Deși majoritatea poliolilor sunt prezenți în natură, de exemplu, în fructe și legume, extracția lor nu este o metodă de producție viabilă.

  • Polioli (sau alcooli polihidrici) sunt obținuți de hidrogenarea zaharurilor, derivate din porumb sau grâu amidon (maltitol, manitol, sorbitol) sau trestie sau sfeclă (izomaltă).
  • Eritritolul este primul poliol fabricat industrial de către un procesul de fermentare.
  • De obicei, amidonul este izolat din cereale urmat de conversie enzimatică în zaharide adecvate care sunt hidrogenate în prezența catalizatorilor pentru a transforma grupările aldehidă și cetonă în funcții alcoolice.
  • În consecință, structura chimică se face liniară, stabilitatea chimică este îmbunătățită și tendința de a suferi reacții Maillard (rumenire) este substanțial redusă. De asemenea, modifică mai multe proprietăți fizico-chimice, cum ar fi solubilitatea, vâscozitatea, higroscopicitatea și temperatura de fierbere, care contribuie la diferențe de comportament în polioli.
  • Poliolii pot fi disponibili sub formă de pulbere (prin cristalizare), iar unii sunt disponibili și în lichid (izomalt, maltitol, sorbitol) formă.
    îndulcitori

Oferta noastra

Cargill oferă o gamă largă de polioli de înaltă calitate pentru aplicații alimentare, farmaceutice și furaje. Oferta noastră constă din diferite formate și dimensiuni ale particulelor.