De la Consiliul Național Hot Dog și Cârnați

Teckelele, vagoanele pentru câini și alte elemente importante ale istoriei hot dogului

Cârnații sunt una dintre cele mai vechi forme de alimente procesate, fiind menționată în Odiseea lui Homer încă din secolul al IX-lea î.e.n.

Frankfurt-am-Main, Germania, este creditat în mod tradițional cu originea Frankfurterului. Cu toate acestea, această afirmație este contestată de cei care afirmă că cârnații populari - cunoscuți drept cârnați „teckel” sau „câine mic” - au fost creați la sfârșitul anilor 1600 de Johann Georghehner, un măcelar, care locuia în Coburg, Germania. Potrivit acestui raport, Georghehner a călătorit mai târziu la Frankfurt pentru a-și promova noul său produs.

„hot dog”

În 1987, orașul Frankfurt a sărbătorit 500 de ani de la hot dog în acel oraș.

Se spune că Frankfurterul a fost dezvoltat acolo în 1487, cu cinci ani înainte ca Cristofor Columb să se îndrepte spre noua lume. Oamenii din Viena (Wien), Austria, indică termenul „wiener” pentru a-și demonstra pretenția ca fiind locul de naștere al hot dog-ului. După cum se dovedește, este probabil ca hot dog-ul din America de Nord să provină dintr-un cârnați europeni comun răspândiți aduși aici de măcelarii de mai multe naționalități. De asemenea, este îndoielnic cine a servit mai întâi cârnații dachshund cu o sul. Un raport spune că un imigrant german le-a vândut, împreună cu chifle de lapte și varză murată, dintr-un cărucior împins în Bowery din New York în anii 1860. În 1871, Charles Feltman, un brutar german, a deschis primul stand de hot dog Coney Island care vinde 3.684 de cârnați de dachshund într-un rulou de lapte în primul său an de afaceri.

Anul 1893 a fost o dată importantă în istoria hot dog.

În Chicago în acel an, Expoziția columbiană a adus hoarde de vizitatori care consumau cantități mari de cârnați vândute de vânzători. Oamenilor le-a plăcut acest aliment care era ușor de mâncat, convenabil și ieftin. Istoricul hot dogului Bruce Kraig, dr., Profesor emerit pensionar la Universitatea Roosevelt, spune că germanii au mâncat întotdeauna cârnații cu pâine. Deoarece cultura cârnaților este germană, este probabil ca germanii să fi introdus practica de a mânca cârnații de dachshund, pe care îl cunoaștem astăzi ca hot dog, cuibărit într-un coc.

Tarif standard la parcurile de baseball.

Tot în 1893, cârnații au devenit tariful standard la parcurile de baseball. Se crede că această tradiție a fost începută de un St. Proprietarul barului Louis, Chris Von de Ahe, un imigrant german care deținea și St. Louis Browns echipa de baseball a ligii majore.

Inventarea cocului hot dog.

Mulți istorici ai hot dog-urilor se supără la sugestia că hot dog-ul de azi pe un coc a fost introdus în timpul Sf. Louis "Louisiana Purchase Exposition" în 1904 de către concesionarul bavarez, Anton Feuchtwanger. După cum povestește, el a împrumutat mănuși albe patronilor săi pentru a-i ține cârnații fierbinți. Deoarece majoritatea mănușilor nu au fost returnate, consumul a început să scadă. El ar fi cerut ajutor cumnatului său, brutar. Brutarul a improvizat suluri lungi moi care se potrivesc cărnii - inventând astfel cocul hot dog.

Kraig nu poate înghiți prea mult povestea și spune că toată lumea vrea să revendice cocul hot dog ca invenție proprie, dar scenariul cel mai probabil este că practica a fost transmisă de imigranți germani și s-a răspândit treptat în cultura americană.

Cum a apărut termenul „hot dog”.

O altă poveste care îi înfățișează pe istorici serioși hot dog este modul în care a apărut termenul de "hot dog". Unii spun că cuvântul a fost inventat în 1901 la New York Polo Grounds într-o zi rece de aprilie. Vânzătorii adunau hot dog-urile din rezervoarele portabile de apă fierbinte strigând „Sunt fierbinți! Ia-ți cârnații teckel în timp ce sunt fierbinți!” Un caricaturist sportiv din New York Journal, Tad Dorgan, a observat scena și a desenat în grabă un desen animat de cârnați de teckel lătrători, cuibăriți în călduri. Nu știu cum să scrii „dachshund”, el a scris pur și simplu „hot dog!” Despre desene animate se spune că a fost o senzație, inventând astfel termenul „hot dog”. Cu toate acestea, istoricii nu au reușit să găsească acest desen animat, în ciuda enormului corp de lucru al lui Dorgan și al popularității sale.

