentru feliile apoase de dovlecei.
  • Lasă sosul să fiarbă 30 de minute. Nu vă zgâriți la asta sau nu va avea la fel de multă aromă!

Se face lasagna de dovlecei din timp

Făcând rețeta înainte de timp, mă refer la pregătirea devreme, la frigider și apoi la coacerea finală mai târziu, chiar înainte de a mânca. Fac asta tot timpul cu lasagna obișnuită, dar cu lasagna de dovlecei, este mai greu.

Dovleceii vor continua să elibereze apă spre deosebire de tăiței care absorb apă. Aceasta înseamnă că va trebui să scoateți cât mai multă apă posibil sau să ajungeți la un produs final apos.

Dacă decideți să vă preparați lasagna de dovlecei din timp, asigurați-vă că o coaceți în maxim 24 de ore. De asemenea, va trebui să scoateți cât mai multă apă din feliile de dovlecei, așa că folosiți cu siguranță șervețele de hârtie sau un prosop de bucătărie pentru a șterge toată umezeala din feliile de dovlecei gătite.

Chiar dacă faceți totul bine, atunci când faceți din timp, cel mai probabil va fi puțin mai apos. Vestea bună este că apa suplimentară poate fi lăsată doar în partea de jos a caserolei și nu va afecta aroma un pic.

Depozitarea, congelarea și reîncălzirea lasagnei de dovlecei

Există două moduri diferite de a îngheța și păstra lasagna de dovlecei: gătită sau nefierte.

Dacă este complet gătit și aveți doar mai mult decât puteți mânca, vă recomand să depozitați porții individuale în recipiente etanșe din plastic. Când scoateți o porție pentru a o mânca, cuptorul cu microunde timp de 30-60 de secunde, apoi tăiați porția în patru bucăți pentru a vă asigura că mijlocul se încălzește și. Cuptorul cu microunde la mare pentru încă un minut sau până când este complet încălzit.

Cealaltă opțiune este de a îngheța întreaga caserolă pregătită înainte de a face coacerea finală de 30 de minute. Acest lucru vă permite să aveți o masă completă la îndemână, care este gata să se coacă pentru o masă încărcată în timpul săptămânii, dar compromisul este că lasagna de dovlecei va fi mult mai apoasă când veți merge în sfârșit la coacere și nu veți avea la fel de multă textură și crocant de la dovlecei.

Dacă sunteți bine cu acest lucru, asigurați-vă că folosiți recipientul de copt în cuptor în care doriți să înghețați caserola, apoi sigilați blatul cu plastic. Lăsați caserola să înghețe așezată plat și apoi păstrați-o înghețată timp de până la 3 luni.

Scoateți-l din cuptor cu o noapte înainte să doriți să-l coaceți și lăsați-l să se dezghețe în frigider în acea noapte și a doua zi. Coaceți timp de 30-40 de minute înainte de servire.

Alte rețete care îți vor plăcea

Dacă sunteți în căutarea altor rețete de cină, iată câteva sugestii:

  • Rolluri de lasagna de vinete - una dintre rețetele mele preferate de făcut!
  • Caserola de quinoa mexicană rapidă și ușoară
  • Risotto de orez brun preferat de toamnă cu dovlecei și ciuperci
  • Stroganoff cremos de pui
  • Coacere ușoară de cartofi de pui

Sau, dacă aveți mai multe dovlecei de utilizat și aveți nevoie de câteva rețete umplute cu dovlecei, iată câteva idei:

  • Această pâine de dovlecei de ciocolată (întotdeauna o demolăm într-o zi sau mai puțin, așa că fiți atenți, este captivantă!)
  • Dovleceii mei la grătar cu feta, busuioc și glazură balsamică
  • Mușcăturile noastre preferate de pizza de dovlecei - perfecte pentru ziua jocului!
  • Băieți de dovlecei cu sos de scufundare a mărarului iaurt
  • Dovlecei, baie cu roșii - promit că are un gust mai bun decât arată
  • Lasagna de pui de dovlecei cu conținut scăzut de carbohidrați de la Primavera Kitchen
  • Brioșele de dovlecei din ciocolată, fără cereale, de la Healthy Maven