Macrouul de cal poate fi consumat de la cap până la coadă când este prăjit. Ambalat cu calciu și proteine, aceasta este o gustare excelentă atât pentru copii, cât și pentru adulți!

fried

Fotografiat de Akio Takeuchi


Rețetă de
Masami Kobayashi

In medie

Numărul de calorii este pe porție.

Ingrediente (2 porții)

    10-12 macrou (13-15 cm lungime) (aproximativ 240 g)
  • 1 lingură de sake
  • 2 1/2 linguriță sos de soia
  • 2 1/2 linguriță miere
  • 1/2 lingură oțet de orez

Directii

Pregătiți peștele. Deschideți clapele branhiale și scoateți branhii și intestine cu degetul mare și arătătorul. Spălați bine cavitatea și uscați-o.

Se toarnă ulei într-o tigaie la o înălțime de aproximativ 2 cm. Se încălzește la 160 ° C. Se pudrează ușor peștele cu amidon de cartofi și se prăjește aproximativ 6-7 minute. Ridicați temperatura la 190 ° C și prăjiți încă 2-3 minute până când este crocantă. Scurgeți și puneți într-un vas mare rezistent la căldură.

Aruncați uleiul de prăjit și ștergeți tigaia cu un prosop de hârtie. Se adaugă [A] și se pune la foc mediu-mare. Aduceți la fierbere ușoară și fierbeți pentru a îngroșa lichidul. Când bulele încep să crească, se toarnă în castron. Adăugați 1 linguriță de ulei de susan și acoperiți peștele.

Plătiți și presărați cu un vârf de piper negru. Se ornează cu salată de cap și se presară cu semințe de susan alb după gust.