mâncarea

Creșterea în greutate nu este întotdeauna doar o chestiune de lipsă de voință, ci are mai mult de-a face cu modul în care creierul reacționează la ceea ce vede, potrivit unui nou studiu realizat de neurologi.

Pentru unii oameni, este suficient să te uiți la imagini gustoase ale mâncării pentru a-i face să-și dorească să mănânce.

Persoanele care sunt mai susceptibile la pofte după ce au mirosit sau au văzut mâncare - chiar dacă nu le este foame - au ceea ce cercetătorii numesc „sensibilitate externă la alimente” sau EFS. În noul studiu, realizat de oamenii de știință de la British Medical Research Council, scanările cerebrale au dezvăluit modul în care această sensibilitate alimentară influențează obiceiurile alimentare ale oamenilor.

Un SUA recent un studiu guvernamental a constatat că adulții depășesc acum numărul celor care sunt doar supraponderali. În timp ce mulți factori contribuie la creșterea excesivă în greutate - de la alimentație și schimbări culturale până la scăderea activității fizice - există încă o atitudine predominantă că obezitatea este vina persoanei grase.

Cercetătorii Andrew Calder, Luca Passamonti și James Rowe au încercat să stabilească de ce este mai probabil ca unele persoane să mănânce în exces. Ceea ce au descoperit a fost că „persoanele care par a fi mai sensibile la semnalele alimentare au cabluri diferite în creier”, a declarat expertul în obezitate Marc-Andre Cornier, MD, endocrinolog al Universității din Colorado care nu a fost asociat cu procesul.

În micul studiu, care tocmai a fost publicat în Jurnalul de Neuroștiințe din ianuarie, scanările cerebrale au arătat cum au reacționat 21 de participanți la trei seturi de imagini: mâncare apetisantă, mâncare blândă și imagini fără legătură cu alți subiecți. Voluntarii aveau o greutate normală, deoarece persoanele obeze au suferit deja „modificări neurohormonale” care afectează modul în care funcționează creierul lor, potrivit cercetătorului Andrew Calder.

Participanții au fost chestionați pentru a determina susceptibilitatea lor la indicii alimentare. Apoi au postit două ore. În acel moment, a fost evaluat nivelul lor de foame. Când cercetătorii au verificat scanarea creierului, rezultatele au fost clare.

Dorind o recompensă
Înainte de a vizualiza imaginile alimentare, cei cu un grad ridicat de sensibilitate alimentară nu au raportat că sunt mai înfometați decât subiecții cu un rating normal. Dar, după ce ați văzut imaginile, cu cât este mai mare gradul de sensibilitate la alimente, cu atât mai foame se simțeau subiecții testați. Astfel, cercetătorii au ajuns la concluzia că imaginile au declanșat sentimente de foame la persoanele susceptibile.

Astfel de diferențe de cablare explică de ce unii oameni mănâncă, chiar dacă nu le este foame. Un indiciu extern, precum vederea mâncării tentante, declanșează dorința de recompensă.

„Nu credem că este o problemă exagerată să spunem că supraalimentarea cronică ar putea fi considerată o„ dependență ”pentru alimente”, a spus Calder.

De fapt, o astfel de poftă de recompensă este analogă cu cea găsită în creierul dependenților de droguri și al multor fumători, a declarat Rexford Ahima, o universitate din Pennsylvania, Philadelphia, cercetător care studiază circuitele neuronale implicate în hrănire.

Datele din scanările cerebrale au arătat că „conectivitatea” dintre regiunile creierului legate de alimentație, cum ar fi amigdala și striatul ventral, a fost diferită la subiecții cu EFS ridicat.

„Conectivitatea este o măsură a„ sincroniei ”între diferite regiuni ale creierului”, a explicat Calder. „În acest caz, sugerăm că zonele creierului implicate în consumul și codificarea valorii de recompensă a alimentelor prezintă mai puțină sincronie la persoanele cu EFS ridicate”, ceea ce înseamnă că sincronizarea semnalelor dintre aceste zone este dezactivată.

Deci, aproximativ spus, în loc să provoace foamea reală, semnalele îi fac pe oameni să-și dorească recompensa și apoi să creadă că le este foame.

Reglează comercializarea alimentelor
Dacă mai multe cercetări confirmă aceste descoperiri, au spus experții, rezultatele ar putea indica calea către intervenții eficiente de droguri sau comportamentale pentru prevenirea sau tratarea obezității.

Studiul oferă o confirmare suplimentară a faptului că supraalimentarea cronică nu este întotdeauna la fel de ușor de controlat ca și cea care urmează cea mai recentă dietă de modă, a explicat Ahima. Oamenii nici măcar nu se uită la mâncare adevărată, „și se uită la modul în care creierul lor se aprinde”.

Desigur, nu toți oamenii cu acest cablaj devin obezi. Dar astfel de oameni, având în vedere indicii de mediu corecți, vor găsi mult mai greu să reziste.

Calder a sugerat că cercetarea sa validează preocupările cu privire la modalitățile de comercializare și publicitate a alimentelor bogate în calorii și bogate în grăsimi. Deși interzice doamnei Butterworth de la televizor, așa cum s-a făcut cu țigările, este puțin probabil, Calder și alți cercetători sugerează că un fel de reglementare guvernamentală a publicității alimentare ar putea ușura răspândirea epidemiei de obezitate.

Mai probabil, știința va apela la noi intervenții pentru a remedia problema. „Creierul este plastic”, a spus Cornier. „Se poate schimba”.