Tocam marunt un cap de varza verde. Adăugați suficient Miracle Whip pentru a lubrifia șasiul unui Humvee. Se condimentează cu zahăr și oțet. Doamnelor și domnilor, aveți un fel de salată de salată pe care unii o iubesc, unii o urăsc, dar puține picnicuri sunt fără.

mayo

Nu denigrați această rețetă americană dacă vi se pare că este un afront pentru varză de pretutindeni. Dar nu-l lăsați să vă împiedice să vă extindeți orizontul de slaw, mai ales acum că este aici sezonul de distracție în aer liber. Avem cinci motive întemeiate.

- Salatele sunt ușoare: le pregătești din timp, le cureți și le aduci din frigider în ultimul moment.

- Slaws, singur printre salate, se îmbunătățește cu marinare. Varza este și mai plăcută crocantă după câteva ore în pansament. Salatele verzi pregătite cu 10 minute prea devreme, pe de altă parte, riscă să devină mizerie înmuiate până când puiul coboară de pe grătar.

- Slaws adaugă culoare instantanee oricărei răspândiri în aer liber, datorită miracolului ieftin al verzei roșii.

- Slaws are exact tangul și textura potrivite pentru a completa caracterul și fumul cărnii la grătar.

- Rețetele Slaw fac întotdeauna de cinci ori mai mult decât ai putea folosi. La urma urmei, un cap de varză se rupe într-un veritabil fân de slaw. Și când distrați o mulțime, veți avea nevoie de ea.

Timp de preparare: 15 minute

Randament: 8 porții

Această rețetă este de la furnizorii de catering Benton & Associates din Washington, D.C. Este nuci, crocant și dulce.

1 varză verde cu cap mare, mărunțită sau 1 pachet (20 uncii) de varză mărunțită

8 cepe verzi, feliate subțire

3/4 cană migdale feliate, prăjite

1/2 cană semințe de susan, prăjite

2 pachete de tăiței ramen chinezi, neprăjiți (aruncați pachetele aromatice)

Oțet de vin de orez:

1 cană de ulei de salată

1/3 cană oțet de vin de orez, vezi nota

2 lingurite sare

1 linguriță de piper

1. Chiar înainte de servire, combinați varză, ceapă verde, migdale, semințe de susan și tăiței ramen.

2. Se amestecă ulei, oțet, zahăr, sare și piper împreună; aruncați salată de varză cu pansament suficient pentru a se umezi.

Notă: disponibil în secțiunea cu alimente asiatice din majoritatea supermarketurilor.

Informații nutriționale pe porție:

450 calorii, 68% calorii din grăsimi, 34 g grăsimi, 5 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 600 mg sodiu, 21 g carbohidrați, 4 g proteine, 3,5 g fibre

Timp de preparare: 10 minute

Timp de repaus: 1 oră, 10 minute

Randament: 10 porții

3 linguri de oțet de vin roșu

1 lingură de șalotă proaspătă tocată

1 linguriță zahăr

1/4 cap de varză napa, feliată subțire

1 radicchio cap mic, înjumătățit, feliat subțire

1 salată frisee cap, numai porțiune albă

1/3 cană de ulei de măsline sau după gust

Sare, piper după gust

Combinați oțetul, șalota și zahărul într-un castron mic și lăsați să stea 1 oră. Aruncați cu verdeață. Adăugați ulei, sare și piper după gust. Se lasă la marinat cel puțin 10 minute.

Informații nutriționale pe porție:

75 calorii, 85% calorii din grăsimi, 7 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 8 mg sodiu, 2,2 g carbohidrați, 0,6 g proteine, 0,6 g fibre

Timp de preparare: 5 minute

Timp de repaus: 20 de minute

Randament: 6 porții

1 pachet (16 uncii) amestec de salată

1/2 cană maioneză

1 lingură de ceapă tocată mărunt

1 linguriță fiecare: zahăr brun deschis, muștar uscat

1/2 linguriță semințe de chimen

1/4 cană oțet de mere

Combinați amestecul de salată, maioneză, ceapă, zahăr brun, muștar, semințe de chimion și oțet; lăsați să stea cel puțin 20 de minute înainte de servire pentru a permite varzei să absoarbă aromele.

Informații nutriționale pe porție:

105 calorii, 57% calorii din grăsimi, 7 g grăsimi, 1 g grăsimi saturate, 5 mg colesterol, 155 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 1,5 g proteine, 1,9 g fibre

La sud de coleslaw de frontieră

Timp de preparare: 30 minute

Timp de gătit: 3 minute

Randament: 10 porții

1/4 cană suc proaspăt de lime

1 lingura maioneza

1 linguriță praf de chili

3/4 cană de ulei de canola

2 linguri de coriandru, tocat mărunt

1 jalapeno, tocat mărunt

1 rădăcină de jicama, aproximativ 1/2 lire sterline, curățată, julianned

1 varză mică de cap savoy, feliată

1 papaya sau mango, tăiate cubulețe

1/2 ardei gras roșu, tăiat cubulețe

1. Pentru dressing, combinați suc de lămâie, maioneză, praf de chili și sare într-un vas de sticlă sau ceramică de dimensiuni medii. Se amestecă uleiul de canola. Se amestecă coriandru și jalapeno.

2. Pentru salată, gătiți spicul de porumb în apă clocotită 2 minute. Se ia de pe foc; misto. Tăiați miezurile de pe știulet. Aruncați miezurile, jicama, varza savoy, papaya sau mango și ardeiul gras roșu cu sosul într-un castron mare.

Informații nutriționale pe porție:

190 calorii, 78% calorii din grăsimi, 17 g grăsimi, 1,3 g grăsimi saturate, 0 mg colesterol, 23 mg sodiu, 10 g carbohidrați, 1,2 g proteine, 2,9 g fibre