Publicat: 27 august 2018 Actualizat: 2 noiembrie 2020 de Paint the Kitchen Red | 57 comentarii

instant

Instant Pot Curry de pește este inspirat de un curry de pește popular, tradițional în partea de sud a Indiei. Acest curry ușor pe bază de lapte de cocos, cu o nuanță de aciditate, este atât de rapid și ușor de făcut. Dați focul adăugând mai mulți ardei iute jalapeno sau serrano. Se servește peste orez.

  1. INTRODUCERE
  2. SFATURI
  3. INGREDIENTE
  4. INSTRUCȚIUNI PAS CU PAS
  5. CARTĂ DE REȚETĂ - PRINTĂ
  6. REȚETE LEGATE

Introducere

Din moment ce folosesc Instant Pot la fel de mult ca și mine, mă găsesc gătind o mulțime de mâncăruri din carne și pui. Dar, din când în când, am poftă de pește!

Păstrez întotdeauna o pungă de cod Pacific captco sălbatic în congelator, astfel încât să pot face ceva rapid și ușor, cum ar fi tacos de pește sau acest Instant Pot Curry de pește. S-ar putea să credeți că Instant Pot ar prepara prea mult pește, dar nu am găsit că este cazul.

Rețeta mea pentru Instant Pot Curry de pește se bazează pe un curry de pește tradițional și popular numit Fish Molee sau Meen Molee (pronunțat „Moe-lee”) din statul Kerala, în partea de sud a Indiei, de unde este familia mea.

Am adaptat rețeta din versiunea mea de aragaz a Fish Molee Curry. Este o rețetă destul de ușor de făcut pe plită, deci aceasta este și o opțiune.

Acest curry de pește, la fel ca multe rețete din sudul Indiei, are un sos de lapte de cocos. Dacă sunteți familiarizat cu curry indian, este posibil să observați că această rețetă este diferită: este un fel de mâncare destul de blând, cu câteva ingrediente foarte simple. Unele rețete pentru Fish Molee nu au nici măcar coriandru și chimen. Orice picantitate din curry provine de la ardeii iute.

Dacă sunteți în căutarea unei rețete ușoare și delicioase de pește Instant Pot, acest curry de pește merită încercat!

SFATURI ȘI SUBSTITUȚII

Folosesc un pește alb ferm, cărnos, cum ar fi codul sau eglefinul, sau somonul. Bucățile de pește pe care le folosesc au, de obicei, o grosime de un centimetru sau mai mult.

Dacă folosiți un file de pește mai subțire sau mai fragil, cum ar fi tilapia, este posibil să gătiți prea mult peștele în oala instant. Fie reduceți timpul de gătit, fie presați, gătiți peștele la presiune scăzută timp de 3 minute. Aveți mare grijă când scoateți peștele pentru a nu-l lăsa să se desfacă.

Când uit să dezgheț peștele, tăi codul înghețat în bucăți și urmez aceeași rețetă fără să schimb timpul de gătit. Dacă trebuie gătit în continuare, utilizați Sote funcționează timp de câteva minute. Funcționează excelent!

CEAPĂ

Majoritatea rețetelor necesită ceapa feliată. Familia mea preferă ca ceapa să fie tăiată cubulețe. Simțiți-vă liber să folosiți ceapa feliată.

FRUNZE DE CURRY

Dacă puteți găsi frunze proaspete de curry, adăugați mai întâi aproximativ 10 frunze în uleiul de nucă de cocos, înainte de a fierbe ceapa.

Ar trebui să puteți găsi frunze de curry la magazinele alimentare indiene sau online. Și nu, frunzele de tei, de dafin, de busuioc nu sunt nici măcar aproape - omite doar frunzele de curry dacă nu le poți apuca.

Notă: Frunzele de curry nu au nicio relație cu pudra de curry! Dacă nu ați folosit niciodată frunze de curry, ar trebui să le încercați; aroma și aroma sunt cerești!

Condimente

Rețeta mea originală pentru Fish Molee Curry cere un băț de scorțișoară, cuișoare întregi și păstăi de cardamom. Le-am lăsat deoparte în această versiune, dar cu siguranță le puteți include: mai întâi sotati un băț de scorțișoară, 4 cuișoare întregi și 4 păstăi de cardamom. Și apoi adăugați ceapă.

Consider că ardeii verzi serrano au un nivel de căldură mai consistent decât au jalapenos. adică în timp ce un ardei jalapeno poate fi foarte picant, altul poate fi destul de blând. Așa că îmi place să folosesc ardei iute serrano în gătitul meu.

Puteți tăia bucățile de chili verde în jumătate pe lungime, ceea ce face mai ușor să le identificați și să le eliminați, dacă aveți nevoie, înainte de a le servi.

Dacă sunteți nou în Instant Pot și nu sunteți familiarizat cu modul de utilizare, s-ar putea să vă fie de ajutor să citiți mai întâi unul dintre următoarele ghiduri și apoi să reveniți aici pentru a afla cum să faceți această rețetă.