Un produs lactat preferat de consumatorii de toate vârstele, iaurtul oferă o mare varietate de arome și forme nutritive pentru a satisface nevoile de sănătate și bunăstare ale consumatorilor din întreaga lume. Disponibil într-un spectru complet de arome, cu și fără amestecuri, cum ar fi fructe, granola sau chiar bomboane, de la lingură la stoarcibil până la băut, iaurtul este un produs ambalat pentru vânzare cu amănuntul. Un element de meniu popular din sectorul restaurantelor, iaurtul servește în continuare ca ingredient pentru a susține smoothie-urile de specialitate sau pentru a oferi un fler unic creațiilor de bucătari precum supe, sosuri, sosuri și articole de panificație.
Preferințele de gust și nevoile de stil de viață variază, iar iaurtul este disponibil într-o gamă aproape amețitoare de aromă, conținut de proteine și combinații de nivel de grăsime concepute pentru a satisface dorințele variate ale consumatorilor. Iaurtul - indiferent dacă este fără grăsimi, cu conținut scăzut de grăsimi sau cu lapte integral - este, de asemenea, disponibil în forme de iaurt „ușor” sau cu calorii reduse. Popularitatea iaurturilor în stil grecesc, care sunt de obicei surse excelente de proteine, este în creștere bruscă. Produsele în stil grecesc bogate în proteine au reprezentat 36% din volumul total de vânzări de iaurt din S.U.A. puncte de vânzare cu amănuntul pentru 2014, în creștere cu 10% față de anul precedent. Aceasta în comparație cu doar 2% din totalul SUA din 2009 volumul vânzărilor cu amănuntul de iaurt. 1
O bază dietetică îndelungată în multe culturi, brevetul SUA nr. consumul de iaurt continuă să prindă. SUA medie consumul de iaurt pe cap de locuitor a atins 6 kg (14 lbs.) în 2012, un câștig major comparativ cu mai puțin de un kilogram (907g/2 lbs.) în 1975, dar cu mult în urma celor 60 lbs. consumul pe cap de locuitor în Franța și Germania în 2012. 3 Dar iaurtul se numără printre primele cinci meniuri de mic dejun independente din S.U.A. restaurante. Între timp, popularitatea iaurtului potabil și a băuturilor fermentate este în creștere în întreaga lume, cu o rată de creștere anuală compusă de 12% în ultimii cinci ani. 3 Ca parte a unui mic dejun sănătos, o gustare satisfăcătoare, o însoțire a mesei sau chiar ca desert indulgent, iaurt:
- Pachete un pumn nutrienți
- Oferă atribute sănătoase suplimentare, cum ar fi bacteriile benefice
- Oferă atractivitate gustativă, confort portabil și o varietate aproape infinită.
Pachete cu iaurt Nutrient Punch
Iaurtul este un aliment dens în nutrienți, care furnizează consumatorilor proteine și o gamă largă de substanțe nutritive în toate etapele vieții. Ingredientul principal al iaurtului este laptele. Face din iaurt o sursă de proteine de înaltă calitate, care conține aminoacizii esențiali necesari pentru diferitele etape de creștere și dezvoltare, precum și pentru repararea celulelor de-a lungul vieții. 4
Mulți oameni își propun să obțină suficiente proteine zilnice în dietele lor, iar iaurtul este o opțiune hrănitoare și convenabilă, care conține de obicei mai mult de 5g de proteine pe un singur recipient pentru servire. Dincolo de beneficiile proteice, o singură porție tipică de iaurt conține, de asemenea, mai mult de 200 mg de calciu, ceea ce face ca iaurtul să fie o sursă excelentă a acestui nutrient important. Iaurtul oferă, de asemenea, alți nutrienți esențiali, cum ar fi vitamina A, vitamina D, fosfor, potasiu, riboflavină și vitamina B12.
Diferite tipuri de iaurt și contribuții nutritive selectate.
Iaurtul oferă atribute sănătoase
Consumatorii doresc produse care să aibă un gust bun și, în același timp, să contribuie la satisfacerea nevoilor de sănătate și wellness. Iaurtul oferă atribute sănătoase, inclusiv nutriție și digestie, și vine într-o mare varietate de opțiuni pentru a satisface nevoile tuturor vârstelor și etapelor, de la copii și adolescenți la adulți și seniori.
Iaurtul conține culturi vii și active - microorganisme necesare transformării laptelui pasteurizat în iaurt în timpul procesului de fermentare. Unele iaurturi conțin, de asemenea, probiotice suplimentare, bacterii benefice care pot ajuta la digestie. Probioticele au o istorie lungă de asociere cu produsele lactate, în special produsele lactate fermentate, cum ar fi iaurtul.
Cercetările continuă să exploreze efectul culturilor vii și active asupra sistemului imunitar, precum și a unui tract digestiv sănătos. Un studiu a constatat că consumul crescut de iaurt poate contribui la creșterea rezistenței la boli legate de imunitate, în special infecții gastro-intestinale. Această creștere a rezistenței este legată de prezența culturilor vii și active în iaurt. 5
Un studiu separat al iaurtului și al funcției intestinale a constatat că persoanele cu anumite afecțiuni gastro-intestinale - cum ar fi intoleranța la lactoză, constipație, boli diareice, cancer de colon și boli inflamatorii intestinale - ar putea beneficia de consumul de iaurt. Autorii atribuie beneficiile consumului de iaurt asupra funcției gastro-intestinale, cel mai probabil datorită efectelor mediate prin microflora intestinală, tranzitul intestinal și îmbunătățirea răspunsurilor imune înnăscute și adaptative gastro-intestinale. 6
Pentru cei care suferă de intoleranță la lactoză, iaurtul are un beneficiu suplimentar: ușurința digestiei. Culturile inițiale de iaurt conțin enzima lactază, care descompune lactoza.
Apel la gust, portabilitate și varietate
Iaurtul este un aliment lactat care ajută la satisfacerea nevoilor de sănătate și wellness de toate vârstele. Numeroasele atribute pozitive ale iaurtului îl pun la mare căutare ca aliment delicios și ca ingredient în alte produse alimentare și băuturi. În Statele Unite, consumul de iaurt a crescut parțial din cauza dorinței consumatorilor de a avea mai multe proteine în dietă. Iaurtul, în special iaurtul grecesc bogat în proteine, este, de asemenea, un ingredient popular pentru adăugarea la bare, băuturi și cereale.
Ambalajul și portabilitatea convenabile permit, de asemenea, consumul de iaurt în casă sau în deplasare. Numeroasele forme și soiuri diferite de iaurt-amestecat/amestecat, set/fructe-pe-fund, stoarse, băuturi și smoothie-uri, grecești și chiar congelate, continuă să stimuleze interesul și cererea consumatorilor în categoria iaurtului.