Acest studiu a fost conceput pentru a dezvolta tăiței fortificați cu ciuperci la diferite niveluri și comparativ din punct de vedere nutrițional cu tăiței de marcă disponibili la nivel local în Bangladesh. Evaluarea senzorială și analiza nutrienților proximali s-au făcut prin metoda standard. Din punct de vedere senzorial, tăiței pregătiți cu 5% pudră de ciuperci au fost mai buni decât 0%, 8% și 10% tăiței fortificați cu ciuperci și au avut, de asemenea, un gust bun, fără arome ciudate. Compoziția nutrițională a 5% ciuperci conținând tăiței (la 100 g) au fost umiditate (7,4%), cenușă (1,75%), proteine (14,40%), grăsimi (1,08%), fibre (0,65%), carbohidrați (74,72%) și energie (366,2 kcal). Conținutul mineral a fost, de asemenea, găsit la un nivel semnificativ (pag
Anterior articolul emis Următorul articolul emis
Cuvinte cheie
Articole recomandate
Citând articole
Valori de articol
- Despre ScienceDirect
- Acces de la distanță
- Cărucior de cumpărături
- Face publicitate
- Contact și asistență
- Termeni si conditii
- Politica de Confidențialitate
Folosim cookie-uri pentru a ne oferi și îmbunătăți serviciile și pentru a adapta conținutul și reclamele. Continuând sunteți de acord cu utilizarea cookie-urilor .
- Ar trebui să recomandăm pacienților noștri aplicații legate de dieta renală o evaluare a calității și sănătății
- PRIME PubMed Aportul dietetic de ciupercă albă Agaricus bisporus accelerează salivarul
- PRIME PubMed Compararea mai multor ecuații și derivarea unei ecuații noi pentru calcularea bazală
- Aportul de nutrienți, calitatea dietei și parametrii greutății adipozității în modelele de mic dejun comparativ cu
- Calitatea microbiologică a alimentelor complementare și asocierea acesteia cu morbiditatea diareică și