Opțiunile din culoarul de lactate sunt nesfârșite.

Citiți totul despre cele mai recente deschideri de gimnastică, evenimente sănătoase și tendințe de fitness în buletinul nostru informativ Wellness de două ori pe săptămână.

expertul

Fotografie de Rachel Kashdan

Ați stat vreodată în culoarul frigider al magazinului alimentar, între lapte și ouă, privind fix peretele iaurturilor complet nedumerit? Cu siguranță avem. Opțiunile pentru a vă satisface nevoile de lactate sunt cu adevărat nesfârșite. În timp ce mulți dintre noi ne gândim la iaurt ca la o gustare sănătoasă, cu opțiuni de supermarket care oferă totul, de la amestec de piure de căpșuni până la plăcintă cheie de tei, de fapt, a afla care este cel mai bun pentru sănătatea ta poate fi o provocare. Și uneori ceea ce poate fi susținut ca un aliment sănătos este de fapt doar plin de zahăr procesat și conservanți. Pentru a ne ajuta să descifrăm ce iaurt ar trebui să gustați, am solicitat recomandarea ei dieteticianul Elissa Goldman din Arlington. Și sunt șanse, probabil că știți deja răspunsul.

Întrebați expertul: Care iaurt este cel mai sănătos?

Răspunsul: iaurt grecesc simplu.

Detaliile:

„Cel mai sănătos” este un termen arbitrar în lumea nutriției. Ceea ce este „cel mai sănătos” pentru o persoană ar putea să nu fie cel mai bun pentru o altă persoană, dar când vine vorba de recomandări generale, unele alegeri alimentare sunt considerate mai sănătoase din mai multe motive diferite. Când vine vorba de iaurt, cel mai bun pariu este să ajungeți la ceva cu conținut scăzut de zahăr adăugat și cu cea mai mică listă de ingrediente. „Îi sfătuiesc pe clienții mei să ia cu iaurt grecesc simplu și apoi să le adauge în remedierile dorite pentru a-l face mai dulce și mai plăcut”, spune Goldman. Remediile ei preferate sunt untul de arahide, conservele de fructe și o mână de nuci. Prin adăugarea propriilor remedieri, controlați cât mâncați și de unde provin mâncarea.

Într-o porție tipică (200g) de iaurt grecesc simplu (marca Fage 2%, mai exact), primiți 20g de proteine, 4g de grăsimi și doar 6g de zahăr - ajungând la doar 140 de calorii. Lista ingredientelor este scurtă: lapte degresat pasteurizat, culturi active de iaurt și smântână. Și trece printr-un proces de strecurare pentru a elimina zerul din lapte, motiv pentru care primiți mult mai multe proteine ​​pe porție, în comparație cu iaurturile obișnuite. Deoarece cea mai mare parte a zerului este îndepărtată, acesta face, de asemenea, o alegere excelentă pentru lactate pentru cei care sunt sensibili la lactoză.

„Consumul de iaurt este o modalitate excelentă de a obține calciu, vitamina D, potasiu și culturi vii în dieta ta”, explică Goldman. Culturile vii se referă la organismele vii Lactobacillus Bulgaricus și Streptococcus Thermophilus care transformă laptele în iaurt în timpul fermentării. Acestea sunt, de asemenea, responsabile pentru promovarea unui intestin sănătos și echilibrat prin creșterea bacteriilor bune stocate acolo. Goldman spune că pentru a vă asigura că recipientul cu iaurt pe care îl alegeți spune „conține culturi active” sau „culturi vii”.

Dacă nu sunteți un fan al gustului deosebit de puternic, acidulat, are iaurtul grecesc simplu, s-ar putea să vă placă mai mult versiunea islandeză numită Skyr de la mărci precum Siggis și Icelandic Provisions - are un gust în general mai dulce și mai cremos. La fel ca iaurtul grecesc, este mai gros și mai concentrat decât alte iaurturi, dar unde se abate este în culturile folosite. Skyr este asemănător cu aluatul, deoarece culturile au fost păstrate și transmise de-a lungul generațiilor de familii din Islanda de secole. Dacă ar fi să faci Skyr pe cont propriu, ar trebui să cumperi Skyr cumpărat din magazin și să-l amesteci cu lapte.

De asemenea, merită menționat faptul că credința susținută anterior că lactatele fără grăsimi și cu conținut scăzut de grăsimi era calea de urmat nu mai este susținută de cercetări recente. Potrivit unui studiu realizat de Școala de Sănătate Publică Harvard, produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi laptele, brânza și iaurtul, nu au fost legate de o creștere a bolilor de inimă. În plus, iaurtul plin de grăsimi, cum ar fi Noosa sau Wallaby, au aproape un gust de înghețată și suntem cu totul aici. Dar, dacă doriți să reduceți caloriile, conținutul scăzut de grăsimi sau fără grăsime ar putea fi în continuare cea mai bună opțiune.

Și iaurtul grecesc simplu nu trebuie să se limiteze doar la consumul cu o lingură. Goldman spune că poate fi folosit în scufundări - cum ar fi cel pentru aceste prăjituri de cartofi dulci - sau în smoothie-uri pentru micul dejun pentru a adăuga proteine ​​și aromă. Poate fi, de asemenea, utilizat în produse de patiserie, cum ar fi prăjituri, clătite și covrigi și chiar în sosuri pentru salate sau în locul smântânii pentru tacos-urile dvs.

Linia de fund, în felul în care ați făcut-o, iaurtul grecesc simplu este cel mai bun bang pentru dolarul dvs. în ceea ce privește nutrienții și caloriile. În plus, când vine vorba de toppinguri, opțiunile tale sunt chiar mai nesfârșite decât cele din culoarul iaurtului.