Trebuie să mărturisesc că nu sunt un băutor de bere, dar în casa mea există cineva care îl iubește, așa că a trebuit să-mi dau seama adevărul. Este cu adevărat sănătoasă berea? De ce ingredientele nu sunt enumerate pe etichetă? În ce mărci putem avea încredere? Ce mărci încearcă să ne otrăvească încet cu ingrediente ieftine și dăunătoare? Toate aceste întrebări îmi treceau prin cap în același timp, cu viteza fulgerului. Așadar, în urmă cu un an, am început să cercetez ceea ce era cu adevărat în bere și după ce am întrebat mai multe companii de bere, am citit cărți despre știința alimentelor și am vorbit cu experți, informațiile pe care le-am descoperit au fost de-a dreptul șocante.
Îl văd tot timpul. Cineva care mănâncă organic, face alegerile corecte la magazinul alimentar, este în formă și trăiește un stil de viață extraordinar de sănătos, dar apoi bea bere ca și cum ar fi demodat.
A avea grijă de ceea ce mănânci nu se traduce neapărat la a avea grijă de ceea ce bei, iar aceasta este o GRAȘĂ IMENĂ.
Înainte de a intra în ceea ce este exact în bere, de care ar trebui să fii îngrijorat, să vorbim despre cum reacționează corpul la alcool în general.
Alcoolul este metabolizat de organism diferit de celelalte calorii pe care le consumați. Alcoolul este una dintre singurele substanțe pe care le consumați, care vă pot pătrunde în sistemul digestiv și pot merge direct în fluxul sanguin. Ocolește digestia normală și este absorbit în corp intact, unde merge direct în ficat.
Ficatul tău este principalul tău organ de ardere a grăsimilor. Dacă încercați să slăbiți sau chiar să vă mențineți greutatea ideală, consumul de alcool este unul dintre cei mai răi dușmani ai voștri. Ficatul va metaboliza mai întâi alcoolul vs. grăsimea de care vrei să scapi - îngreunând și mai mult pierderea în greutate. În plus, una dintre funcțiile principale ale ficatului este de a elimina toxinele din mediul înconjurător din corp - dacă este suprasolicitată cu alcool, îndepărtarea normală a acestor toxine devine extrem de diminuată și poate avea ca rezultat îmbătrânirea rapidă, pierderea libidoului și alte boli.
Singurul lucru care m-a cucerit înainte și sunt sigur că mulți dintre voi - este afirmațiile de marketing pentru sănătate ale produselor alcoolice care fac ca consumul acestora să pară o idee bună și un „beneficiu” suplimentar pentru sănătatea dumneavoastră. Conținutul scăzut de alcool al berii îl face să pară ca o băutură inofensivă și ceva ce oamenii aruncă înapoi fără să se gândească la asta. Cine nu a văzut acele studii care spun că o bere pe zi este grozavă pentru tine (vreau să întreb cine se oprește vreodată la o singură bere?)?
Deci, în mod inerent, alcoolul în sine nu este cel mai bun prieten al unei persoane sănătoase - dar acesta este doar tipul de aisberg. Berea, în special cea americană, se face cu tot felul de ingrediente dincolo de hameiul de bază, malțul și drojdia. Există numeroase alte ingrediente utilizate pentru a clarifica, stabiliza, conserva, îmbunătăți culoarea și aroma berii.
Când bei bere, există aproape 100% șanse să nu știi ce bei (cu excepția cazului în care ai chestionat companiile de bere ca și mine). Ingredientele din bere nu sunt obligate prin lege să fie listate oriunde pe etichetă, iar producătorii nu au nicio obligație legală de a divulga ingredientele. Pentru berea obișnuită, nivelurile de calorii și procentul de alcool sunt opționale, iar pentru berea ușoară sunt obligatorii caloriile, dar nivelurile de alcool sunt opționale.
Michele Simon, avocat în domeniul sănătății publice, autor al publicației Appetite for Profit și președinte al Eat Drink Politics mi-a spus că motivul pentru care companiile de bere nu dezvăluie ingrediente este simplu: nu trebuie să.
„Etichetarea ingredientelor pe produsele alimentare și băuturile nealcoolice este necesară de către Administrația pentru Alimente și Medicamente. Dar o altă agenție federală reglementează berea și nu prea bine. Departamentul Trezoreriei - aceiași oameni care vă colectează impozitele - supraveghează băuturile alcoolice. Asta explică probabil de ce știm mai multe despre ce este într-o cutie de Coca-Cola decât o cutie de Bud. De asemenea, puteți mulțumi industriei alcoolice, care a făcut lobby de ani de zile împotriva eforturilor de a solicita etichetarea ingredientelor. ”
M-am gândit dacă companiilor de bere nu li se cere să ne spună lista exactă a ingredientelor, trebuia să investighez asta pentru mine și le-am pus întrebările punctate până când am obținut adevărul.
