Dacă ați participat vreodată la o ședință a consiliului, dorind să puteți deschide una rece, Heineken are o nouă. [+] produs pentru dvs.
Când am încercat noul Heineken 0.0 alături de celebra bere originală într-o degustare oarbă, nu le-am putut distinge, ceea ce însemna că avea un gust grozav. Nu sunt singur și, în timp ce unii oameni detectează o ușoară diferență în final după aceea, aceasta este o dovadă a cantității imense de cercetare, efort și resurse pe care Heineken le-a pus în elaborarea a ceea ce - și mulți consumatori din întreaga lume - iau în considerare cel mai bun lager fără alcool disponibil (cu siguranță printre cele disponibile pe scară largă, deoarece multe dintre celelalte versiuni de top sunt de la fabricile de bere mici, cu distribuție foarte limitată). Într-o revizuire timpurie înainte de a intra pe piață, editorul pentru bărbați și sănătate pentru alimente și nutriție, Paul Kita, a confundat 0.0 cu Heineken obișnuit și, după trecerea de mai multe ori înainte și înapoi, a concluzionat că au exact același gust.
Dar, sincer să fiu, nu mi-a păsat niciodată cu adevărat, deoarece înainte de o vizită recentă la Amsterdam, consumul meu de bere fără alcool pe tot parcursul vieții s-a limitat la câteva înghițituri. Acesta este exact punctul, deoarece Heineken nu încearcă cu adevărat să concureze cu cei de la O'Douls și Caliber, sau să vizeze piața tradițională pentru astfel de beri, non-băutori. Ideea lor este de a perturba spațiul devenind alegerea consumatorilor de bere obișnuiți care doresc să consume mai puține carbohidrați, mai puține calorii și, adesea, din cauza conducerii auto, mai puțin alcool. Într-un sens foarte real, Heineken 0.0 este, probabil, o alternativă mai sănătoasă la sifon, care a luat o imagine negativă, plină fie de zahăr procesat, fie de îndulcitori chimici. Heineken a dorit să creeze o băutură pentru iubitorii de bere pe care să o poată lua oriunde, de pe trotuar la birou până la mașinile lor, una care concurează la fel de mult cu băuturi alternative ca și cu alte băuturi cu conținut scăzut de alcool. Se pare că funcționează: Heineken 0.0 a depășit rapid așteptările și a devenit un produs fierbinte în întreaga lume și tocmai a fost lansat aici mai devreme în 2019.
Câteva clarificări rapide: în SUA, berea este clasificată ca având un ABV (alcool în volum) de 0,5% sau mai mare, iar cele de sub acesta sunt considerate fără alcool, deși puține sunt cu adevărat. Așadar, Heineken 0.0 este tehnic o băutură de malț și eu folosesc termenul folosit în mod obișnuit „bere fără alcool” în sensul său colocvial. De asemenea, foarte puține preparate „fără alcool” sunt cu adevărat fără alcool, dar nici nu sunt multe lucruri pe care le mâncăm și le bem. În acest caz, conținutul de 0,0 este cuprins între 0,02-0,03%, practic nul și egal sau mai mic decât conținutul de alcool al sucului de portocale și al multor pâini procesate. Potrivit companiei, ar trebui să consumi 29 de litri - aproape opt galoane - în doar o oră pentru a crește măsurabil nivelul de alcool din sânge.
„Multe lucruri s-au schimbat recent”, mi-a explicat ghidul meu de turism la Heineken Experience, turul de ultimă generație de la fabrica de bere originală (dezafectată) a companiei din Amsterdam. Modul în care mâncăm, felul în care bem, oamenii vor ca lucrurile să fie mai sănătoase. Așa că au făcut ceea ce el numește, „o bere care are un gust minunat, dar care nu vă va îngrașa”.
Cu un interes crescând pentru sănătate și fitness și printre evitarea carbohidraților și scăderea vânzărilor de sodă. [+] Heineken crede că 0.0 va fi un succes pentru mulțimea de gimnastică.
Pentru a realiza acest lucru, Heineken a trebuit să se bazeze pe lunga sa istorie de calitate și inovație. Compania a fost una dintre primele care a izolat tulpina rară de drojdie Patagoniană care a făcut posibilă prepararea a ceea ce majoritatea oamenilor cred astăzi despre lager, stilul „galben” deschis spre deosebire de lagerul întunecat din München. Au fost primele beri importate care au intrat în S.U.A. piață după interzicere și sunt adesea creditați cu inventarea categoriei de bere premium în țara noastră. Până în prezent, fiecare picătură de bere Heineken vândută în S.U.A. este fabricat în Olanda, în timp ce în mare parte din lume Heineken este fabricat la nivel local (inclusiv în Mexic, unde dețin și mărci și fabrici de bere precum Tecate și Dos Equis) și, de asemenea, toate cele 0.0 vin în S.U.A. din Olanda.
