Link-urile conținute în această postare și în altă parte de pe site-ul meu web pot include linkuri afiliate. Când efectuați o achiziție prin aceste linkuri, câștig un comision fără costuri suplimentare pentru dvs. Legez doar produse și servicii pe care le iubesc - și pe care cred că și vouă le veți plăcea!

decocturi

Ziua 11 a Provocării # 40DayHerbalist

După ce ați învățat cum să faceți infuzii pe bază de plante, ați învățat cum să faceți mai multe preparate - inclusiv băi de plante și comprese! Să începem cu o mică sesiune de întrebări și răspunsuri pentru a vă ajuta să începeți să vă faceți propriile infuzii de plante.

Cât de multă plantă este utilizată pentru a face o infuzie?
În funcție de plantă sau de situație, de la 1-3 lingurițe sau 1-3 linguri de plantă proaspătă sau uscată poate fi adecvat. Ierburile proaspete sunt mai puțin puternice decât ierburile uscate, așa că consider cel mai bine să folosesc linguri în loc de lingurițe pentru proaspete, dar tind să folosesc măsuri de linguriță pentru uscate. Unelor plante medicinale le place să fie foarte precise și să-și măsoare ingredientele pentru infuzie în greutate în grame. Alți plante medicinale vor fi chiar mai puțin precise și se vor măsura în „ciupituri” sau „palme pline”.

Cum alegi între lingurițe și linguri?
Cantitățile de lingură pot fi folosite atunci când lucrați cu ierburi ușoare, nutritive sau când există un dezechilibru acut, iar infuzia va fi utilizată doar pentru o zi sau două - dar nu fiecare plantă este potrivită pentru utilizarea în cantități de linguri, așa că asigurați-vă că cercetați orice ierburi noi cu care lucrați pentru a determina care sunt dimensiunile tipice de servire pentru perfuzii. Ierburi eroice (Aka picătură botanice) vin aici în minte - acestea trebuie să fie utilizate cu precizie și conștientizare cu ajutorul unui medicină de plante experimentată, dacă este deloc. (Puteți consulta înapoi la Scala de siguranță a plantelor pentru a vă reîmprospăta memoria asupra plantelor eroice și a celorlalte categorii). Mărimea și metabolismul persoanei care utilizează ceaiul pot fi, de asemenea, luate în considerare, cantitatea de plante folosite ajustându-se în sus sau în jos în consecință.

Ce este egal cu o porție dintr-o infuzie?
Pentru adulți, o porție de perfuzie este de obicei definită ca o cană de 8 oz. O ceașcă de perfuzie este utilizată în mod obișnuit de două sau trei ori pe zi timp de o săptămână sau mai mult atunci când se lucrează cu un dezechilibru cronic sau la fiecare 3-4 ore timp de 2-3 zile când se lucrează cu un dezechilibru acut, frecvența scăzând treptat. Dacă doriți, o porție de 8 oz poate fi sorbită în decurs de 30-60 de minute în loc să fie consumată dintr-o dată.

Cât durează o infuzie abruptă?
Infuziile de plante abrupt de obicei de la 5-10 minute într-o ceașcă sau oală acoperită. Capacul ajută la menținerea uleiurilor aromatice de la aburi. 5-10 minute sunt mult mai lungi decât ați lăsa aburi ceaiul sau cafeaua, dar asta pentru că doriți cât mai multe lucruri bune extrase din ierburile dvs. - inclusiv elementele constitutive mai amare pe care le limitați strecurându-vă cea mai mare parte din plăcere bea înainte de a atinge marca de 5 minute.

Cum se face o infuzie: Infuzie simplă de cimbru

  • 1 lingură de cimbru proaspăt, tocat mărunt
  • 8 oz de apă

1. Așezați 8 oz de apă într-o cratiță mică de email cu capac.
2. Aduceți apa la fierbere, opriți focul și mutați oala într-un loc răcoros de pe aragaz sau într-un suport sau o placă de siguranță pentru căldură de pe tejghea.
3. Scoateți capacul pentru a adăuga cimbru. Amestecați ușor și scurt cu o lingură de lemn pentru a ajuta la expunerea cimbrului la apa fierbinte, apoi puneți la loc capacul.
4. Lăsați infuzia să se absoarbă timp de 5-10 minute, apoi strecurați-o în cană sau ceașcă de ceai. Dacă doriți, puteți adăuga puțin îndulcitor natural la alegere.

