Afilieri

  • 1 Departamentul de Dietetică, Facultatea de Nutriție Umană și Științe ale Consumatorilor, Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia (WULS), str. Nowoursynowska 159C, 02-776 Varșovia, Polonia. [email protected].
  • 2 Departamentul de Dietetică, Facultatea de Nutriție Umană și Științe ale Consumatorilor, Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia (WULS), 159C Nowoursynowska Str, 02-776 Varșovia, Polonia. [email protected].
  • PMID: 30287734
  • PMCID: PMC6213417
  • DOI: 10.3390/nu10101427
Articol PMC gratuit

Autori

Afilieri

  • 1 Departamentul de Dietetică, Facultatea de Nutriție Umană și Științele Consumatorilor, Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia (WULS), str. Nowoursynowska 159C, 02-776 Varșovia, Polonia. [email protected].
  • 2 Departamentul de Dietetică, Facultatea de Nutriție Umană și Științe ale Consumatorilor, Universitatea de Științe ale Vieții din Varșovia (WULS), 159C Nowoursynowska Str, 02-776 Varșovia, Polonia. [email protected].

Abstract

Pentru a asigura aprovizionarea adecvată cu substanțe nutritive, pentru planificarea meniului trebuie utilizat un model de rație alimentară (MFR). Scopul studiului a fost de a determina efectele programului de educație nutrițională asupra respectării MFR în 231 de preșcolari. Oferta medie de produse alimentare (pe copil/zi) cu referire la MFR a fost examinată la momentul inițial și la 3 până la 6 luni după educație pe baza meniurilor de 10 zile și a rapoartelor zilnice de inventar (4620 în total). Conform recomandărilor, preșcolarul ar trebui să pună în aplicare 70-75% din standardele zilnice recomandate de aport. Meniurile examinate aveau un conținut prea mare de carne și produse din carne, în timp ce legumele, laptele și băuturile din lapte fermentat, brânza de vaci și ouăle erau servite în puține. Educația a redus semnificativ cantitatea de carne (47,7 față de 44,5 g), carne procesată (16,2 față de 14,4 g), zahăr și dulciuri (15,9 față de 14,4 g) și a crescut cantitatea de cereale, crupe, orez (17,7 față de 18,5 g), legume (164,3 vs. 170,8 g), lapte și băuturi din lapte fermentat (200,3 vs. 209,5 g), dar respectarea MFR a rămas slabă. Evaluarea meniurilor a subliniat necesitatea modificării în continuare a compoziției acestora. Educația poate afecta pozitiv calitatea nutriției; cu toate acestea, ar trebui recomandată introducerea reglementărilor legale nutriționale.

nutriționale

Cuvinte cheie: calitatea dietei; educaţie; grupe alimentare; model de rație alimentară; nutriție; meniuri preșcolare.

Declarație privind conflictul de interese

Autorii nu declară niciun conflict de interese.

Cifre

Procentul centrului de zi ...

Procentul centrelor de zi (DCC) care implementează recomandările modelului rației alimentare (MFR): (