Kimchi Stew (김치 찌개 - kimchi jjigae) este o modalitate ușoară de a face o masă în timpul săptămânii. Când nu mai este mult timp și totuși doriți să luați o cină bună, acesta este biletul! Multe gospodării coreene servesc fiecare masă cu o supă sau tocană, iar mama mea nu face excepție. S-a asigurat că avem un jjigae sau guk și o varietate de banchan de împărțit.
Rețetă pentru Kimchi Jjigae ((찌개) - Kimchi Stew
Ingrediente
- 450g (1½-2 căni) Kimchi de varză
- 7g (½T) Ulei de susan
- 240 ml (aproximativ 1 cană) de apă
- 450g (aproximativ 1lb) Burta de porc
Procedură
- Pe o scândură, treceți un cuțit prin bucățile mai mari de kimchi. Puneți toată varza într-o oală medie. Dacă aveți un lichid kimchi rezervat, nu vă fie teamă să adăugați și acesta la oală.
- Adăugați uleiul de susan și jumătate de apă sau doar până când kimchiul este acoperit.
- Pe o flacără mică până la medie gătiți kimchi-ul, neacoperit, timp de aproximativ 10 minute, amestecând ocazional.
- În timp ce varza se gătește, tăiați burta de porc în bucăți comestibile. Aruncați carnea de porc și amestecați. Adăugați cantitatea rămasă de apă sau doar până când varza și carnea sunt acoperite. Adăugați mai multă apă dacă este necesar.
- Acoperiți cu un capac. Fierbeți și amestecați ocazional, gătind kimchi jjigae până când varza devine translucidă, aproximativ 20-25 de minute.
- Opriți focul, fierbeți într-un castron mare și serviți-vă cu orez și garnituri.
* Înțelepciunea iepurașului *
- Acest fel de mâncare poate fi servit cu ușurință în stil familial, ceea ce este suficient pentru aproximativ 4-6 persoane. De asemenea, poate fi împărțit în două și asociat cu un castron aburit de orez pentru a face o masă.
- Dacă nu aveți kimchi acasă, găsiți câteva la magazinul dvs. asiatic local sau la supermarketul specializat.
- Cu cât adăugați mai mult lichid kimchi, cu atât tocană este mai picantă. Folosiți cât doriți sau cât de puțin doriți.
- Stropiți puțin mai mult ulei de susan chiar înainte de servire!
- Cantitatea de apă va depinde de cantitatea de lichid kimchi care a fost adăugată la început. Rețineți că apa trebuie adăugată doar până la acoperire.
- Tocanita poate fi fierbuta mai mult timp pentru a spori aromele. Îmi gătesc tocanita încă 10-15 minute, astfel încât carnea să aibă șansa să devină fragedă.
- Puteți adăuga orice bucată de porc, deși burta de porc este delicioasă cu kimchi! Adăugați în schimb tofu ferm sau muguri de soia pentru a face acest vegetarian.
- Kimchi de varză este ideal, dar puteți face acest lucru și cu kimchi de ridiche.
Informații nutriționale
A făcut rețeta noastră pentru Kimchi Jjigae ((찌개) - Kimchi Stew?
Eu și bărbatul meu mâncăm acest lucru cel puțin de două ori pe lună, mai ales când kimchi-ul începe să devină prea funky și fermentat. Este aproape mai bine când varza este amețitoare, deoarece aromele complexe s-au dezvoltat în kimchi. Este un amestec excelent de sărat, acru și picant!
** Iată câteva dintre ingredientele pe care le folosesc pentru această rețetă. Vă rugăm să nu ezitați să navigați și să puneți întrebări cu privire la orice vedeți mai jos. **
Fără gânduri despre „Kimchi Jjigae (김치 찌개) - Rețetă Kimchi Stew.”
Lasă un gând?
Ți-a plăcut Kimchi Jjigae - Kimchi Stew? S-ar putea să vă bucurați de acestea
Kimchi
Pogi Kimchi (포기 김치) - Kimchi tradițional de varză întreagă
Prima dată când am văzut-o pe mama făcând varză întreagă kimchi (포기 - cap întreg de varză; 김치 - kimchi), am fost uimită.
Kimchi
Mul Naengmyeon ((냉면) - tăiței reci în bulion
Mul Naengmyeon, tradus literal ca „tăiței reci cu apă”, pentru bulionul rece ca gheața și tăiței de hrișcă masticabili.
Yeomso Tang (() - tocană de capră coreeană
Au trecut câteva săptămâni, dar am o rețetă excelentă de împărtășit cu voi săptămâna aceasta! Este un fel de tonic.
Maeun Yeomso Tang (coreeană) - tocană de capră picantă coreeană
La fel ca tocănița obișnuită de capră pe care o făceam înainte, versiunea picantă de capră era ceva ce ne-am dorit în mod colectiv.
coreeană
Golbaengi Muchim ((무침) - Melci de mare condimentați cu Minari
Golbaengi (()) sunt melci de mare mici care se găsesc peste tot în lume. Sunt delicioase în supe și alături.
Cimbru
Macaroane la cuptor și brânză
De-a lungul anilor, eu și bărbatul nostru ne-am schimbat continuu rețeta de macaroane și brânză, încercând să o facem.
Despre Chef Bunny
Grace Hsui este un bucătar de patiserie instruit în tehnica franceză. Ea este concentrată pe execuție și detalii cu toate produsele de patiserie și este dedicată descoperirii de noi arome și creării de feluri de mâncare noi pentru a angaja paleta. Pe lângă dragostea ei pentru dulciuri, Grace îi place să facă mâncare coreeană; mâncarea mamei și a bunicilor ei sunt inspirația ei pentru acest blog.
Înainte de a începe această călătorie, Grace a lucrat în bucătăriile restaurantului Bouley și Maison Ladurée. A absolvit cu distincție la Centrul Culinar Internațional (fostul Institut Culinar Francez).