Cimbru este mai des savurat în gătit decât ca un ceai, dar îmi place gustul și aroma lemnoase. De multe ori este în ceașca mea iarna ca plantă pentru susținerea căilor respiratorii, dar este bună și în orice anotimp ca nervină blândă care susține sănătatea emoțională și mentală sau ca ceai după cină pentru a sprijini digestia sănătoasă.

De asemenea, infuziile pot fi făcute direct în ceașcă sau cană folosind o strecurătoare sau o minge de ceai.

Decocturi din plante
Decocturile pot părea puțin mai dificile de făcut decât o infuzie, dar principala diferență dintre cele două este timpul. Vă voi îndruma să faceți mai jos un decoct de bază de rădăcină de ghimbir, dar mai întâi să facem un decoct de întrebări și răspunsuri.

Cât de multă plantă este utilizată pentru a face un decoct?
De obicei, veți dori să faceți decoctul într-o zi întreagă, deoarece consumă mai mult timp decât să faceți o infuzie. Deci, cel mai bine este să vă pregătiți decoctul folosind raporturi de greutate. Am văzut că medicamentele folosesc 1 oz de plante uscate în greutate pe 32 oz de apă în volum (Ricco Cech în Making Plant Medicine) sau 1 oz de plante în greutate per 16 oz de apă în volum (James Green în The Herbal Medicine Maker's Handbook ). De asemenea, conform Cech, puteți folosi o mână de ierburi uscate la 32 oz (care este metoda mea preferată, deoarece nu este nevoie să spargeți cantarul de bucătărie).

Cu toate acestea, dacă vreau să pregătesc o singură porție de decoct (să zicem, pentru rădăcina de ghimbir, care este adesea folosită ca plantă „o ceașcă când ai chef” pentru a sprijini sistemul digestiv), voi folosi aceleași linii directoare ca pentru infuzii (8 oz de apă și 1-3 lingurițe de plantă uscată sau 1-2 linguri de fructe de pădure sau rădăcini proaspete).

În ce fel diferă procesul de realizare a unui decoct de a face o infuzie?
Decocturile diferă de infuzii în trei moduri: pre-înmuierea ierburilor; fierberea ierburilor; și adăugând apă la final. Pentru a face un decoct, ierburile se adaugă într-o cratiță de smalț cu cantitatea dorită de apă rece și se lasă să se înmoaie timp de aproximativ 2 ore, astfel încât ierburile să poată începe să se înmoaie. Dacă sunteți apăsat pentru timp, puteți sări peste înmuiere - dar este o idee bună să o faceți dacă aveți timp. După înmuiere, căldura se aprinde și ierburile se lasă să fiarbă timp de 10-20 de minute. După ce decoctul se răcește, se strecoară într-un borcan de sticlă sau într-o ceașcă de măsurare sigură și se adaugă suficientă apă rece pentru ao aduce la măsurarea inițială. Puteți turna apa prin ierburile din strecurătoare dacă doriți să faceți acest lucru, doar pentru a prinde orice ultim pic de bunătate de la ele.

Ce cantitate este egală cu o porție dintr-un decoct?
Dacă ați făcut 16oz sau 32oz de decoct, ați făcut 4 porții simultan. 16oz de decoct vor face 4oz porții, iar 32oz de decoct produc 8oz porții.

Cum se face un decoct proaspăt de rădăcină de ghimbir

  • 1 lingură de rădăcină proaspătă de ghimbir curățată, tocată mărunt
  • 8oz de apă

1. Așezați 1 lingură de ghimbir tocat mărunt într-o cratiță de smalt cu 8 oz de apă rece.
2. Cu capacul pus, aduceți încet apa la foc mic și lăsați să fiarbă timp de 10 minute.
3. Opriți focul și lăsați ghimbirul să se răcească la o temperatură de băut confortabilă.
4. Se strecoară rădăcina de ghimbir și se toarnă decoctul de ghimbir în cana sau ceașca de ceai preferată. Dacă doriți, vă puteți îndulci cu îndulcitorul natural preferat.

