lasagna

Această lasagna vegetală super satisfăcătoare este o versiune sănătoasă și sănătoasă a rețetei italiene clasice. Făcut cu tăiței de grâu integral, ierburi proaspete, ambalate cu legume și un amestec de brânzeturi, aceasta este o masă cu un singur fel de mâncare care va deveni în curând un favorit printre familia și prietenii tăi.

Întreaga mea familie iubește cu desăvârșire lasagna, cred că ar putea fi masa lor italiană preferată. Dar rareori îl comandăm la restaurante, deoarece majoritatea rețetelor de lasagna vegetală sunt făcute cu paste albe (fără fibre, carbohidrați rafinați), prea multă brânză și ulei suplimentar (prea multă grăsime/calorii) și abia legume (ceea ce îl face și mai mult dens!)

Așa că am decis să refac lasagna vegetală pentru a fi mai sănătoasă decât cea originală, cu toată aroma și inima pe care le-ați aștepta de la o rețetă tradițională de lasagna. Și trebuie să spun: a fost un hit! De fiecare dată când am făcut acest lucru: pentru petreceri, pentru consumatorii de carne, pentru sărbători, pentru familia mea - toată lumea adoră această rețetă!

Unelte și echipamente de bucătărie de care veți avea nevoie

  • Un ghiveci mare
  • Presa de usturoi
  • Tigaie mare pentru sote
  • Castron de amestecare
  • Cuțit de tocat
  • Lingura de gatit
  • Caserolă

Cum se face lasagna vegetală sănătoasă, sănătoasă - pas cu pas

Indicații - Fidea

Gatiti taiteii lasagna conform instructiunilor ambalajului (lasati-i al dente). După ce au terminat, așezați-le pe o folie și puneți-le deoparte.

Indicații - Legume

Împărțiți toate cele 4 dovlecei și feliați-le subțire. Se toacă toate cele 3 ardei grași și se toacă 3 căței de usturoi

Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie la foc mediu, se călește usturoiul, jumătate din ceapa tăiată cubulețe, toate dovleceii și toți ardeii grași împreună.

Adăugați copilul spanac la sfârșit (când dovleceii/ardeiul roșu sunt aproape gata de gătit), căleți alte 3 minute până când spanacul se ofileste.

Presărați condimente italiene, sare și piper roșu zdrobit după gust deasupra, amestecați și lăsați-l să gătească încă câteva minute. Apoi scoateți-l de pe foc.

Indicații - sos

  1. Se toacă 3 căței de usturoi.
  2. Pulverizați o cratiță de dimensiuni medii cu spray de gătit și sotati ușor usturoiul și ceapa roșie rămasă până când ceapa devine translucidă.
  3. Adăugați roșiile zdrobite.
  4. Adăugați condimente italiene după gust, dacă roșiile zdrobite nu au adăugat deja.
  5. Odată ce sosul este încălzit, reduceți focul.

Indicații - Brânză

Combinați 1,5 cani de brânză ricotta și 1 cană de mozzarella într-un castron. Păstrați brânza parmezană (sau amestecul italian, dacă utilizați) separat.

Asamblare

Pulverizați fundul unei caserole mari cu spray de gătit. Puneți un strat de sos în partea de jos a vasului (Pentru fiecare strat de sos, am folosit 1/2 sosul auto-făcut și 1/2 sosul prefabricat.

Puneți un strat de tăiței cu lasagna.

Puneți încă un strat de sos (1/2 prefabricate, 1/2 autoproduse).

  • Puneți un strat de legume.
  • Luați amestecul de brânză și puneți mărunțișuri din amestecul de brânză pe tot stratul de legume (nu încercați să-l întindeți, mărunțișurile mici par să funcționeze bine).
  • Puneți încă un strat de tăiței cu lasagna.
  • Strat de sos
  • Stratul de legume.
  • Amestecul de brânză se sfărâmă.
  • Strat de fidea cu lasagna.
  • Strat de sos
  • Presărați 1 ceașcă de brânză parmezană (sau amestec de brânză italiană) peste tot.

Se acoperă cu folie și se coace la 350 de grade timp de 30 de minute. Descoperiți și coaceți timp de 5 min. mai mult până când brânza s-a topit.

Ce face ca această Lasagna vegetariană să fie sănătoasă?

Cu doar câteva substituții sănătoase - această lasagna vegetariană este mult mai hrănitoare decât versiunea tradițională, dar încă gustoasă și plină de aromă. Iată schimburile pe care le-am făcut pentru această rețetă de lasagna vegetariană sănătoasă:

  • Taitei din grau integral în loc de alb: adaugă fibre și o doză sănătoasă de cereale integrale, care vă va menține mai plin mai mult timp.
  • Mai puțină brânză și ricotta cu conținut scăzut de grăsimi: Am folosit un amestec de brânzeturi cu conținut scăzut de grăsimi și cu conținut ridicat de grăsimi în această rețetă. De asemenea, am folosit mai puțină brânză pentru a păstra decadența lasagna, reducând în același timp caloriile și grăsimile totale. Această lasagna este încă foarte brânză chiar și cu aceste schimbări!
  • Mult mai multe legume! Această rețetă este umplută cu legume, spanac, ardei gras, dovlecei și ceapă roșie crește densitatea de fibre și nutrienți a acestui fel de mâncare.
  • Vitamine si minerale: Spanacul este un superaliment care conține calciu, vitaminele A și C, fibre, fier și acid folic. Ajută la combaterea cancerului și la protejarea împotriva bolilor de inimă. Dovlecelul îmbunătățește digestia și ajută la scăderea nivelului de zahăr din sânge, ardeii ne dau B6 și folat, iar roșiile oferă atât antioxidanți, cât și vitamina C.

