Ingrediente

  • 1 lb farfalle
  • 1/4 cană de ulei de măsline extravirgin
  • 2 morcovi mari, tăiați cubulețe
  • 1/2 cap de broccoli, rupt în mici flori
  • 1 dovlecel, înjumătățit și tăiat în jumătăți de lună
  • 1 ardei gras roșu, miez, însămânțat, tăiat în fâșii
  • 1 ardei gras verde, miez, însămânțat, tăiat în fâșii
  • 1 ardei gras galben, miez, însămânțat, tăiat în fâșii
  • 1 cățel de usturoi, tocat
  • 1 praf de sare și piper negru proaspăt măcinat
  • 1/2 cană parmezan proaspăt ras
  • 1/4 cană busuioc proaspăt tocat

Directii

Aduceți o oală mare cu apă sărată la fierbere la foc mare.

kris

Adăugați farfalle și gătiți în conformitate cu instrucțiunile pachetului până la al dente.

Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mediu.

Adăugați morcovii și acoperiți tigaia. Gatiti, amestecand ocazional, pana cand morcovii se inmoaie, aproximativ 5 minute.

Adăugați broccoli și dovleceii și gătiți, descoperiți, amestecând din când în când, până se înmoaie, încă aproximativ 3 minute.

Adăugați ardeii roșii, verzi și galbeni și gătiți, amestecând des, până când sunt fragede, aproximativ 5 minute.

În ultimele minute, amestecați usturoiul.

Se condimentează cu sare și piper după gust.

Scoateți-l de pe foc și acoperiți parțial tigaia cu capacul său pentru a menține legumele calde.

Când farfalle-ul este gata, scoateți și rezervați ½ cană din apa de gătit.

Scurgeți bine farfalle-ul.

Puneți farfalle în oala sa. Adăugați legumele, parmezanul și busuiocul.

Se amestecă bine, adăugând suficientă apă de gătit rezervată pentru a topi brânza într-un sos ușor.

Se condimentează din nou cu sare și piper după gust.

Se servește fierbinte, cu mai multă brânză parmezană pe lateral.