conținut scăzut

Randament

Gata

Ingrediente

2 ½ lire sterline piept de pui
sau un pui, tăiat
1 X apă
*
1 X sare
*
1 X țelină
vârfuri 		*
3 linguri unt
sau margarina
1 mediu Mere Granny Smith
decojite, tăiate cubulețe
1 mediu ceapa
feliate subțire
1 Lingura de masa pudra de curry
sau mai mult pentru palatele cu experiență
⅓ ceașcă stafide, fără sămânță
1 ceașcă supa de pui
½ ceașcă bicarbonat de sodiu
*
3 ½ linguri făină universală
1 linguriţă sare
⅛ linguriţă piper alb
*
1 X orez
fierte și fierbinți 		*

Directii

Clătiți bucățile de pui.

Într-o oală cu apă sărată clocotită, gătiți puiul cu câteva blaturi de țelină.

Acoperiți și fierbeți la foc mic aproximativ 1 oră sau până când se înmoaie furculița.

Scurgeți și strecurați bulionul, rezervați-l.

Oaseți puiul și tăiați-l în bucăți de ½ inci pentru a măsura aproximativ 2½ căni.

Într-o tigaie, topește untul/margarina.

Adăugați mărul, ceapa și praful de curry și sotati timp de 5 minute, amestecând bine.

Se amestecă stafidele, 1 cană din bulionul de pui rezervat și sifonul.

Într-un castron, amestecați făina cu crema de cafea/laptele evaporat, amestecând până se omogenizează.

Se adaugă cu sare și piper alb amestecul de ceapă/mere.

Se amestecă și se gătește la foc mic, până când devin groase și cremoase.

Gust pentru condimente. Se adaugă puiul și se transformă într-un recipient acoperit pentru a se răci peste noapte.

Reîncălziți în vârful unui cazan dublu peste apă fierbinte și serviți pe orez gătit cu o selecție de condimente.

NOTĂ: Oferiți o probă a următoarelor condimente pentru stropirea deasupra fiecărei porții: nucă de cocos rasă, arahide mărunțite, ceapă crudă mărunțită, stafide, condimente de murături dulci, chutney, chow chow și/sau pene de var.