Actualizat | Este posibil ca zahărul să fi depășit grăsimea drept inamicul numărul unu când vine vorba de evitarea creșterii în greutate și a bolilor cronice, dar un nou studiu a sugerat că îndulcitorii artificiali ar putea fi legați de diabet și obezitate.

obezitate

În ceea ce cercetătorii consideră că este cel mai mare studiu pentru a evalua modificările biochimice cauzate de îndulcitori și zaharuri artificiale în organism, echipa de la Colegiul Medical din Wisconsin și Universitatea Marquette și-a testat ipoteza asupra șobolanilor și culturilor de celule. Așa cum este cazul tuturor studiilor de rozătoare, rezultatele pot diferi la oameni, dar oferă o perspectivă utilă asupra zahărului și îndulcitorilor pe care oamenii de știință se pot baza pe cercetări suplimentare.

Studiul a fost prezentat pe 22 aprilie la reuniunea anuală a Societății Fiziologice Americane, în cadrul reuniunii Experimental Biology 2018 din San Diego.

Dr. Brian Hoffmann, profesor asistent în departamentul de inginerie biomedicală de la Colegiul Medical din Wisconsin și Universitatea Marquette și autor principal al studiului, a declarat pentru Newsweek: „În ciuda adăugării acestor îndulcitori artificiali non-calorici la dietele noastre de zi cu zi, au existat și o creștere drastică a obezității și diabetului.

Rezultatele sugereaza ca indulcitorii artificiali schimba modul in care organismul proceseaza grasimile si modul in care organismul isi obtine energia; ambii sunt precursori ai obezitatii si diabetului.

Pentru a face concluziile, echipa a hrănit șobolani cu diete bogate în glucoză sau fructoză, ambele tipuri de zahăr sau îndulcitorii artificiali obișnuiți aspartam sau acesulfam potasic. Trei săptămâni mai târziu, probele de sânge prelevate de la rozătoare au arătat ceea ce cercetătorii au descris drept diferențe semnificative în nivelurile de produse biochimice, grăsimi și aminoacizi.

Cercetătorii cred că îndulcitorii cu zero calorii ar putea schimba modul în care organismul metabolizează grăsimile și modul în care folosește depozitele de energie. Între timp, sa constatat că acesulfamul potasiu se acumulează în sânge și poate dăuna celulelor care acoperă vasele de sânge.

"Am observat că, cu moderație, corpul dumneavoastră are utilaje pentru a manipula zahărul; atunci când sistemul este supraîncărcat pe o perioadă lungă de timp, această mașină se descompune", a spus dr. A spus Hoffmann într-un comunicat.

Cu toate acestea, Dr. Hoffman a spus că simpla eliminare a îndulcitorilor artificiali din alimente și băuturi nu va rezolva problemele generale de sănătate legate de diabet și obezitate. Potrivit Centrelor pentru Controlul și Prevenirea Bolilor, mai mult de o treime din S.U.A. adulții sunt obezi.

"Cheia pentru orice este moderarea", a declarat el pentru Newsweek. "Dacă consumați cronic acești compuși, corpul dumneavoastră nu are șansa de a se recupera de la modificările biochimice și pe măsură ce acestea se acumulează, poate avea consecințe asupra sănătății."

El a adăugat: "Este important să rețineți că toate zaharurile și îndulcitorii artificiali nu sunt create egale. Au machiaje chimice diferite și, prin urmare, mecanisme de acțiune, așa că va fi important să nu le generalizați pe toate într-o singură categorie, ci să le studiați individual. mai amănunțit pentru a obține o mai bună înțelegere a modului în care fiecare influențează sănătatea generală.

Cercetarea vine după ce un studiu din martie 2018 privind celulele stem derivate din grăsimi umane și probele de grăsime de la Universitatea George Washington a sugerat o legătură între îndulcitori, sindromul metabolic, pre-diabet și diabet.

Comentând concluziile de la acea vreme, Havovi Chichger, lector universitar la Universitatea Anglia Ruskin, care nu a fost implicat în cercetare, a scris pe site-ul de știri științifice The Conversation: „Având în vedere numărul limitat de studii pe acest subiect - și că puține studii comparați îndulcitorii cu conținut scăzut de calorii cu zahărul - nu avem încă răspunsuri clare. "

Un studiu preliminar separat pe șoareci și 400 de oameni publicat în 2014 a constatat că îndulcitorii pot contribui la creșterea nivelului de glucoză din sânge. Cu toate acestea, Nita Forouhi, liderul programului la unitatea de epidemiologie a Consiliului de Cercetări Medicale de la Universitatea Cambridge, a declarat pentru Reuters că cercetarea „nu a furnizat încă dovezi suficiente pentru a modifica sănătatea publică și practica clinică”.

Aisling Pigott, dietetician calificat și purtător de cuvânt al Asociației Dietetice Britanice, a declarat pentru Newsweek că rezultatele ar trebui abordate cu prudență.

„O mare parte din cercetările care indică impactul negativ al îndulcitorilor se bazează pe studii pe animale - în special șoareci și șobolani -, așa că nu ar trebui aplicate direct la oameni, deoarece avem căi metabolice diferite.

"Cu toate acestea, trebuie să fim conștienți de faptul că utilizarea excesivă sau utilizarea excesivă a oricăror produse - inclusiv zahăr sau îndulcitori - nu este benefică pentru sănătate. În plus, un nivel ridicat de aport de îndulcitor va însemna în continuare că dorim și dorim alimente cu zahăr fără niciun fel de consumul de energie și există semne de întrebare cu privire la impactul acestui lucru asupra sațietății.

„Pe scurt, să ai îndulcitori este absolut bine, dar cantități mari sau dacă nu te adresezi celorlalte domenii ale dietei tale nu va fi de ajutor pentru a rezolva problemele legate de greutate.”

Acest articol a fost actualizat pentru a oferi informații suplimentare și a include citate de la Dr. Hoffmann.