În primul rând, am putut obține o listă de bază a aditivilor „legali” permiși în bere din cartea „Aditivi chimici în bere” de către Centrul de Știință și Interes Public. Această listă mi-a permis să pun întrebări specifice despre fiecare bere pe care am investigat-o. De exemplu - berea vândută aici în America poate conține mai multe dintre următoarele ingrediente:
Glutamat monosodic (MSG) - alcoolul este deja dependent de unele persoane, dar cu MSG?! fumuri sfinte.
Propilen glicol (un ingredient găsit în antigel)
EDTA de calciu disodic (produs din formaldehidă, cayanidă de sodiu și etilendiamină)
Multe tipuri diferite de sulfiți și conservanți antimicrobieni (legați de alergii și astm)
Arome naturale (pot proveni din orice natură, inclusiv o glandă anală a castorilor)
Colorare caramel (Clasa III sau IV din amoniac și clasificată ca cancerigenă)
FD&C Blue 1 (Fabricat din petrol, legat de alergii, astm și hiperactivitate)
FD&C Red 40 (Fabricat din petrol, legat de alergii, astm și hiperactivitate)
FD&C Yellow 5 (Fabricat din petrol, legat de alergii, astm și hiperactivitate)
Coloranți pe bază de insecte: carmin derivat din insecte coșenile pentru a-și colora berea.
Clarificatoare pe bază de animale: Constatări includ isinglass (vezică uscată de pește), gelatină (din piele, țesut conjunctiv și oase) și cazeină (găsită în lapte)
Controlul spumei: folosit pentru retenția capului; (monostearatul de gliceril și pepsina sunt ambele derivate potențial de la animale)
BPA (Bisfenolul A este o componentă a multor căptușeli de conservă și se poate scurge în bere. BPA poate imita hormonul feminin estrogen și poate afecta numărul de spermatozoizi și alte funcții ale organelor.)
Carrageenan (legat de inflamația sistemului digestiv, IBS și considerat cancerigen în anumite circumstanțe)
În timpul anchetei mele, nu am putut obține o singură companie principală de bere care să împărtășească lista completă a ingredientelor conținute în berea lor. Dar am reușit ca unii dintre ei să pândească până la utilizarea acestor ingrediente în scris, așa că voi împărtăși aceste informații acum.
Colorare caramelogenă a caramelului
Newcastle, un brand britanic, a mărturisit că a folosit ceea ce aș considera unul dintre cei mai controversați aditivi alimentari. Orzul prăjit este, de obicei, ceea ce conferă berii culoarea aurie sau maro intens, totuși, în acest caz, berea Newcastle este, de asemenea, colorată artificial cu culoarea caramelului. Această colorare caramel este fabricată prin încălzirea amoniacului și a sulfiților sub presiune ridicată, ceea ce creează compuși cancerigeni. Dacă companiile de bere ar fi obligate prin lege să enumere ingredientele, Newcastle ar trebui probabil să aibă o etichetă de avertizare împotriva cancerului în conformitate cu legea din California, deoarece este un cancerigen dovedit că provoacă tumori hepatice, pulmonare și tumori tiroidiene la șobolani și șoareci.
Organisme modificate genetic (OMG-uri)
Multe dintre berile pe care le-am chestionat conțineau unul sau mai multe ingrediente posibile OMG.
- Sirop de porumb bogat în fructoză (Guinness - nu poate furniza o declarație pe propria răspundere pentru dovezi care nu sunt OMG)
- Sirop de porumb (Miller Light, Coors, Corona, Fosters, Pabst Blue Ribbon, Red Stripe)
- Dextroză (Budweiser, Bud Light, Busch Light, Michelob Ultra)
- Porumb (Red Stripe, Miller Coors Brand, Anheuser-Busch Brands)
Majoritatea berilor fabricate comercial sunt făcute cu mai mult porumb OMG decât orz. Multe dintre companiile pe care le-am contactat au evitat întrebarea privind OMG-urile - totuși Miller Coors a avut un răspuns foarte prompt și sincer. Aceștia au declarat că „siropul de porumb conferă berii o aromă mai blândă și mai ușoară” și „Siropurile de porumb pot fi derivate dintr-un amestec de porumb (convențional și biotehnologic.)”, Recunoscând utilizarea OMG-urilor.
