Dieta amazoniană printre cele mai bune din lume

Sănătate în seria Frontlines Blog

Femeie Waorani gătind chonta.

Dieta amazoniană printre cele mai bune din lume

Sănătatea pe seria Frontlines Blog

Femeie Waorani gătind chonta.

Yuca fierbe într-un cazan asemănător unei vrăjitoare, puternic afectat de ani de utilizare, peste un foc construit din trei trunchiuri mari de copaci. Pentru a menține focul aprins încet, matriarhul familiei înclină din când în când lemnul mai aproape de centru. Călătoria de pescuit a fost un succes. Ca yuca, un tubercul asemănător cartofului, fierbe, abuela manipulează captura, fiecare dintre cele 10 specii pe care le-au adus necesitând un tratament diferit. Soarele apune - am revenit la timp - iar fumul se adaugă sentimentului suprarealist pe care îl creează jumătatea luminii amurgului. Micuța bucătărie se află în afară de restul casei, cu pereți la jumătatea drumului, lăsând fumul să scape și filtrul de lumină slabă să pătrundă. Stau pe podea, după cum este obișnuit, meditând la eforturile zilei de a oferi această masă și calitatea mâncării în sine.

Când vine vorba chiar de el, când îndepărtați toate straturile de distragere a atenției, ceea ce este în cele din urmă cel mai indispensabil pentru noi ca oameni este sănătatea noastră. Sănătatea este esența, rădăcina, fibra, carnea și cartofii, miezul, elementul de bază și măduva existenței noastre. Și, așa cum demonstrează această listă de sinonime, am știut întotdeauna că dieta este esența problemei.

dieta

Când vine vorba chiar de el, când îndepărtați toate straturile de distragere a atenției, ceea ce este în cele din urmă cel mai indispensabil pentru noi ca oameni este sănătatea noastră. Sănătatea este esența, rădăcina, fibra, carnea și cartofii, miezul, elementul de bază și măduva existenței noastre. Și, așa cum demonstrează această listă de sinonime, am știut întotdeauna că dieta este esența problemei.

Dieta amazoniană de-a lungul veacurilor

Culturile din întreaga lume și-au adaptat dieta la disponibilitate, constrângeri de mediu și nevoi fiziologice. Dieta amazoniană - bogată în carbohidrați, săracă în grăsimi - și un stil de viață activ duc la mai multe beneficii pentru sănătate. De exemplu, Tsimané, un grup indigen din Amazonul bolivian, s-a descoperit recent că are cele mai sănătoase inimi de pe planetă (Kaplan și colab., 2017). Tsimané se bazează pe vânătoare, colectare și agricultură de subzistență. În acest sens, seamănă cu populațiile indigene din Amazonul ecuadorian cu care lucrăm - A’I Kofan, Secoya, Siona și Waorani. Studiul a examinat factorii de risc ai bolilor de inimă printre 705 Tsimané și a constatat că nivelul scăzut al colesterolului, al tensiunii arteriale scăzute, al glucozei scăzute, al indicelui normal de masă corporală, al absenței fumatului și al multor activități fizice au contribuit la sănătatea lor excepțională a inimii.

Studiile timpurii, efectuate într-un moment anterior sau în timpul modificărilor majore ale stilului de viață care au însoțit colonizarea recentă a Amazonului ecuatorian, au demonstrat, de asemenea, o dietă echilibrată și o sănătate generală bună. Un studiu realizat între Secoya și Siona la mijlocul anilor 1980 a constatat că „combinând vânătoarea, pescuitul și horticultura, Siona-Secoya poate ajunge la un amestec nutrițional excelent: pe de o parte, culturile care furnizează energia lor sunt sigure și stabile, cealaltă aportul lor de produse de origine animală oferă proteine ​​suplimentare, fier, tiamină, niacină și retinol ”(Bénéfice și Barral. 1991; p. 14). În comparație, coloniștii care locuiau în apropiere au prezentat mai multe cascade, malnutriție și infecții cu paraziți.

Mâncare tradițională Secoya: tocană de somn, yuca și ardei iute de Bloch.

Cu toții am auzit: „Mănâncă-ți morcovii. Sunt bune pentru ochii tăi. " Ei bine, acesta nu este doar folclor; fitochimicalele, clasa substanțelor chimice găsite în plante, sunt cunoscute ca fiind benefice pentru sănătatea ochilor. Un studiu recent a comparat agrarii Kichwa și vânătorii și vânătorii Waorani care trăiesc în Parcul Național Yasuni și a constatat că varietatea mai mare de plante din dieta Waorani a protejat persoanele în vârstă de degenerarea ochilor. Waorani au consumat 80 de soiuri uimitoare de plante sălbatice, comparativ cu doar 4 dintre Kichwa agricole. Miopia a fost absentă în grupul mai tânăr și semnificativ mai mică în rândul Waorani în comparație cu Kichwa pentru grupul de peste 40 de ani (Londra și Beezhold, 2015).