Decoctul de ghimbir proaspăt este unul dintre acele lucruri pe care este atât de simplu de făcut încât este ușor să uiți cât de bun este. Îmi plac decocțiile proaspete de ghimbir pentru a mă încălzi în timpul iernii, pentru a-mi rezolva stomacul când nu mă simt bine și pentru a-mi ajuta să-mi curăț capul pentru sinus și sprijin pentru sezonul alergiilor.

Ierburi + apă: mai multe lucruri pe care le puteți face

Combinații de bere
Dacă doriți să utilizați ingrediente care trebuie infuzate cu cele care trebuie decoctate în același preparat, completați mai întâi decoctul. După ce ați strecurat decoctul, întoarceți-l în cratiță și readuceți-l la foc mic cu capacul pus. Adăugați ingredientele care trebuie infuzate, înlocuiți capacul și scoateți cratița de pe foc timp de 5-10 minute în timp ce infuzia se termină. Strecoară și bucură-te!

Infuzii reci
Marshmallow este un exemplu de plantă cu mult mucilagiu - adică este puțin slab. Această slăbiciune este totuși un lucru bun și poate fi maximizată prin pregătirea unei infuzii reci.

Pași peste noapte
Ierburile nutritive, cum ar fi urzica și paia de ovăz, pot fi preparate sub formă de infuzie, dar apoi transferate în frigider pentru a continua să se înmoaie peste noapte. Unii ierburi numesc aceste infuzii hrănitoare sau super-infuzii, îmi plac vechile „abrupte peste noapte”. Nu recomand să-i lăsați să stea pe tejghea peste noapte pentru a abrupta. Asta le pune în intervalul de temperatură „bacteriile au o petrecere” prea mult timp și încrederea în proprietățile „antibacteriene” a unei plante într-o asemenea măsură mi se pare neînțeleaptă - nu numai că planta a fost probabil în contact cu murdăria la un moment dat, ci cu excepția cazului în care borcanul dvs. este sterilizat, ați putea avea, de asemenea, o problemă de contaminare încrucișată cu alte lucruri din bucătăria dvs. Sigur, oamenii au făcut-o înainte de inventarea refrigerării - dar asta nu înseamnă că trebuie să ispitești soarta.

Infuzii solare
Puteți pune ingredientele pentru perfuzie într-un borcan curat, sterilizat, în plin soare și lăsați căldura soarelui să le infuzeze pentru dvs. Probabil că nu este o idee bună dacă aveți un sistem imunitar compromis sau deprimat (a se vedea nota mea de mai sus în abrupte peste noapte). Personal, mă simt confortabil să fac asta atâta timp cât încep cu un borcan și ingrediente curate. Îmi spăl ierburile proaspete sub apă curată înainte de a le împacheta în borcan și fac infuzii solare doar vara, dar poate fi amuzant să stai la umbră cu o carte în timp ce ceaiul tău se prepară în grădină!

Utilizări topice
Înmuiând o cârpă curată într-o infuzie sau decoct, puteți aplica preparatul local ca o compresă. Această tehnică este utilă în special atunci când lucrați cu suport pe bază de plante pentru piele, mușchi sau ochi. Îmi place să folosesc comprese de ierburi aromate cum ar fi menta și cimbru pe obraji sau pe frunte pentru un sprijin suplimentar atunci când mă simt înfundat și aglomerat - căldura și aburul aromat sunt frumoase. Puteți turna perfuzii și decocturi tensionate direct în baie pentru a vă îmbibă bunătatea pe bază de plante (consider că este deosebit de bun pentru nervine și ierburi care sunt utilizate pentru susținerea pielii și a mușchilor). Un abur pe bază de plante este un alt mod de a folosi ierburile pentru susținerea căilor respiratorii sau ca o activitate de spa răsfățată la domiciliu. În loc să plasați un capac sau o farfurioară deasupra infuziei, puteți acoperi un prosop peste cap și infuzie și vă puteți bucura de abur. Nu faceți acest lucru într-o oală care fierbe în mod activ sau țineți-vă fața prea aproape de aburi - doriți să fiți confortabil și să vă bucurați de experiență, nu vă ardeți!

După cum puteți vedea, știind cum să faceți infuzii și decocturi deschide ușa către destul de multe lucruri pe care le puteți face cu ierburi + apă. Dacă doriți, puteți consulta articolul meu, Utilizări practice și creative pentru ceaiuri de plante pentru a descoperi și mai multe idei.