interviu

Interviu cu Marion Nestle, profesor de nutriție, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea din New York și consilier pentru grupul de interese ASN Early Career Nutrition (ECN)

Dr. Nestle este profesor Paulette Goddard de nutriție, studii alimentare și sănătate publică la Universitatea din New York, unde se află din 1988. De asemenea, este profesor de sociologie la NYU și profesor invitat de științe nutriționale la Universitatea Cornell. Recent, a câștigat premii de scriere și literare de la Fundația James Beard și Asociația Internațională a Profesioniștilor Culinare pentru cea mai recentă carte, Soda Politics: Taking on Big Soda (și câștigătoare).

1. Cum v-ați implicat mai întâi în cercetarea și epidemiologia nutriției? Ce te-a făcut să te interesezi în domeniul științei nutriției?

2. Când și de ce v-ați alăturat prima dată ASN? Ce v-a convins să vă alăturați organizației

L-am părăsit pe Brandeis pentru o slujbă, predând nutriție studenților la medicină de la UCSF, unde am creat un program coordonat pe care l-am numit Nutrition UCSF. Am lucrat cu facultăți în diferite specialități pentru a pune laolaltă asta. Am avut o subvenție federală pentru a preda nutriția studenților la medicină și medicilor. Unii dintre profesori au fost implicați în dezvoltarea unor echipe de sprijin nutrițional pentru a lucra cu pacienți spitalizați. Am lucrat cu ei pentru a stabili capitolul din California de Nord al Societății Americane pentru Nutriție Parenterală și Enterală și am început să merg la întâlnirile sale. La unul dintre ei, am cunoscut-o pe Lyn Howard (de la Colegiul Medical din Albany) și mi-a sugerat să mă alătur Societății Americane pentru Nutriție Clinică și Institutului American pentru Nutriție, precursorii ASN. Mi-a sponsorizat cererile și m-am simțit onorată când au fost acceptate. Acest lucru trebuie să fi fost la începutul anilor 1980, dar nu găsesc o înregistrare a anului exact.

3. Ce aspecte ale calității de membru ASN ați găsit cel mai util, profesional? Ce alte aspecte ale calității de membru considerați utile pe măsură ce cariera dvs. a progresat?

Am intrat în domeniul nutriției din afara acestuia și nu am știut cine este cine sau ce este ceea ce pentru o lungă perioadă de timp. Ar trebui să adaug că, spre sfârșitul șederii mele la UCSF, era clar că aveam nevoie de acreditări nutriționale și am făcut un master în nutriție pentru sănătate publică la Berkeley. Am lucrat în domeniul sănătății publice în calitate de consultant pentru Agenția pentru Dezvoltare Internațională din Asia de Sud-Est și am plecat de acolo la Washington, DC, în calitate de consilier senior în politici nutriționale la Departamentul de Sănătate și Servicii Umane, unde am editat documentul chirurgului general din 1988 Raport despre nutriție și sănătate. Dintr-un motiv regretabil sau altul, nu am putut participa niciodată la întâlnirile anuale în mod regulat, așa că principalul meu contact cu ASN a fost prin jurnalele sale. Cunosc în mare parte membrii ASN prin alte rute profesionale.

4. Ce aspecte ale cercetării prevedeți că sunt cele mai importante pentru membrii ASN?

Cea mai importantă are legătură cu conflictele de interese. Am fost din ce în ce mai îngrijorat de prejudiciile aduse reputației cercetătorilor în nutriție cauzate de legăturile financiare cu companiile alimentare care au un interes major în rezultatul cercetării lor. Mi-a fost jenat pentru profesia noastră de raportul lui Michele Simon: „Oamenii de știință în nutriție iau din alimentele mari: Societatea americană pentru nutriție și-a pierdut toată credibilitatea”. Am vorbit despre preocupările mele la reuniunea inițială a actualului comitet „adevăr” al ASN și aștept cu nerăbdare raportul său viitoare.

