Randament
Gata
Ingrediente
| 3 | linguri | lapte | |
| 1 | uncie | făină universală | |
| ¼ | linguriţă | sare | |
| ¼ | linguriţă | piper negru | * |
| 1 | X | iepure 4 lb, curățat, tăiat în bucăți de servire | * |
| 1 | fiecare | ouă ușor bătut cu 1 ts apă | |
| 3 | uncii | firimituri de pâine proaspăt | |
| 1 | X | ulei vegetal pentru fryin | * |
| 4 | fiecare | crenguțe de pătrunjel | * |
Directii
Așezați laptele într-un castron și amestecați împreună făina, sarea și piperul în altul.
Se scufundă iepurele în lapte, apoi amestecul de făină, acoperindu-l bine.
Se lasă deoparte 10 minute.
Combinați oul și apa într-un castron și pesmetul în altul.
Scufundați iepurele mai întâi în amestec de ouă, apoi în pesmet, acoperiți bine.
Umpleți o tigaie mare o treime cu ulei.
Se pune la foc moderat și se încălzește până ajunge la 360 de grade F sau un cub de pâine uscată căzut în ulei devine maroniu în 50 de secunde.
Prăjiți bucățile de iepure timp de 20 de minute sau până când se înmoaie când sunt străpunse cu o furculiță.
Scoateți din tigaie și scurgeți-le pe prosoape de hârtie.
Aranjați pe un vas de servit garnitură cu crenguțe de pătrunjel și serviți imediat.
Acesta poate fi servit cu cartofi sosiți și orice legume verzi proaspete.