Îndrăzniți să comparați ... Înghețată vs Gelato

Odată cu începutul verii, gustările pentru înghețată sunt un element esențial și gelatul devine din ce în ce mai popular. Știi diferența dintre înghețată și gelato? Gelato-ul conține mai puține lactate sau are mai puține calorii decât înghețata? Iată scoopul!

îndrăzniți

Înghețata și gelato-ul pot arăta asemănător, dar sunt făcute destul de diferit și au, de asemenea, texturi unice și calități nutriționale diferite.

Cum sunt realizate: Primul ingredient al înghețatei este smântâna, urmată de adăugarea de zahăr. Înghețata este amestecată rapid, biciuind mult aer. Acest lucru face ca înghețata să fie pufoasă și ușoară.

Gelato, pe de altă parte, este preparat în principal cu lapte și zahăr adăugat. Gelato este amestecat foarte încet, limitând cantitatea de aer în care se amestecă. Acest lucru conferă gelato-ului o textură densă și densă.

Calități nutriționale: Gelato este mai dens decât înghețata, astfel încât o lingură de gelato cântărește puțin mai mult decât lingura de înghețată de aceeași dimensiune. (Vezi graficul de mai jos.) Calorii în gelato sunt similare cu cele din înghețată și depind de tipul de ingrediente utilizate. Dacă vă îngrijorează gras conținut, gelato are de obicei mai puține grăsimi decât înghețata obișnuită, deoarece este făcută mai degrabă cu lapte decât cu smântână. Lactoza este un zahăr natural și principal glucide în lapte. Atât înghețata, cât și gelatul conțin lactoză la aproximativ 3-6 grame/125 ml de servire. [1] În general, gelato are mai mult zahăr adăugat decât înghețata, rezultând un conținut mai ridicat de carbohidrați în comparație cu înghețata.

Sfat dietetician: Atât înghețata, cât și gelatul sunt delicatese bogate în calorii, așa că rămâneți la o porție mică (1/2 cană sau 125 ml) pe porție. Unde este posibil, verificați lista ingredientelor și eticheta nutrițională pentru a vă ajuta să luați decizii în cunoștință de cauză.

Caracteristici Înghețată [2] Gelato [3]
Ingrediente cheie Smântână, zahăr Lapte, zahăr
Frământare Rapid Încet
Densitate Mai pufos, mai mult aer
(dimensiunea de servire cântărește mai puțin pe volum)		 Mai dens, mai puțin aer
(dimensiunea de servire cântărește mai mult pe volum)
Mărimea porției ½ cană (125 ml) 90 de grame ½ cană (125 ml) 100 de grame
Calorii 200 200
Gras 12 g 9 g
Carbohidrați 20 g 25 g
Proteină 4 g 4 g
Calciu 12% DV 15% DV

[1] Dietiștii din Canada, Surse alimentare de lactoză (2013)

[2] Health Canada, Canadian Nutrient File Vanilla Ice Cream Code Food # 4158

[3] Eticheta cu informații nutriționale pentru gelatul la vanilie

Contactați-ne pentru comentarii sau întrebări.