Dar marele pas a fost producerea ei ca o bere Heineken obișnuită. Multe dintre primele beri nealcoolice au fost produse fără a crea alcool, ceea ce înseamnă că nu au fost făcute deloc ca berea. „Când nu produceți alcool, are un gust prea malțiu”, a spus Willem van Waesberghe, Global Brew Master al lui Heineken. El mi-a spus că „Diferența este eliminarea alcoolului, mai degrabă decât a nu-l lăsa să se formeze în primul rând”.
Pentru a face acest lucru, Heineken prepară 0,0 din aceleași patru ingrediente folosite în sticla verde de bere obișnuită, unul dintre cele mai iconice și recunoscute produse alimentare sau băuturi din lume, renumit pentru consistența sa. Hameiul, orzul, drojdia și apa intră, dar apoi Heineken folosește un proces propriu (și secret) dezvoltat pentru a elimina alcoolul din bere. Deoarece eliminarea alcoolului modifică ușor aroma, acestea adaugă arome naturale pentru a restabili gustul aproape exact la fel.
„Singurul motiv pentru care l-am putut face să aibă un gust atât de bun este că am petrecut 15 ani făcând cercetări în ceea ce privește profilul gustului și aromelor care au făcut Heineken-ul nostru original atât de bun și atât de popular și nu am fi putut crea 0,0 fără aceste informații. Piața alcoolului zero din SUA este mic, mai puțin de un procent din piață și cred că asta pentru că calitatea pur și simplu nu a fost bună. Am întrerupt categoria și cred că în rândul persoanelor care se ocupă de fitness și sănătate va fi mare. Este primul care are un gust bun. "
Deși nu are alcool și doar 69 de calorii, Heineken 0.0 arată ca berea și chiar mai bine. [+] are gust de bere.
De la lansarea sa în străinătate anul trecut (a ajuns pe rafturile SUA în urmă cu mai puțin de șase luni) vânzările au depășit așteptările aproape peste tot, și mai ales în Europa, mi-au spus reprezentanții Heineken. Potrivit Independent, vânzările mărcilor Heineken (Heineken, Heineken Light și Heineken 0.0, cu excepția celor aproximativ 300 de alte mărci majore de bere pe care le dețin în întreaga lume) au crescut cu 7,7% în 2018, alimentate de succesul Heineken 0.0 în 38 de piețe din întreaga lume. "Cererea puternică de bere fără alcool a ajutat-o pe Heineken să crească cea mai bună creștere a vânzărilor pentru stocul său emblematic în mai mult de un deceniu, deoarece băutorii continuă să se orienteze către opțiuni mai sănătoase."
Deși are o etichetă albastră, care este semnificativ diferită de cea clasică albă și verde, sticla iconică este aceeași și, într-un bar, majoritatea oamenilor nu ar ști niciodată că bei ceva diferit, ceea ce în sine atrage mulți. De asemenea, este posibil ca atunci când consumi unul la volan sau mergi pe stradă, să atragi atenția forțelor de ordine, dar este complet legal. Pe site-ul său, secțiunea Întrebări frecvente menționează că este adecvată și pentru femeile însărcinate și cele care iau medicamente. Unii consumatori vor fi atrași de aceasta pentru că fac parte din una dintre dietele populare cu conținut scăzut de carbohidrați, cum ar fi Keto (are puțin peste o treime din carbohidrații din versiunea obișnuită, 4,8 grame), unii pentru numărul scăzut de calorii (69) și multe pentru moderare., trecerea midstream la 0,0 de la berea obișnuită (sau înainte și înapoi) pentru a rămâne sobră, mai ales la evenimente pe tot parcursul zilei, cum ar fi festivaluri sau bucătării în curte. Dar oricare ar fi motivul dvs. pentru a avea unul, singurul motiv pentru care funcționează este pentru că are un gust bun (presupunând că vă place Heineken).
"O mulțime de oameni adoră berea, dar beau un sifon la un bar pentru că trebuie să conducă, să ia copiii, orice ar fi", a spus Waesberghe. „Am reușit pentru ei”.