Kraig și alți istorici culinari indică reviste universitare unde cuvântul „hot dog” a început să apară în anii 1890. Termenul era actual la Yale în toamna anului 1894, când „vagoanele pentru câini” vindeau hot dog-uri la cămine. Numele era un comentariu sarcastic asupra provenienței cărnii. Referințele la cârnații dachshund și, în cele din urmă, hot dog-urile pot fi urmărite la imigranții germani în anii 1800. Acești imigranți au adus nu numai cârnați în America, ci și câini teckel. Numele a început cel mai probabil ca o glumă despre câinii mici, lungi și subțiri ai germanilor. De fapt, chiar și germanii l-au numit pe Frankfurter „caine mic” sau „teckel”, legând astfel cuvântul „câine” de preparatul lor popular.

Chiar din fișierele „H”: adevărata istorie a câinelui fierbinte

Originea cuvântului „hot dog” stârnește la fel de multă dezbatere ca și existența OZN-urilor. Poveștile conflictuale abundă și toată lumea vrea să revendice proprietatea asupra apelativului atrăgător al mâncării preferate din America.

De ce sunt atât de multe povești despre modul în care hot dog-ul și-a luat numele și cine a inventat cocul hot dog? Ar putea exista o conspirație implicată?

Adevărul este acolo și, cu ajutorul unor istorici și lingviști avizi de hot dog, Consiliul și-a propus să găsească acel adevăr.

Povestea infamă despre caricaturistul Tad Dorgan din New York Journal?

"Uitați de asta", spune Bruce Kraig, Ph.D., istoric hot dog și profesor emerit la Universitatea Roosevelt din Illinois.

După cum spune legenda, Dorgan l-a observat pe vânzătorul Harry Stevens vândând „cârnații fierbinți cu dachshund” în timpul unui joc la New York Polo Grounds și strigând „Ia-ți cârnații roșii fierbinți!” Dorgan a ilustrat această scenă cu un câine teckel cuibărit într-un coc cu legenda „ia-ți hot dog-urile”.

Nimeni nu a găsit o copie a desenului animat despre care se spune că i-a dat numele hot dog-ului. Poate că desenul animat nu a existat niciodată. Sau poate este îngropat adânc în Arhivele Naționale sau în labirintul Pentagonului.

Kraig sugerează că desenul animat a început ca o glumă între Dorgan și vânzătorul care erau reputați prieteni buni, dar nu a fost în niciun caz prima referință la „hot dog”. De fapt, un raport pe care l-a întâlnit Consiliul a sugerat că povestea ar fi putut proveni din necrologul lui Stevens din New York Herald pe 4 mai 1934, în care sunt înregistrate evenimentele.

Dar referințele la cârnații teckel și, în cele din urmă, hot dog-urile pot fi urmărite la imigranții germani în anii 1800. Imigranții germani au adus nu numai cârnații cu ei la sfârșitul anilor 1800, ci și câinii de teckel. Kraig spune că numele hot dog a început probabil ca o glumă despre câinii mici, lungi și subțiri ai germanilor. Întotdeauna umorul și zvonurile, apelativul care a rămas a fost probabil o glumă cu privire la proveniența cârnaților gustoși serviți pe un coc tăiat pe lungime.

Barry Popick, un important istoric și lingvist hot dog la universitate, spune că cuvântul „hot dog” a început să apară în revistele universitare în anii 1890. Studenții de la Universitatea Yale au început să se refere la vagoanele care vând cârnați calzi în chifle în afara căminelor lor ca „vagoane de câine”. Kraig a spus că unul dintre standurile populare a fost supranumit chiar „The Kennel Club”. Nu a durat mult până când cuvântul „câine” a devenit „hot dog”. Popick a găsit prima referință la „hot dog” într-un articol publicat în numărul din 19 octombrie 1895 din Yale Record, care se referea la oameni „mulțumiți mulțumiți de hot dog”.

Povestea la fel de infamă despre vânzătorul care și-a împrumutat clienților mănuși albe pentru a ține cârnații fierbinți, dar în cele din urmă a implorat un brutar local să proiecteze un coc?

Nu este o șansă, spune Kraig. „Toată lumea vrea să revendice dreptul de proprietate asupra acestei invenții”, a spus el.

Însă adevărul este că nemții își mănâncă cârnații „câinele” cu pâine de veacuri, a spus Kraig. Unele rapoarte spun că imigranții germani le-au vândut pentru prima dată de la cărucioare în Bowery din New York în anii 1860. O altă poveste susține că Charles Feltman, un măcelar german în 1871, a servit cârnații cu chifle de lapte din standul său de pe Coney Island. Bunul hot dog a debutat popular la Expoziția Colombiană, unde vizitatorii s-au bucurat de cantități mari de cârnați. Deoarece cultura cârnaților este germană, este probabil ca germanii să fi introdus practica de a mânca cârnați de dachshund, pe care o cunoaștem astăzi drept hot dog, cuibărit într-un coc.

În timp ce istoria precisă a hot dog-ului poate să nu fie cunoscută niciodată, poate că acest mister se adaugă misticii hot dog-ului și l-a ajutat pe hot dog să își mențină poziția ca unul dintre alimentele preferate ale Americii.!