Pabst Panglică albastră au răspuns spunând că siropul de porumb este „special” și „făcut din carbohidrați și câteva zaharuri simple, cum ar fi dextroză și maltoză. Zaharurile sunt fermentate în alcool și CO2, iar carbohidrații, atât din siropul de porumb, cât și din malț, rămân în beri ca aromă, culoare și componente ale corpului. ”
Dextroza și maltoza pot proveni dintr-o varietate de substanțe care sunt dulci, dar probabil derivate din porumb OMG, deoarece este foarte ieftin pentru o companie să folosească porumb în loc de fructe sau alte surse non-OMG. Cu berea ieftină - nu primești doar un zumzet ieftin, ci primești cel mai rău dintre cele mai rele. La fel ca în cazul fast-food-urilor ieftine - dacă nu investiți în bere - veți bea un produs de calitate inferioară, cum ar fi Pabst Blue Ribbon, care este fabricat din porumb OMG și sirop de porumb.
În 2007, Greenpeace a găsit tulpina de orez OMG neaprobată și experimentală Anheuser-Busch (Budweiser, Bud Light) bere. Anheuser-Busch a răspuns spunând că orezul lor cu bob lung cultivat în SUA „poate avea niveluri micro” al unei proteine modificate genetic numită Liberty Link, dar a adăugat că proteina a fost „îndepărtată sau distrusă substanțial” în timpul fabricării berii vândute pe piața internă. Nu credeți că este greu să aveți încredere în orice companie de bere care este prinsă folosind alimente experimentale făcute într-un laborator? OMG-urile nu au fost testate pe termen lung pe oameni și unul dintre pesticidele principale (Roundup) pe care le pulverizează pe culturile OMG sunt legate de inflamație, cancer și alte boli.
Sirop de porumb bogat în fructoză și vezici de pește
Deci, ce sunt berile aditive și fără OMG-uri?
Berile germane sunt, de asemenea, un pariu bun. Germanii sunt foarte serioși în ceea ce privește puritatea berilor lor și au adoptat o lege a purității numită „Reinheitsgebot” care impune ca toate berile germane să fie produse numai cu o listă de ingrediente de bază de apă, hamei, drojdie, orz maltat sau grâu. Susținătorii berilor germane insistă că au un gust mai curat, iar unii chiar susțin că nu suferă de mahmureală ca urmare.
O alegere evidentă de luat în considerare este, de asemenea Beri organice certificate. Legea le cere să nu includă OMG-uri și alți aditivi dăunători. Berile organice susțin, de asemenea, practicile ecologice și reduc cantitatea de pesticide și toxine din aerul nostru, susțin fermierii organici - ceea ce reprezintă un plus imens. (Până în prezent, băutorii de bere din familia mea nu au găsit unul pe care să-l iubească, așa că dacă aveți sugestii, vă rugăm să ne anunțați în comentarii!)
Craft & Microbrews Bere - Pentru anumite meșteșuguri locale și micro-beri, puteți solicita companiilor respective o listă de ingrediente și multe dintre ele vă vor fi în față. Cu toate acestea, companii precum Miller Coors se apropie încet de berile meșteșugărești și le cumpără una câte una ... așa cum au făcut atunci când au creat varietatea populară unică numită Blue Moon (berea pe care o bei cu o portocală) și Anhesuer-Busch a făcut asta cu Rolling Rock și Goose Island Brewery. Asigurați-vă că ambarcațiunile și microbăuturile preferate sunt încă deținute și controlate independent înainte de a lua o înghițitură.
În cele din urmă - dacă decideți să beți bere, cu siguranță beți pe propriul risc din mai multe motive decât doar ingredientele nebune care ar putea fi în ele. Punctul cheie de reținut este - dacă vă place să beți bere și doriți să fiți sănătos, beți-o rar și puneți la întrebări companiile de bere pentru adevăr. Găsiți o bere în care puteți avea încredere și rămâneți cu ea.
Pentru referință, iată câteva întrebări importante pe care să le adresați companiei preferate de bere:
Care sunt ingredientele din berea dvs. - toate de la început până la sfârșit?
Folosiți ingrediente pentru prelucrarea soia, porumbului sau orezului? (Exemplele includ: dextroză, sirop de porumb etc.)
Adăugați arome sau culori naturale, artificiale sau bere? (Exemplele includ: galben # 5, colorare caramel, roșu # 40, MSG, arome naturale)
Mai sunt conservanți, stabilizatori și/sau agenți de curățare suplimentari adăugați la bere în timpul procesării? (Exemplele includ: propilen glicol, EDTA de calciu disodic, orice se termină în „sulfit”, cum ar fi metabisulfit de sodiu, Heptylparaben, isinglass)
Dacă cunoști pe cineva care bea bere - împărtășește această postare cu ei.
Aceste ingrediente nu sunt o glumă. Trebuie să ne informăm și să ne protejăm reciproc de aceste substanțe chimice industriale, ingrediente netestate și potențial dăunătoare și începe prin împărtășirea cunoștințelor voastre cu cei pe care îi iubiți.