Tallahassee Democrat

county

De Trevor Hylton

Jamaica Sorrel. Fotografie de Trevor Hylton.

Hibiscus sabdariffa, cunoscut și sub numele de Roselle și Jamaican Sorrel, nu este originar din Jamaica. De fapt, se găsește în toată lumea. Este o specie de hibiscus care include printre altele specii de bufniță și trandafir de Sharon.

Este un subarbust erbaceu erect, stufos, care poate atinge patru până la șapte picioare înălțime și aproape la fel de larg. La baza fiecărei flori este o structură cărnoasă, roșie aprinsă numită calice; această parte este recoltată și utilizată pentru a face sucuri, sosuri, jeleuri, vinuri, plăcinte și alte produse alimentare gustoase. Caliciile sunt separate de semințe pentru a fi utilizate în rețete. Dacă sunt lăsate pe plantă, calizele devin în cele din urmă maronii și se deschid pentru a dezvălui semințele. Aproape fiecare parte a acestei plante este comestibilă.

Roselle prosperă într-o gamă largă de pH-ul solului și este adaptabilă la diferite tipuri de sol; apreciază udarea frecventă, dar se va descurca bine în condiții uscate sau umede. Nu este tolerant la umbră. Majoritatea soiurilor sunt fotoperiodice, ceea ce înseamnă că sunt sensibile la lungimea zilei și nu înfloresc dacă există mai mult de 13 ore de lumină în timpul zilei. Există câteva soiuri noi care vor produce pe tot parcursul anului. În această zonă este cel mai bine să începeți semințele în interior la începutul primăverii și apoi să le așezați în pământ între mai și iunie. Calyces va fi gata pentru recoltare în octombrie. Este foarte important să recoltați înainte de a se răci, deoarece această plantă are toleranță zero la temperaturi scăzute. Caliciul va fi anulat dacă temperatura scade sub 40 de grade C. Principala problemă a dăunătorului Roselle este nematodele, prin urmare este esențial să se practice o rotație bună a culturilor.

Măcrișul jamaican este folosit ca băutură festivă de Crăciun în Jamaica și în multe alte țări din Caraibe. Sepalele și caliciul din recoltă sunt uscate și apoi depozitate pentru a face cordiale și pumni, precum și gemuri și ceaiuri. De asemenea, este folosit pentru a adăuga o culoare roșie și aromă ceaiurilor de plante. Aroma este undeva între afine și zmeură, cu o notă de ananas.

Jamaican Sorrel conține proteine, grăsimi, fibre, magneziu, fier, fosfor, caroten, tiamină, riboflavină, niacină și calciu. Având în vedere toate acestea, se poate spune că ceaiul de hibiscus poate servi ca un supliment alimentar excelent și ca un stimulent al sistemului imunitar al organismului. În plus față de valoarea sa nutrițională normală, oferă beneficii pentru sănătate, inclusiv prevenirea bolilor. Este asociat cu prevenirea și tratamentul a cel puțin patru boli care pun viața în pericol - cancer, diabet, boli de inimă și hipertensiune. Măcrișul a fost, de asemenea, recunoscut pentru proprietățile sale diuretice și pentru a ajuta la pierderea în greutate.

O rețetă simplă pentru prepararea ceaiului de măcriș jamaican

2 ½ cani de măcriș uscat

3 oz ghimbir proaspăt, ras

5 fructe de padure (condiment)

10 cani de apa clocotita

2 linguri. suc de lămâie

¾ ceașcă de rom alb (opțional)

Așezați fructele de măcriș, ghimbir și pimento într-o oală mare sau într-un bol de amestecare și turnați apă clocotită peste ingrediente; se amestecă și se pune la frigider peste noapte pentru a se abri. Folosind un filtru mare, turnați lichidul abrupt într-un alt recipient; folosiți o lingură pentru a stoarce excesul de lichid din măcriș, apoi adăugați zahăr, suc de lămâie și rom în măcriș și amestecați până când zahărul s-a dizolvat. Bucurați-vă peste gheață. Pentru a preveni fermentarea lichidului, depozitați-l la frigider sau într-un loc răcoros.

Trevor Hylton este agent de extindere la Florida A&M University și University of Florida IFAS Extension în județele Leon și Wakulla. Pentru întrebări referitoare la grădinărit, trimiteți-ne un e-mail la [email protected]

de BLOGS.IFAS2