Am putea mânca ciocolată de unul singur toată ziua, dar este unul dintre acele alimente care urcă la un nivel cu totul nou de uimire atunci când sunt asortate corect cu un alt profil de aromă compatibil - un fel de vin fin. Mmmmm - ciocolată și vin. Vezi la ce ne referim?

combinări

Ne-am conectat la combinații neașteptate - dar delicioase - cu aromă de ciocolată.

ciocolata alba

Asocierea ciocolatei albe poate fi o provocare datorită aromelor sale delicate, dar asta înseamnă doar că creează unele dintre cele mai unice și versatile combinații.

Există întotdeauna ciocolată albă de modă veche și căpșuni, dar pentru a obține un pic de fantezie, bateți un sufle de ciocolată albă și adăugați niște caviar. Vorbim aproape la fel de mult caviar pe cât aveți ciocolată albă. Această combinație de arome dovedită științific (da, suntem serioși) poate suna ciudat, dar este o dragă de gastronomi moleculari.

Iată câteva alte alimente care se împerechează uimitor cu ciocolată albă:

  • Caramel de sare de mare
  • Nectar de agave
  • Sirop din esență de arțar
  • Lemongrass
  • Boabe de piper roz
  • Cardamom
  • Şofran
  • Sare de mare
  • Wasabi
  • Lămâie
  • Lămâie verde
  • portocale
  • Merișor
  • Afine
  • Nuci de macadamia
  • Caju
  • Alune de padure
  • Brie
  • Wisconsin brânză cu lapte mixt
  • Ceaiul Dragonului
  • Ceaiul Matcha
  • Cafea columbiană
  • Cafea din Costa Rica
  • Cafea yemenită
  • Tripel Bourbon în vârstă de butoi (bere)
  • Moscat portocaliu
  • Port vintage
  • Ciocolată tare

Ciocolata cu lapte

Pentru ciocolata cu lapte, este cu adevărat mai bine să căutați acele bomboane de lapte în stil european.

Câteva alte lucruri care se asociază foarte bine cu ciocolata cu lapte sunt:

  • Caramel
  • Miere
  • Nucă de cocos
  • Lavandă
  • Sare roz Himalaya
  • pudra de curry
  • portocale
  • Căpșune
  • Zmeură
  • Asiago
  • Ceai Chai
  • Ceai Darjeeling
  • Ceai negru afumat
  • Cafea columbiană
  • Cafea kenyană
  • Cafea Sumatra
  • Cafea yemenită
  • Cafea etiopiană
  • Cafea Kona
  • Bere cu zmeură

Ciocolata neagra

Ciocolata neagră - precum semidulcea și dulce-amăruie - este adesea considerată cea mai versatilă dintre ciocolată, deoarece este mai puțin dulce. Acest lucru se traduce printr-un contrast uimitor cu mâncăruri dulci sau acidulate și arome mai îndrăznețe - cum ar fi balsamic - servesc pentru a scoate la iveală bogăția confecției.

Acesta este un lucru nebunesc, dar servirea ciocolatei negre cu o frișcă cu frișcă de fructe de pădure și un pahar de pinot noir oferă un profil de aromă care lasă să cadă maxilarul. Sau pentru a vă înnebuni puțin cu ciocolată neagră, presărați un pic de piper negru pentru a adăuga căldură și complexitate data viitoare când faceți prăjituri sau tort de ciocolată.

Chiar și mai multe îmbinări gustative pentru ciocolată neagră:

  • Caramel de sare de mare
  • Ghimbir
  • Lavandă
  • Mentă
  • Cardamom
  • Wasabi
  • Chipotle
  • Jalapeño
  • Scorţişoară
  • Fenicul
  • Semințe de susan negru
  • Banană
  • Lămâie verde
  • Fig
  • Strugurii
  • Coacăze uscate
  • Nuci de pin
  • Alune de padure
  • Migdale
  • Brânză de capră
  • Îmbătrânit bine
  • parmezan
  • Acoperi
  • Monterey Jack
  • Branza albastra
  • Lăcustele - da insecta!
  • Somon
  • Crevetă
  • Ceaiul Assam
  • Ceaiul Earl Grey
  • Cafea indoneziană
  • Cafea din Guatemala
  • Cafea braziliană
  • Cafea etiopiană
  • Cafea prăjită întunecată
  • Fasole espresso
  • Quad belgian (bere)
  • Zinfandel roșu

Care este combo-ul tău preferat de asociere mâncare/ciocolată?

Publicat inițial în decembrie 2013. Actualizat în mai 2017.