De la tăiței și bing până la sosuri și legume, ingredientele noastre proaspete sunt pregătite și testate de bucătarul-șef Lucas Sin și de echipa culinară Junzi.

În filozofia alimentară chineză, a mânca bine înseamnă a mânca sezonier. Pentru meniul nostru de iarnă, ne concentrăm pe ingrediente umile care sunt în sezon, împreună cu o bogată simfonie de arome, texturi și culori.

arome texturi

sărbătoare înainte de legume
Ca bucătărie a noastră, legumele proaspete sunt vedetele spectacolului. Igname violet, cartofi dulci, castraveți murați și cartofi prăjiți pentru a completa fiecare castron.

NOU: Pui de grătar cantonez
Inspirat de orașul natal din Chef Lucas din Hong Kong și dragostea noastră pentru magazinele Char Siu din cartierul chinezesc din New York. Savat, aromat și perfect pentru fiecare castron.

simfonie de arome sezoniere
Dulce și sărat, prăjit și prăjit, bogat și delicat - felurile noastre de mâncare se referă la găsirea echilibrului, creând în același timp combinații interesante de arome cu texturi și culori variate, care este o sărbătoare pentru ochi și stomac.

ouă
Jaja este ideea noastră despre „tăiței zhajiang” sau tăiței cu sos prăjit - poate cel mai reprezentativ fel de mâncare din Beijing. Fasolea neagră fermentată și pasta de fasole de soia sunt amestecate și prăjite în ulei de ghimbir de ghimbir până la parfumare, apoi amestecate într-o pastă.

ou de roșii
Roșiile prăjite cu ou sunt probabil cel mai reprezentativ fel de mâncare pentru gătitul chinezesc. Versiunea noastră are, de asemenea, ghimbir și scallions pentru puțină aromă dulce-acrișoară.

furu susan
Cel mai popular sos nostru, fabricat din tofu fermentat, pastă de susan, sos de soia și oțet. Este cremos, intens, funky.

sos de petarde
Făcut cu fulgi de ardei iute Tianjin și amestecul nostru de ulei de chili, acest sos adaugă o putere la orice. Cel mai bine se bucură cu pui de petard peste orez.

usturoi chili
Făcut în stilul micului condiment fierbinte cu boabe de piper sichuan și ardei iute, apoi amestecat în ardei iute fermentat cu un indiciu de zahăr brun. Nivelul de condimente al acestui sos este comparabil cu sriracha.

sos de ghimbir cu ghimbir
Fundația gătitului de casă chinezesc începe cu aceste trei arome: scallions, ghimbir, usturoi. Sosul nostru de ghimbir cu scallion are grijă de doi. Asigurați-vă că stropiți puțin peste pui de grătar cantonez.

spițe de susan
Iubiți copilul de usturoi cu chili și susan cremos, cu doar o notă de tofu fermentat cu trandafiri. Acest sos este cel mai potrivit pentru tăiței de primăvară și asociat cu tofu-ul nostru la grătar.

yuzu soia dressing
Dulceata de yuzu marinată cu miere, cu sos de soia premium savuros, face o sos de răcoritoare, citrică și umană.