5. Ne puteți spune mai multe despre poziția dvs. actuală și despre activitățile de cercetare în care sunteți implicat?

Răspund la aceste întrebări cu câteva luni înainte de a mă retrage oficial din NYU după 29 de ani, deși nu mă aștept să se schimbe prea multe în viața mea profesională. Îmi păstrez biroul și titlul încă câțiva ani, cel puțin. Proiectul meu actual de carte este despre efectele finanțării industriei alimentare asupra cercetării și practicii nutriționale. Aceasta este o preocupare de lungă durată despre care scriu ocazional din 2001, inclusiv în Soda Politics. Am decis să fac cartea după ce am citit New York Times prima pagină despre finanțarea de către Coca-Cola a anchetatorilor din spatele Rețelei globale de echilibru energetic, ai cărei lideri au susținut că inactivitatea fizică este mai importantă decât supraalimentarea în determinarea greutății corporale. Această carte va avea un capitol despre riscurile reputaționale ale legăturilor financiare ale ASN cu companiile alimentare.

6. Care considerați că sunt cele mai mari provocări cu care se confruntă cercetătorii nutriționali de astăzi? Există zone în care ați dori să vedeți mai multe cercetări?
Întotdeauna am crezut că cea mai dificilă problemă intelectuală din domeniul nostru este determinarea a ceea ce oamenii mănâncă de fapt. Toți, cu excepția profesioniștilor în nutriție, consideră că obținerea de informații dietetice este ușoară, la fel și relaționarea acestora cu riscul de boli cronice. Dar cred că formularea de întrebări de cercetare și proiectarea de studii pentru a răspunde la întrebări despre dietă și sănătate sunt extrem de dificile și am un mare respect pentru toți cei care își asumă astfel de întrebări. Aceasta este provocarea intelectuală.
Provocarea mai practică este necesitatea unei finanțări complet independente. Finanțarea federală pentru cercetarea nutrițională este limitată, iar reducerile amenințate de Administrația Trump vor face doar nevoia mai critică. Fără finanțare independentă, agenda de cercetare nutrițională este înclinată în favoarea proiectelor alimentare pe care companiile le pot folosi pentru marketing. Marile întrebări de cercetare sunt de a defini tiparele dietetice care promovează sănătatea, de a găsi modalități de a oferi diete sănătoase persoanelor care nu au resurse și de a identifica abordări dietetice eficiente pentru prevenirea bolilor necomunicabile.

7. Mai este ceva ce doriți să le spuneți membrilor ASN, în special studenților și postdoctorilor?

Acesta este un domeniu care are mare nevoie de cercetători bine pregătiți, care să poată aborda problemele complexe biologice, sociale și politice legate de alimentație și nutriție pe agenda de cercetare. Acestea sunt probleme dificile de abordat și au nevoie de tot ajutorul pe care îl pot obține. Plănuiesc să-mi închei cartea despre finanțarea industriei alimentare cu sfaturi pentru părțile interesate. Sfatul meu adresat studenților și postdoctorilor este să fiți atenți la acceptarea finanțării cercetării de la orice companie care are chiar cel mai îndepărtat interes în rezultatul studiilor lor. Dovezile că finanțarea din industrie influențează rezultatele cercetării sunt copleșitoare și incontestabile. Mai mult, destinatarii sunt inconștienți de influență, ceea ce face dificilă protecția. Dacă este posibil, găsiți o altă sursă de finanțare. Dacă supervizorul dvs. de cercetare insistă asupra faptului că acceptați finanțarea din industrie, luați în considerare colaborarea cu un alt supervizor de cercetare. Credibilitatea și integritatea contează foarte mult în fiecare etapă a carierei. S-ar putea la fel de bine să-l pornești pe al tău bine.

Dr. Cercetările și scrierile Nestle examinează influențele științifice și socio-economice asupra alegerii alimentelor, obezității și siguranței alimentelor, subliniind rolul comercializării alimentelor. Interesele sale în nutriție și politica alimentară și politica includ dezvoltarea și analiza politicilor alimentare și nutriționale (interne și internaționale), cu accent pe orientarea dietetică, influențele sociale și de mediu asupra alegerii alimentelor și efectele marketingului industriei alimentare asupra dietei și sănătății; și comunicarea informațiilor despre legăturile dintre agricultură, alimentație, nutriție și sănătate studenților, profesioniștilor și publicului. Din 2002, ea a scris opt cărți despre astfel de subiecte. Următoarea ei carte, intitulată provizoriu „Cumpărarea științei nutriționale: Cum sponsorizarea industriei alimentare distorsionează cercetarea și dăunează sănătății publice”, va fi publicată de Basic Books la sfârșitul anului 2018.