despre

Alimentația corectă vă poate ajuta să vă îmbunătățiți sănătatea cardiovasculară și generală, dar etichetele și numele alimentelor pot fi confuze.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică

Nu ești singur dacă te-ai întrebat vreodată dacă cerealele integrale îți sunt bune. S-ar putea să vă întrebați „Ce boabe întregi ar trebui să mănânc?” sau „Ce tip de pâine sau cereale sunt cele mai bune pentru a rămâne sănătos?”

„Există un răspuns scurt la toate aceste întrebări”, spune dieteticianul Erin Rossi MFN, RD, LD. „Optează pentru cereale integrale și evită cerealele rafinate.”

Ce înseamnă „întregul” din cerealele integrale și de ce ai nevoie de el

În starea lor originală, cerealele întregi (neprelucrate) precum grâul, ovăzul, kasha și orezul au straturi sau straturi exterioare. Cerealele integrale sunt recoltate mai întâi ca un sâmbure integral, format din straturi de tărâțe, germeni și endosperm.

Aceste straturi conțin vitamine, minerale și fibre sănătoase, precum și carbohidrați, unele proteine ​​și grăsimi nesaturate sănătoase.

Boabele prelucrate sau rafinate au straturile exterioare sănătoase dezbrăcate. Producătorii de alimente vor elimina straturile exterioare ale boabelor pentru a crea un produs de succes comercial pentru consumatori. Acest proces de măcinare îndepărtează mecanic tărâțele - stratul exterior bogat în fibre care conține vitamine B și minerale. Frezarea îndepărtează, de asemenea, stratul de germeni care conține acizi grași esențiali și vitamina E.

De aceea, doriți să vă păstrați boabele întregi cât de des puteți. Deși unele alimente fabricate din cereale prelucrate au adesea elemente nutritive adăugate pentru a le face mai sănătoase - chiar și alimentele îmbunătățite sau „îmbogățite” fabricate din cereale rafinate nu au proprietățile sănătoase care apar în mod natural în întregul tip neprelucrat.

Beneficiile cerealelor integrale

Beneficiile cerealelor integrale depășesc nutriția. Alimentele făcute din cereale integrale vă pot ajuta să evitați creșterea în greutate.

Acoperirile exterioare conțin tărâțe sau fibre, ceea ce vă face să vă simțiți plin mai mult timp. Și aceeași fibră ajută sistemul digestiv să funcționeze bine, ajutându-vă să fiți mai confortabil.

Cercetările au arătat că consumul unei diete bogate în cereale integrale ajută la prevenirea diabetului și că are și beneficii de protecție a inimii. Cerealele rafinate din dietă nu au aceste beneficii, astfel încât cerealele integrale sunt o alegere inteligentă.

Sfaturi de cumpărături pentru a înfășura cereale integrale în dieta ta

„Cumpărarea de alimente preparate poate fi dificilă, mai ales atunci când căutați alimente făcute din cereale integrale”, spune Rossi. Aceste sfaturi vă pot ajuta:

  • Verificați eticheta. Primul ingredient enumerat ar trebui să spună „100% cereale integrale”.
  • Evitați orice aliment care menționează expresia „îmbogățit” sau „rafinat”. Este un cadou că articolul conține boabe rafinate.
  • Căutați ștampila „Whole Grain” de la Consiliul pentru cereale integrale nonprofit. Această ștampilă vă spune că produsul conține cel puțin o jumătate de porție de cereale integrale.

Iată o foaie rapidă pentru câteva articole populare din cereale integrale pe care le puteți găsi pe majoritatea piețelor.

  • Făină de ovăz (tăiată din oțel, instantanee sau de modă veche).
  • 100% pâine integrală din grâu, briose englezești sau biscuiți.
  • Tortilla de grâu integral sau pâine netedă.
  • 100% cereale integrale (grâu, porumb, ovăz).

Desigur, vă puteți găti sau coace propriile obiecte folosind unele dintre produsele sănătoase enumerate mai jos. (Faceți clic pentru a face legătura cu câteva rețete sănătoase făcute cu aceste ingrediente.)

  • Orz.
  • Cuscus de grâu integral.
  • Orez salbatic.
  • orez brun.
  • Kasha.
  • Pastele de grâu integral.
  • Făină de patiserie din grâu integral.

"Există atât de multe alte rețete delicioase care folosesc cereale integrale în loc de cereale procesate", spune Rossi. „Și te poți simți bine cu fiecare rețetă pe care o faci atunci când le folosești”.

Cleveland Clinic este un centru medical academic non-profit. Publicitatea pe site-ul nostru ne ajută să ne susținem misiunea. Nu susținem produsele sau serviciile non-Cleveland Clinic. Politică