Copiii se vor bucura de această rețetă de lasagna cu legume sănătoase?

Absolut! Amândoi copiii mei (în vârstă de 2 și 5 ani) devorează această rețetă de fiecare dată când o fac. Este o modalitate excelentă de a aduce câteva legume în plus copiilor dvs., deoarece acestea sunt înfășurate într-un arc cu brânză-carby-lasagna. Dacă aveți mâncători deosebit de pretențioși, vă recomand să tăiați legumele super fine și să le amestecați în sos. Pentru consumatorii SUPER pretențioși, puteți purea întregul amestec de legume după ce l-ați prăjit și amestecați cu sosul.

Ce legume merg bine în lasagna?

Spanacul, dovleceii și ardeii grași funcționează bine într-o lasagna vegetală. Kale, ciuperci, dovlecei de vară, sparanghel, broccoli, conopidă și chiar morcovi ar funcționa bine într-o lasagna încărcată cu legume.

Poți congela lasagna vegetală?

Da, puteți congela lasagna vegetală. Există două metode în funcție de congelarea resturilor sau de înghețarea lasagnei înainte de coacere. S-ar putea să doriți să pregătiți lasagna întreagă și să o congelați pentru o masă încărcată în timpul nopții, sau s-ar putea să fi servit deja lasagna și să aveți doar câteva resturi de înghețat pentru mese individuale de mâncat mai târziu.

Metoda 1: Lasagna pre-coaptă

Pregătiți lasagna într-un recipient etanș. Asamblați și lăsați ingredientele calde să se răcească complet înainte de a le depozita într-un recipient etanș la congelator. Această metodă ajută la păstrarea prospețimii vasului decât dacă îngheați după ce este coaptă. Va dura 2-3 luni la congelator. Când este timpul să-l coaceți, scoateți-l din congelator și introduceți-l direct în cuptor, urmând instrucțiunile de coacere din această rețetă.

Metoda 2: Lasagna la cuptor

A se păstra într-un recipient etanș. Va fi cel mai bine dacă depozitați în porții individuale pentru a păstra prospețimea și pentru a le folosi ca masă rapidă în timpul săptămânii. VOR dura 2-3 luni la congelator.

Ce servești cu lasagna vegetariană?

  • Pâine de usturoi din grâu integral
  • Spanac sot cu usturoi
  • Legume prăjite precum broccoli sau sparanghel
  • O salată laterală cu verdeață crocantă (cum ar fi o ceasar sau o salată de legume mixte)

Sfaturi de top pentru a face lasagna cu legume sănătoase

  • Apă sărată și gătește tăiței lasagna al dente (poate aproximativ 4-5 minute). Vor continua să gătească atunci când coaceți lasagna în cuptor - și astfel nu veți avea tăiței stufoși!
  • Așezați tăiței pe o folie de aluminiu pentru a împiedica tăiței să se lipească. Puteți chiar pulveriza folia cu spray de ulei de măsline pentru a vă asigura cu adevărat că tăiței rămân separați.
  • Tăiați subțire ardeiul gras și apoi tăiați-l în jumătate, astfel încât bucățile dvs. să aibă aproximativ aceeași dimensiune ca dovleceii.
  • Gatiti dovleceii, ardeii, ceapa si usturoiul pana aproape gata inainte de a adauga spanac.
  • Un amestec de ierburi proaspete și uscate oferă o aromă gătită strălucitoare și lentă.
  • Pulverizați sau ungeți caserola pentru a preveni lipirea.
  • Începeți cu un strat de sos folosind o combinație de sos prefabricat și sos auto-făcut.
  • Nu încercați să răspândiți stratul de brânză. Dărâmați brânza deasupra legumelor.
  • Lasă lasagna să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a o tăia, așa se va ține laolaltă după ce o faci felii și o servești.

Asigurați-vă că încercați aceste alte feluri de mâncare sănătoase cu paste!

  • Paste cu roșii uscate la soare și Feta
  • Primăvară pentru paste fără gluten
  • Paste gastronomice, sănătoase de 20 de minute
  • Vegetarian Chili Mac
  • Pastă de spanac cu legume prăjite de Cookie și Kate
  • Paste cu sos de naut de la Cooking Light

Deși nu este o masă rapidă în timpul săptămânii (durează aproximativ 2 ore, inclusiv timpul de coacere/gătit), merită atât de mult până la urmă! În ciuda timpului de gătit, este o rețetă simplă și ușoară. Acesta face resturi grozave și este, de asemenea, foarte prietenos cu congelatorul. Sper să vă bucurați de lasagna veggie la fel de mult ca și noi!

Dacă ați încercat această rețetă sănătoasă și sănătoasă de lasagna vegetală, sau orice altă rețetă de pe blogul meu, atunci vă rugăm să o evaluați și să-mi spuneți cum a rezultat în comentariile de mai jos! Poti de asemenea URMAȚI-MĂ pe FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM și PINTEREST pentru a vedea mâncăruri mai delicioase, sănătoase, prietenoase cu familia!